《现代食品科技》创刊于1985年，原名为《广州食品工业科技》，由广州食品工业研究所主办。2005年改为现名，并由华南理工大学主管和主办。2007年由季刊改为月刊，同年入选中国科技核心期刊。2009年入选RCCSE权威核心期刊A+，2011年入选《中文核心期刊要目总览》。本刊立足广东，辐射全国，是广东省唯一拥有国内、国际刊号的食品科技类期刊。本刊在国内外公开发行，主要面向高校、科研院所、企业等从事相关行业的科研及其他相关工作的人员，在业内享有较高知名度。目前已被北大核心、rccse核心、ebsco、scopus、英国《食品科学技术文摘》(FSTA)、美国《化学文摘》(CA)、美国《剑桥科学文摘（材料信息》(CSA(MI))、哥白尼索引(IC)、美国《乌利希期刊指南》、英国《国际农业与生物科学研究中心》(CABI)等世界著名数据库收录；连续三届荣获“广东省优秀科技期刊”、“广东省精品科技期刊”称号；在中国知网历年发布的《中国学术期刊影响因子年报》中影响力指数（CI）均位居所在学科的前列(Q1区）；2021年入选中国知网《世界期刊影响力指数（WJCI）报告》Q3区。2023年入选食品科学与工程领域高质量科技期刊预分级目录T2区。
        本刊迁入华南理工大学以来，校院各级领导重视期刊的建设和发展，为了提高期刊学术水平，由原华南理工大学副校长李琳教授亲自担任主编，同时邀请国内食品科技、农产品加工以及轻工技术领域的知名专家学者和企业一线的教授级高工担任编委。
        本刊以推动食品产业创新、推进食品领域科技进步，服务食品行业发展为宗旨，以华南理工大学国家“双一流”重点学科为支撑（US NEWS学科排名世界第一），着重报道食品及交叉学科有应用前景的创新性基础研究和科研成果，介绍该领域中的新发现、新理论、新方法、新技术、新产品及相关科技信息，从而推动食品学科和食品文化的发展，为国家的人才培养和现代化建设服务。