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| 短链脂肪酸改善2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗和胰腺损伤 |
| | 朱晓振，张菡菡，孟现尧，衣悦涛 |
| | 2020,36(8):1-7 [摘要(313)] [PDF 771.22 K (767)] |
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| 辣木籽异硫氰酸酯抑制皮肤鳞状癌A431细胞的生长 |
| | 钱颖艳，杨茗茸，罗凤仙，解静，田洋 |
| | 2020,36(8):8-14 [摘要(271)] [PDF 978.15 K (693)] |
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| 副溶血弧菌耐药诱导株的生物特性与多药外排泵表达 |
| | 张政，马更勤，王宏勋，侯温甫，周敏 |
| | 2020,36(8):15-22 [摘要(307)] [PDF 741.72 K (524)] |
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| 广东地区副猪嗜血杆菌的耐药表型和基因及其进化分析 |
| | 万锈琳，李春玲，刘宗保，王国霞，闫鹤 |
| | 2020,36(8):23-30 [摘要(282)] [PDF 694.73 K (655)] |
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| 以糙米为主要培养基延长米曲霉菌种的保藏期 |
| | 符姜燕，滑欢欢，梁亮，刘占，杨俊，劳浩晶，陈穗，杨明泉，高献礼 |
| | 2020,36(8):31-37 [摘要(368)] [PDF 620.84 K (543)] |
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| 不同诱导条件强化佐夫色绿藻积累虾青素 |
| | 姜雪亚，陈俊辉，魏东 |
| | 2020,36(8):38-47 [摘要(435)] [PDF 1.06 M (695)] |
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| 不同贮藏年份康砖茶主要成分差异及其抗氧化活性比较 |
| | 乔小燕，操君喜，车劲，陈栋，刘仲华 |
| | 2020,36(8):48-55 [摘要(305)] [PDF 671.91 K (391)] |
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| 不同表面活性剂条件下脂肪酶GZEL的催化行为 |
| | 王方华，陈吴翀，杨博，王永华 |
| | 2020,36(8):56-64 [摘要(369)] [PDF 864.02 K (688)] |
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| 离子强度对乌鳢胶原蛋白短肽聚集结构及理化特性的作用 |
| | 刘炜熹，孙卫东，张业辉，张友胜，焦文娟，黄利华 |
| | 2020,36(8):65-72 [摘要(311)] [PDF 1001.91 K (589)] |
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| 牛蒡提取物改性兔皮明胶膜 |
| | 薛伟，刘英健 |
| | 2020,36(8):73-79 [摘要(197)] [PDF 679.26 K (457)] |
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| 鸡蛋壳赖氨酸螯合钙的制备及其结构表征 |
| | 许先猛，张增帅，郭俊花，黄健，董文宾 |
| | 2020,36(8):80-85 [摘要(404)] [PDF 658.20 K (560)] |
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| 冷冻魔芋复合凝胶保水性和质构特性的调控 |
| | 吴岑琳，郑远亮，李晶，李斌 |
| | 2020,36(8):86-94 [摘要(573)] [PDF 1.05 M (738)] |
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| 京尼平交联制备枯草杆菌碱性蛋白酶聚集体 |
| | 叶芊芊，谌凯，张玲，肖凯军，朱良 |
| | 2020,36(8):95-101 [摘要(202)] [PDF 777.65 K (589)] |
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| 添加黄原胶和脂肪酸后玉米淀粉理化性质的变化 |
| | 莫呈鹏，余奔，王鲁峰 |
| | 2020,36(8):102-109 [摘要(309)] [PDF 980.26 K (643)] |
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| 膳食纤维对饼干体外消化速率的抑制作用 |
| | 李楠，张良，刘倩楠，刘伟，徐芬，樊月，胡宏海 |
| | 2020,36(8):110-116 [摘要(425)] [PDF 735.23 K (572)] |
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| 不同方法制备偃松松仁蛋白的理化及其功能特性比较 |
| | 葛环宇，李德海 |
| | 2020,36(8):117-125 [摘要(263)] [PDF 947.74 K (459)] |
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| 藜麦萌发促进其活性成分的释放 |
| | 王雨，左永梅，周学永，付荣霞，肖建中，任贵兴，周海涛 |
| | 2020,36(8):126-133 [摘要(242)] [PDF 695.61 K (600)] |
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| 酸性硫酸钙对红地球葡萄采后灰霉病的抑制 |
| | 张恺洳，翟荣臻，米黑里巴，白合提牙尔·玉素甫，吴斌 |
| | 2020,36(8):134-140 [摘要(231)] [PDF 816.16 K (432)] |
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| 1-MCP处理延缓龙眼采后贮藏期间果皮中的膜脂代谢 |
| | 刘发强，夏培蓓，李玉梅，吴咏梅 |
| | 2020,36(8):141-146 [摘要(253)] [PDF 567.32 K (473)] |
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| 大孔树脂NKA-9负载RML催化高酸价油脂脱酸及制备甘油二酯 |
| | 钟南京，林少燕，冯思婷，李丹，吴瑶 |
| | 2020,36(8):147-152 [摘要(202)] [PDF 613.09 K (601)] |
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| 添加木质肉的鸡肉火腿肠品质特性分析 |
| | 孙啸，尤金杰，周頔，张玉龙，王鹏 |
| | 2020,36(8):153-159 [摘要(237)] [PDF 735.70 K (543)] |
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| 冷藏调理川香鸡柳生产用抗氧化剂的筛选 |
| | 赵莉君，赵改名，李苗云，崔文明，朱瑶迪，靳雨婷 |
| | 2020,36(8):160-165 [摘要(238)] [PDF 490.97 K (355)] |
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| 海参二肽基肽酶IV抑制肽的酶解制备及结构鉴定 |
| | 刘志彤，郑淋，王晨阳，赵谋明 |
| | 2020,36(8):166-174 [摘要(235)] [PDF 803.45 K (675)] |
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| 鲢鱼糜和海参复配3D打印食品材料 |
| | 潘禹希，于婉莹，赵文宇，姜鹏飞，焦健，启航，董秀萍 |
| | 2020,36(8):175-183 [摘要(312)] [PDF 751.30 K (637)] |
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| 有棱丝瓜热泵干燥特性及干制品多酚的体外抗氧化活性比较 |
| | 许泽文，刘军，林丽霞，冯春婵，李环通，郭晓敏，肖苏尧 |
| | 2020,36(8):184-193 [摘要(257)] [PDF 63.15 M (565)] |
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| 黄粉虫粗多糖的提取工艺优化 |
| | 伊思静，张天宝，郭继虎，杜慧玲，李咏铃 |
| | 2020,36(8):194-201 [摘要(323)] [PDF 25.51 M (684)] |
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| 蜂蜡-水凝胶复合型荔枝材料的3D打印工艺 |
| | 田韩，李欣，冯佩琪，蔡昕琦，林芷君，王凯，胡卓炎，赵雷 |
| | 2020,36(8):202-210 [摘要(373)] [PDF 74.16 M (770)] |
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| 不同预处理对提高大果沙棘热风干燥效果的对比分析 |
| | 姚娜娜，车凤斌，张婷，李永海，张谦，张辉，周嘉佳，吴雪 |
| | 2020,36(8):211-219 [摘要(276)] [PDF 54.26 M (673)] |
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| 大豆高压短时蒸煮显著提高酱油二次沉淀蛋白降解率 |
| | 胡锋，区晓鸣，周华林 |
| | 2020,36(8):220-224 [摘要(218)] [PDF 40.27 M (480)] |
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| 五香油鸽的炸制工艺优化 |
| | 邓梦琦，陈志奇，冯雨，玛合巴勒·库望努西，巴吐尔•阿不力克木 |
| | 2020,36(8):225-233 [摘要(267)] [PDF 25.57 M (949)] |
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| 不同酵母提升霞多丽葡萄酒品质的对比分析 |
| | 张美枝，楠极 |
| | 2020,36(8):234-240 [摘要(224)] [PDF 6.84 M (914)] |
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| 核桃乳的最佳存放条件探讨 |
| | 赵慧博，夏君霞，齐兵，路敏，徐姗，吴彦兵 |
| | 2020,36(8):241-245 [摘要(237)] [PDF 6.36 M (902)] |
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| 黄秋葵浓缩汁加工过程中的品质变化 |
| | 李佳美，刘昱迪，王坤华，林恒进，徐怀德，林长彬 |
| | 2020,36(8):246-257 [摘要(369)] [PDF 46.86 M (608)] |
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| 小米曲奇预拌粉配方的优化 |
| | 吴祎帆，邵晔，郑徽，赵红伟，李美妮，谢宏 |
| | 2020,36(8):258-264 [摘要(410)] [PDF 36.77 M (710)] |
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| 鱼糜制品加热过程中过熟味的特征风味成分解析 |
| | 杨姣，安玥琦，陈雨欣，尹涛，尤娟，刘茹，熊善柏，陈加平，胡杨 |
| | 2020,36(8):265-280 [摘要(508)] [PDF 57.31 M (672)] |
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| 腌鱼腌制过程中挥发性成分的变化分析 |
| | 庞一扬，余远江，袁桃静，赵笑颍，江虹锐，刘小玲 |
| | 2020,36(8):281-289 [摘要(349)] [PDF 36.84 M (517)] |
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| 不同方法提取库买提杏干挥发性成分的比较分析 |
| | 陈琪，任新雅，庄建取，陈舒畅，柏晨，黄文书 |
| | 2020,36(8):290-298 [摘要(453)] [PDF 19.52 M (841)] |
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| 酱香型白酒大曲的微生物菌群结构及风味成分分析 |
| | 孙利林，李立郎，胡萍，田亚，麻颖垚，袁再顺 |
| | 2020,36(8):299-306 [摘要(464)] [PDF 19.39 M (1017)] |
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| 桑葚果酒发酵过程中的香气成分变化 |
| | 孙佳勰，康文怀，李慧，秦玲 |
| | 2020,36(8):307-316 [摘要(436)] [PDF 27.90 M (724)] |
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| 长短期记忆神经网络在肉制品中铅含量风险预警的应用 |
| | 陈锂，邹礼华，孟可欣，陈翔，尹佳，董曼，郭鹏程，文红 |
| | 2020,36(8):317-324 [摘要(491)] [PDF 26.31 M (685)] |
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| 重金属镉特异性抗体的制备及icELISA检测方法的建立 |
| | 柳心梅，田巍，冯春梅，罗林，孙远明，肖治理 |
| | 2020,36(8):325-332 [摘要(320)] [PDF 27.72 M (679)] |
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| 基于ICP-MS的不同品种柑橘中矿物元素的差异性分析 |
| | 潘少香，孟晓萌，郑晓冬，刘雪梅，谭梦男，曹宁，李志成，闫新焕 |
| | 2020,36(8):333-339 [摘要(306)] [PDF 4.72 M (694)] |
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| 纸上荧光数码成像法快速测定花生壳中的木犀草素含量 |
| | 乐薇，曹艳蓉，杨立 |
| | 2020,36(8):340-346 [摘要(378)] [PDF 16.04 M (657)] |
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| QuEChERS-LC-MS/MS测定果蔬中氟吡呋喃酮方法优化及基质效应的消除 |
| | 王连珠，王瑞龙，王登飞，陆芃，方恩华 |
| | 2020,36(8):347-353 [摘要(609)] [PDF 29.31 M (590)] |
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| 高效液相色谱-质谱串联法检测中餐常见肉类中杂环胺含量 |
| | 李青，王亚南，秦之皓，王学东，彭利娟 |
| | 2020,36(8):354-364 [摘要(267)] [PDF 61.24 M (829)] |
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| 黔产市售绿茶中重金属的含量检测及浸出规律 |
| | 刘文政，贾亚琪，李海畅，刘利亚，郭华，毕珊 |
| | 2020,36(8):365-372 [摘要(176)] [PDF 23.57 M (577)] |
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| 小龙虾头与尾匀浆灌胃诱发SD大鼠哈夫病样损害 |
| | 邹旋，常群群，戴余雷，陈效，任晓虎，梁浩，胡盼盼，刘建军，何玲 |
| | 2020,36(8):373-378 [摘要(337)] [PDF 45.54 M (661)] |
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| 多糖对酒精性肝损伤干预作用的研究进展 |
| | 刘袆帆，朱珍，苏敏璇，王琴，吴晖，赖富饶，马路凯，曾楚君，朱淑娴，陈楚敏，林子慈 |
| | 2020,36(8):379-393 [摘要(260)] [PDF 34.01 M (760)] |
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