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2012第11期目录
主编专栏 | | | 大豆11S蛋白-刺槐豆胶冷致共混凝胶控释核黄素性能的研究 | | | 朱建华,杨晓泉 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1429-1433 [摘要(1024)] [PDF 532.44 K (238)] | | | | | 速冻荔枝果肉冻藏期间营养成分及色泽的变化研究 | | | 蔡长河,欧良喜,陈洁珍,王丽敏,向旭 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1434-1436 [摘要(865)] [PDF 416.01 K (254)] | | | | | 单螺杆膨化机的物料输送机理研究 | | | 黄灿军 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1437-1440 [摘要(947)] [PDF 518.86 K (217)] | | | | | 香菇采后贮藏期间褐变的因素研究 | | | 韩春然,闫宝军,唐均安 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1441-1444 [摘要(1082)] [PDF 544.06 K (283)] | | | | | 基于美拉德反应的低聚壳聚糖衍生物的生物活性研究 | | | 李铭,熊小英,晋琪,谢晶,方乙晨,孙涛 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1445-1449 [摘要(1006)] [PDF 350.07 K (225)] | | | | | 热诱导菜豆属7S球蛋白纤维聚集研究 | | | 刘晶,唐传核 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1450-1453 [摘要(1012)] [PDF 632.12 K (262)] | | | | | 阪崎肠杆菌随机突变体库的构建 | | | 董晓晖,吴清平,莫树平,杨小鹃 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1454-1458 [摘要(1060)] [PDF 481.00 K (291)] | | | | | 内蒙古优质传统酸牛奶中乳球菌的发酵特性研究 | | | 魏冉冉,方伟,霍贵成 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1459-1462 [摘要(888)] [PDF 568.56 K (235)] | | | | | 多酸超分子化合物的合成及抑菌性的研究 | | | 盖红辉,车文实,蔺彬彬,朱明霞,杨北平,刘宇飞,郭双林 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1463-1465 [摘要(667)] [PDF 502.58 K (224)] | | | | | 软糖用κ-卡拉胶与明胶溶液及其复配液的表观粘度研究 | | | 刘波,李丹丹,李汴生,阮征 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1466-1469 [摘要(1110)] [PDF 530.20 K (213)] | | | | | 苹果皮不同溶剂提取物抗氧化活性研究 | | | 李利华 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1470-1473 [摘要(1010)] [PDF 431.26 K (206)] | | | | | 酶法玉米淀粉糖液化液糖糟性质的测定研究 | | | 蔡莽劝,黄立新,郭峰 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1474-1477 [摘要(1058)] [PDF 467.50 K (244)] | | | | | 糖基化改性提高醇法大豆浓缩蛋白凝胶性的研究 | | | 王冠蕾 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1478-1483 [摘要(903)] [PDF 529.42 K (261)] | | | | | 覆盆子黄酮的抑菌特性研究 | | | 朱会霞 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1484-1487 [摘要(986)] [PDF 439.74 K (278)] | | | | | 柠檬酸钾对造纸法烟草薄片纸基热解性能的影响 | | | 韩迎迎,李军,曾健,杨飞,陈克复 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1488-1490 [摘要(923)] [PDF 309.65 K (251)] | | | |
食品营养 | | | 鱼鳞明胶ACE抑制肽的制备及其活性研究 | | | 胡松青,张婷婷,郭莎莎,胡娟,李琳 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1491-1494 [摘要(1027)] [PDF 443.84 K (220)] | | | | | 裸燕麦麸皮蛋白的提取工艺及理化性质研究 | | | 张民,王婵,毕华,张丽丽 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1495-1499 [摘要(849)] [PDF 474.65 K (249)] | | | | | 纤维素降解菌株的筛选及其产酶条件优化 | | | 高星爱,黄枭,张永锋,赵新颖,程孟秋,刘鹏,刘思言 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1500-1503 [摘要(981)] [PDF 366.79 K (248)] | | | | | 切达干酪乳清结晶分离乳糖的工艺优化 | | | 高红艳,莫蓓红,刘振民 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1504-1507 [摘要(801)] [PDF 475.84 K (219)] | | | | | 新琼寡糖作为免疫增强剂在鲍鱼养殖中的应用 | | | 刘春娇,蔡俊鹏 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1508-1511 [摘要(817)] [PDF 466.94 K (264)] | | | | | 超声波辅助提取甘薯叶中SOD的工艺研究 | | | 潘明,王世宽,谢仁有,洪玉程 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1512-1515 [摘要(1008)] [PDF 488.13 K (235)] | | | | | 败酱草中不溶性膳食纤维提取工艺研究 | | | 刘锦峰,渠宏雁,卢佳琨,蔡文倩,兰桃芳,谷月,孟良玉,励建荣 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1516-1518 [摘要(735)] [PDF 437.60 K (231)] | | | | | 油茶籽多糖中蛋白质的脱除工艺研究 | | | 尹丽敏,周建平,姚开波 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1519-1522 [摘要(644)] [PDF 435.04 K (234)] | | | | | 利用玉米浸泡液生产活性干酵母的研究 | | | 袁裕泉,高怡然,钟振声 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1523-1525 [摘要(805)] [PDF 331.06 K (224)] | | | | | 益智果脯无硫加工工艺研究 | | | 洪雁,李远志,卢昌阜,房莹莹,陈清,张书弦,张晓 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1526-1529 [摘要(987)] [PDF 574.16 K (239)] | | | | | 扇贝加工下脚料发酵生产优质蛋白饲料菌种的筛选 | | | 谈佳玉 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1530-1534 [摘要(780)] [PDF 341.62 K (212)] | | | | | Acetobacter xylinum CGMCC5173发酵生产细菌纤维素的条件优化 | | | 许燕娜,张剑恩,黎嘉惠,蔡兴蓉,黄娆勤,吴晖,刘冬梅 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1535-1540 [摘要(932)] [PDF 397.75 K (216)] | | | | | 酱香型白酒发酵过程中异戊醇的控制研究 | | | 孙金旭 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1541-1544 [摘要(951)] [PDF 302.81 K (270)] | | | | | 小龙虾调理食品加工工艺研究 | | | 蒋长兴,熊清平,焦云鹏 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1545-1547 [摘要(1052)] [PDF 427.97 K (304)] | | | | | 长白山野生软枣猕猴桃果酱的研制 | | | 邵信儒,孙海涛,李虹昆 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1548-1550 [摘要(1030)] [PDF 426.48 K (239)] | | | | | 间歇补料对小单孢菌产庆大霉素的影响 | | | 范一文,靳珅,郭家伟,刘蓓蕾,李法远,何平 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1551-1553 [摘要(1042)] [PDF 444.23 K (234)] | | | | | 藜蒿茶加工工艺及黄酮、多糖活性成分变化研究 | | | 吴存兵,田林双,吴君艳,陈芳,彭芳琦 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1554-1557 [摘要(931)] [PDF 455.59 K (214)] | | | | | 乡居火锅肠的研制 | | | 师文添 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1558-1561 [摘要(684)] [PDF 462.18 K (190)] | | | | | 蒲菜蔬菜纸的制备 | | | 万国福,张兰 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1562-1565 [摘要(976)] [PDF 432.44 K (232)] | | | | | 一种咸味胡萝卜汁饮料的研制 | | | 唐正弦,刘千根,朱庭照 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1566-1568 [摘要(842)] [PDF 416.07 K (242)] | | | |
食品生化 | | | 地涌金莲及其加工过程中氨基酸和矿质元素分析 | | | 杨芳,兰珊珊,严红梅,陈锦玉,邵金良,杜丽娟,杨万林 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1569-1571 [摘要(793)] [PDF 438.48 K (223)] | | | | | 早花及晚花灰毡毛忍冬中绿原酸含量分析 | | | 余正文,刘方方,何磊磊,玉秋萍,张妮,宋庆发,乙引 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1572-1574 [摘要(817)] [PDF 426.12 K (263)] | | | | | 小尾寒羊发酵香肠挥发性风味成分的分离与鉴定 | | | 张未风,赵改名,张春晖,张德权 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1575-1580 [摘要(1196)] [PDF 518.64 K (257)] | | | | | 2,5-二甲基-N-吡咯乙酸芳樟酯的合成及其卷烟加香应用研究 | | | 刘会杰,姬小明,赵铭钦,张钺 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1581-1584 [摘要(944)] [PDF 505.45 K (229)] | | | | | 湿法消化-石墨炉原子吸收法测定贝肉中镉含量的条件优化 | | | 高加龙,章超桦,梁家辉,曹文红,秦小明 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1585-1589 [摘要(763)] [PDF 590.30 K (233)] | | | | | 气相色谱-质谱联用分析高温酸处理对烟末风味物质的影响 | | | 朱明明,卓浩廉,赵谋明,伍锦鸣,赵强忠,黎玉茗 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1590-1594 [摘要(824)] [PDF 548.88 K (213)] | | | | | 胶体金免疫层析技术快速检测沙丁胺醇残留 | | | 吴巧丽,叶春生 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1595-1599 [摘要(1362)] [PDF 503.21 K (270)] | | | | | 荧光定量法快速检测鲜奶中四环素类总量残留 | | | 唐海波,齐维,唐时幸 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1600-1602 [摘要(1127)] [PDF 402.86 K (232)] | | | | | 微波消解ICP-MS法同时测定凉茶中的六种重金属元素 | | | 余优军,吕飞,杨培玉,余裕娟,吴云普,吴宇宙 | | | 出版日期: 2012-11月-15日 | | | 2012,28(11):1603-1605 [摘要(965)] [PDF 419.07 K (244)] | | | |
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