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2012第11期目录

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食品营养


	大豆11S蛋白-刺槐豆胶冷致共混凝胶控释核黄素性能的研究
	朱建华,杨晓泉
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1429-1433 [摘要(1204)] [PDF 532.44 K (618)]

	速冻荔枝果肉冻藏期间营养成分及色泽的变化研究
	蔡长河,欧良喜,陈洁珍,王丽敏,向旭
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1434-1436 [摘要(1031)] [PDF 416.01 K (597)]

	单螺杆膨化机的物料输送机理研究
	黄灿军
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1437-1440 [摘要(1117)] [PDF 518.86 K (584)]

	香菇采后贮藏期间褐变的因素研究
	韩春然,闫宝军,唐均安
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1441-1444 [摘要(1329)] [PDF 544.06 K (607)]

	基于美拉德反应的低聚壳聚糖衍生物的生物活性研究
	李铭,熊小英,晋琪,谢晶,方乙晨,孙涛
	出版日期: 2012-11月-15日 (6 页)
	2012,28(11):1445-1449 [摘要(1334)] [PDF 350.07 K (598)]

	热诱导菜豆属7S球蛋白纤维聚集研究
	刘晶,唐传核
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1450-1453 [摘要(1143)] [PDF 632.12 K (657)]

	阪崎肠杆菌随机突变体库的构建
	董晓晖,吴清平,莫树平,杨小鹃
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1454-1458 [摘要(1350)] [PDF 481.00 K (760)]

	内蒙古优质传统酸牛奶中乳球菌的发酵特性研究
	魏冉冉,方伟,霍贵成
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1459-1462 [摘要(1021)] [PDF 568.56 K (637)]

	多酸超分子化合物的合成及抑菌性的研究
	盖红辉,车文实,蔺彬彬,朱明霞,杨北平,刘宇飞,郭双林
	出版日期: 2012-11月-15日 (3 页)
	2012,28(11):1463-1465 [摘要(841)] [PDF 502.58 K (579)]

	软糖用κ-卡拉胶与明胶溶液及其复配液的表观粘度研究
	刘波,李丹丹,李汴生,阮征
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1466-1469 [摘要(1377)] [PDF 530.20 K (772)]

	苹果皮不同溶剂提取物抗氧化活性研究
	李利华
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1470-1473 [摘要(1223)] [PDF 431.26 K (543)]

	酶法玉米淀粉糖液化液糖糟性质的测定研究
	蔡莽劝,黄立新,郭峰
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1474-1477 [摘要(1228)] [PDF 467.50 K (668)]

	糖基化改性提高醇法大豆浓缩蛋白凝胶性的研究
	王冠蕾
	出版日期: 2012-11月-15日 (6 页)
	2012,28(11):1478-1483 [摘要(1037)] [PDF 529.42 K (558)]

	覆盆子黄酮的抑菌特性研究
	朱会霞
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1484-1487 [摘要(1183)] [PDF 439.74 K (809)]

	柠檬酸钾对造纸法烟草薄片纸基热解性能的影响
	韩迎迎,李军,曾健,杨飞,陈克复
	出版日期: 2012-11月-15日 (3 页)
	2012,28(11):1488-1490 [摘要(1104)] [PDF 309.65 K (563)]

食品生化


	鱼鳞明胶ACE抑制肽的制备及其活性研究
	胡松青,张婷婷,郭莎莎,胡娟,李琳
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1491-1494 [摘要(1210)] [PDF 443.84 K (603)]

	裸燕麦麸皮蛋白的提取工艺及理化性质研究
	张民,王婵,毕华,张丽丽
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1495-1499 [摘要(999)] [PDF 474.65 K (593)]

	纤维素降解菌株的筛选及其产酶条件优化
	高星爱,黄枭,张永锋,赵新颖,程孟秋,刘鹏,刘思言
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1500-1503 [摘要(1125)] [PDF 366.79 K (564)]

	切达干酪乳清结晶分离乳糖的工艺优化
	高红艳,莫蓓红,刘振民
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1504-1507 [摘要(925)] [PDF 475.84 K (652)]

	新琼寡糖作为免疫增强剂在鲍鱼养殖中的应用
	刘春娇,蔡俊鹏
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1508-1511 [摘要(1046)] [PDF 466.94 K (654)]

	超声波辅助提取甘薯叶中SOD的工艺研究
	潘明,王世宽,谢仁有,洪玉程
	出版日期: 2012-11月-15日 (7 页)
	2012,28(11):1512-1515 [摘要(1179)] [PDF 488.13 K (575)]

	败酱草中不溶性膳食纤维提取工艺研究
	刘锦峰,渠宏雁,卢佳琨,蔡文倩,兰桃芳,谷月,孟良玉,励建荣
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1516-1518 [摘要(885)] [PDF 437.60 K (608)]

	油茶籽多糖中蛋白质的脱除工艺研究
	尹丽敏,周建平,姚开波
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1519-1522 [摘要(814)] [PDF 435.04 K (528)]

	利用玉米浸泡液生产活性干酵母的研究
	袁裕泉,高怡然,钟振声
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1523-1525 [摘要(970)] [PDF 331.06 K (536)]

	益智果脯无硫加工工艺研究
	洪雁,李远志,卢昌阜,房莹莹,陈清,张书弦,张晓
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1526-1529 [摘要(1233)] [PDF 574.16 K (678)]

	扇贝加工下脚料发酵生产优质蛋白饲料菌种的筛选
	谈佳玉
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1530-1534 [摘要(962)] [PDF 341.62 K (557)]

	Acetobacter xylinum CGMCC5173发酵生产细菌纤维素的条件优化
	许燕娜,张剑恩,黎嘉惠,蔡兴蓉,黄娆勤,吴晖,刘冬梅
	出版日期: 2012-11月-15日 (6 页)
	2012,28(11):1535-1540 [摘要(1171)] [PDF 397.75 K (531)]

	酱香型白酒发酵过程中异戊醇的控制研究
	孙金旭
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1541-1544 [摘要(1161)] [PDF 302.81 K (587)]

	小龙虾调理食品加工工艺研究
	蒋长兴,熊清平,焦云鹏
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1545-1547 [摘要(1241)] [PDF 427.97 K (709)]

	长白山野生软枣猕猴桃果酱的研制
	邵信儒,孙海涛,李虹昆
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1548-1550 [摘要(1220)] [PDF 426.48 K (602)]

	间歇补料对小单孢菌产庆大霉素的影响
	范一文,靳珅,郭家伟,刘蓓蕾,李法远,何平
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1551-1553 [摘要(1295)] [PDF 444.23 K (625)]

	藜蒿茶加工工艺及黄酮、多糖活性成分变化研究
	吴存兵,田林双,吴君艳,陈芳,彭芳琦
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1554-1557 [摘要(1120)] [PDF 455.59 K (616)]

	乡居火锅肠的研制
	师文添
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1558-1561 [摘要(853)] [PDF 462.18 K (578)]

	蒲菜蔬菜纸的制备
	万国福,张兰
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1562-1565 [摘要(1166)] [PDF 432.44 K (637)]

	一种咸味胡萝卜汁饮料的研制
	唐正弦,刘千根,朱庭照
	出版日期: 2012-11月-15日 (3 页)
	2012,28(11):1566-1568 [摘要(1031)] [PDF 416.07 K (551)]

贮藏保鲜


	地涌金莲及其加工过程中氨基酸和矿质元素分析
	杨芳,兰珊珊,严红梅,陈锦玉,邵金良,杜丽娟,杨万林
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1569-1571 [摘要(980)] [PDF 438.48 K (589)]

	早花及晚花灰毡毛忍冬中绿原酸含量分析
	余正文,刘方方,何磊磊,玉秋萍,张妮,宋庆发,乙引
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1572-1574 [摘要(961)] [PDF 426.12 K (598)]

	小尾寒羊发酵香肠挥发性风味成分的分离与鉴定
	张未风,赵改名,张春晖,张德权
	出版日期: 2012-11月-15日 (6 页)
	2012,28(11):1575-1580 [摘要(1442)] [PDF 518.64 K (577)]

	2,5-二甲基-N-吡咯乙酸芳樟酯的合成及其卷烟加香应用研究
	刘会杰,姬小明,赵铭钦,张钺
	出版日期: 2012-11月-15日 (6 页)
	2012,28(11):1581-1584 [摘要(1129)] [PDF 505.45 K (574)]

	湿法消化-石墨炉原子吸收法测定贝肉中镉含量的条件优化
	高加龙,章超桦,梁家辉,曹文红,秦小明
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1585-1589 [摘要(993)] [PDF 590.30 K (677)]

	气相色谱-质谱联用分析高温酸处理对烟末风味物质的影响
	朱明明,卓浩廉,赵谋明,伍锦鸣,赵强忠,黎玉茗
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1590-1594 [摘要(994)] [PDF 548.88 K (568)]

	胶体金免疫层析技术快速检测沙丁胺醇残留
	吴巧丽,叶春生
	出版日期: 2012-11月-15日 (5 页)
	2012,28(11):1595-1599 [摘要(1646)] [PDF 503.21 K (622)]

	荧光定量法快速检测鲜奶中四环素类总量残留
	唐海波,齐维,唐时幸
	出版日期: 2012-11月-15日 (4 页)
	2012,28(11):1600-1602 [摘要(1292)] [PDF 402.86 K (542)]

	微波消解ICP-MS法同时测定凉茶中的六种重金属元素
	余优军,吕飞,杨培玉,余裕娟,吴云普,吴宇宙
	出版日期: 2012-11月-15日 (3 页)
	2012,28(11):1603-1605 [摘要(1137)] [PDF 419.07 K (581)]

生物工程


	发酵蔬菜中乳酸菌的功能性与安全性研究进展
	胡晓清,潘露,王汝毅
	出版日期: 2012-11月-15日 (6 页)
	2012,28(11):1606-1611 [摘要(1213)] [PDF 484.83 K (617)]