2013年第6期目录

   
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主编专栏

沉香茶提取物的体外抗氧化和体内降血脂作用评价
  陈地灵,吴祎,林励,帅欧,汪科元,张鹤鸣,刘颂豪
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1198-1201 [摘要(1392)]  [PDF 381.07 K (269)]
  
酸湿热处理小麦面粉的性质及酶解动力学研究
  黄立新,张欣欣,吴小员,郭峰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1202-1206 [摘要(977)]  [PDF 498.47 K (243)]
  
不同提取方法对灵芝多糖性质的影响研究
  游丽君,冯梦莹,刘钧发,赵强忠,罗维,赵谋明
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1207-1212 [摘要(1234)]  [PDF 574.70 K (345)]
  
臭灵丹中黄酮类化合物的鉴定及抗氧化活性的研究
  李书华,赵琦,刘芳,雷开菊
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1213-1216 [摘要(664)]  [PDF 465.06 K (254)]
  
PCR-DGGE技术对中华开菲尔微生物菌群的分析
  林晓珊,阮征,刘飞,张毅
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1217-1221 [摘要(1076)]  [PDF 695.63 K (270)]
  
混合溶剂中酶法催化合成木糖酯及其结构鉴定研究
  冯广莉,李晓凤,张奔,赵光磊
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1222-1226 [摘要(1203)]  [PDF 665.52 K (291)]
  
化州橘红多糖对小鼠消炎、止咳及化痰功效的影响研究
  侯秀娟,沈勇根,徐明生,樊少武,黄靓
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1227-1229 [摘要(961)]  [PDF 448.57 K (267)]
  
柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌发酵产ε-聚赖氨酸的影响
  王凤,石侃,潘涛,吴清平,莫树平,吴振强
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1230-1233 [摘要(734)]  [PDF 560.84 K (271)]
  
圆黄梨浊汁贮藏过程中品质变化的研究
  范明月,宋丽宁,王成荣,王然
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1234-1236 [摘要(910)]  [PDF 432.73 K (290)]
  
超滤分级甜菜中果胶的理化性质及乳化特性研究
  吴国利,扶雄,孟赫诚,赵振刚,杨雄
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1237-1242 [摘要(1043)]  [PDF 505.74 K (271)]
  
微真空条件下复合保鲜剂对西兰花采后衰老的影响
  王丽娇,孙兴丽,岳本芳,李文香,王士奎,张圣杰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1243-1246 [摘要(984)]  [PDF 641.73 K (276)]
  
乳杆菌抑菌和粘附性能的研究
  俞涵丽,妥彦峰,艾连中,吴正钧,郭本恒,陈卫
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1247-1251 [摘要(699)]  [PDF 442.96 K (234)]
  
不同干制温度对杏鲍菇品质的影响
  游楚镇,林俊芳,郭丽琼,孙萍,白伟芳
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1252-1254 [摘要(951)]  [PDF 330.64 K (220)]
  
玉米胚芽蛋白的分离及物化特性研究
  宋春丽,任健,马云飞
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1255-1258 [摘要(716)]  [PDF 442.32 K (262)]
  
6-姜酚对幽门螺杆菌的抑菌作用研究
  张云玲,郑一敏,胡少南,刘红
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1259-1261 [摘要(864)]  [PDF 420.99 K (249)]
  
糟蛋减压加工过程中蛋黄蛋白质二级结构的变化研究
  王红妮,刘会平,刘平伟,袁伟
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1262-1265 [摘要(898)]  [PDF 438.80 K (263)]
  
一株地衣芽孢杆菌噬菌体的分离及其性质分析
  王凤超,刘文瑶,王海
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1266-1269 [摘要(925)]  [PDF 466.51 K (249)]
  
复合抑菌剂对凉茶中腐败菌抑制的研究
  徐青,许喜林,李志民
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1270-1272 [摘要(746)]  [PDF 330.62 K (258)]
  
抗坏血酸及壳聚糖对大豆富硒作用的影响
  黄延盛,宁正祥,吴小勇
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1273-1276 [摘要(918)]  [PDF 461.57 K (248)]
  
豆渣不同菌种发酵后成分变化的研究
  王慧,刘莹,胡博涵,刘素纯
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1277-1280 [摘要(961)]  [PDF 446.82 K (241)]
  
响应面法分析TPA测试参数对酸奶质构的影响
  杨莹莹,贺红军,郭萌萌,孙宁,李新
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1281-1284 [摘要(894)]  [PDF 471.33 K (225)]
  
草果提取物对鲫鱼的防腐保鲜研究
  罗士数,刘小玲
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1285-1287 [摘要(979)]  [PDF 451.25 K (252)]
  

食品营养

响应面法优化鸡肝肠加工工艺的研究
  刘安军,郭晶,王子健,郑捷,滕安国,王姣姣
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1288-1292 [摘要(723)]  [PDF 540.76 K (218)]
  
无花果果酒酵母的筛选及发酵性能研究
  左勇,刘利平,鞠帅,谢晖,祁峰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1293-1296 [摘要(948)]  [PDF 534.30 K (247)]
  
人工神经网络在相对湿度预测中的应用研究
  郭庆春,何振芳,惠英,李雪
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1297-1301 [摘要(1039)]  [PDF 491.39 K (250)]
  
香蕉白兰地的发酵工艺研究
  袁德保,郑杰琼,李芬芳,谭琳,李奕星,陈娇,郑晓燕,郑丽丽,金志强
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1302-1305 [摘要(988)]  [PDF 471.42 K (278)]
  
沙棘强化Vc含片的制备工艺研究
  周巍熹,唐萍,胡怀容,史国华,李明元
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1306-1310 [摘要(775)]  [PDF 492.20 K (245)]
  
基于神经网络法优化即食皱纹盘鲍栅栏模式
  席庆,章超桦,曾少葵
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1311-1315 [摘要(1009)]  [PDF 523.29 K (275)]
  
响应面法优化超高压辅助提取茶多酚的工艺研究
  江东文,黄佳佳,杨公明,杜冰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1316-1320 [摘要(680)]  [PDF 470.11 K (237)]
  
大久保桃冷藏条件的研究
  王静,苗利军
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1321-1323 [摘要(1032)]  [PDF 425.89 K (254)]
  
虎杖中白藜芦醇提取工艺研究
  叶秋雄,黄苇
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1324-1327 [摘要(977)]  [PDF 442.27 K (248)]
  
茯苓薏仁爽的研制
  李淑怡,顾采琴,周雪娥,赖春华,麦智安,郑旭东
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1328-1332 [摘要(734)]  [PDF 497.93 K (257)]
  
PEG/(NH4)2SO4双水相体系萃取杏鲍菇多糖
  苏艳玲
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1333-1336 [摘要(734)]  [PDF 450.16 K (230)]
  
L-抗坏血酸肉桂酸酯的合成及其抗氧化活性研究
  王园,惠爱玲,潘见,汪昊曙,石林娟
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1337-1341 [摘要(1051)]  [PDF 622.01 K (254)]
  
卡拉胶对月饼果味酱品质的影响
  潘立英,宋臻善,郭桦,周雪松
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1342-1345 [摘要(735)]  [PDF 472.96 K (250)]
  
CO2超临界萃取深层发酵灵芝真菌菌丝体中麦角固醇的研究
  刘国杰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1346-1348 [摘要(1095)]  [PDF 408.34 K (264)]
  
响应面法优化红莲外皮原花青素的提取工艺研究
  彭芳刚,李绮丽,吴卫国
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1349-1354 [摘要(924)]  [PDF 550.29 K (257)]
  
胡萝卜蜂蜜营养保健果冻的研制
  贾娟
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1355-1358 [摘要(947)]  [PDF 457.31 K (236)]
  
微波辅助提取叶下珠中多糖工艺研究
  唐楷,颜杰,李富兰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1359-1361 [摘要(762)]  [PDF 303.40 K (271)]
  
抹茶全麦饼干的研制
  郑丽娜,刘龙
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1362-1364 [摘要(776)]  [PDF 417.98 K (255)]
  
枸杞钙果复合运动饮料的研制
  孙思哲
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1365-1369 [摘要(904)]  [PDF 464.45 K (266)]
  

食品生化

阪崎克罗诺杆菌ATCC 29544免疫原性蛋白的鉴定
  王健,杜欣军,王硕
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1370-1373 [摘要(959)]  [PDF 538.76 K (212)]
  
覆盆子中有机酸含量的测定
  孙金旭,朱会霞,肖冬光
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1374-1376 [摘要(867)]  [PDF 434.50 K (258)]
  
微波消解ICP-AES法定量测定芥菜中微量元素的含量
  赖志辉,周嘉欣,管艳艳,谭惠仁,王晓畅,王素娟,张源和
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1377-1380 [摘要(824)]  [PDF 524.12 K (263)]
  
SPE-LC-MS/MS法检测肉粉中5种硝基呋喃类药物的代谢物
  侯向昶,黄金凤,杜志峰,冼燕萍,郭新东,罗东辉,吴玉銮,卢宇靖
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1381-1385 [摘要(1192)]  [PDF 513.13 K (292)]
  
基于电子鼻的猪肉新鲜度的检测
  周红标,张宇林,李珊,夏云
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1386-1389 [摘要(930)]  [PDF 360.41 K (257)]
  
金黄色葡萄球菌活的非可培养状态复苏及PMA-qPCR检测
  田聪,余以刚,肖性龙,吴晖,赖富饶,杨锡洪
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1390-1394 [摘要(1262)]  [PDF 605.07 K (439)]
  
气相色谱-三重四级杆串联质谱法检测鱼肉中多环芳烃的研究
  刘冰,霍鲁格
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1395-1399 [摘要(808)]  [PDF 573.35 K (217)]
  
β-环糊精包合中性红荧光光度法测定食品中的亚硝酸根
  覃世杰,金文英,海洪
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1400-1402 [摘要(965)]  [PDF 612.95 K (247)]
  
氨基酸分析仪测定鸡粉调味料中谷氨酸钠的含量
  朱惠绵,冯志强,罗小宝,周兴起
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1403-1405 [摘要(955)]  [PDF 417.61 K (217)]
  
两种消解方法在火焰原子吸收光谱法测定马氏珠母贝中微量镉的比较
  吴育廉,杨捷,廖艳,吴晓萍
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1406-1408 [摘要(872)]  [PDF 437.11 K (237)]
  
高效液相色谱法同时测定果蔬中多种防腐剂
  綦艳,黄秋研,梁德沛,周勇,樊垚,黄翠莉
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1409-1412 [摘要(3679)]  [PDF 344.15 K (249)]
  
固相萃取-高效液相色谱-二极管阵列检测法同时测定饮料中10种合成着色剂
  咸瑞卿,王小兵,李启艳,石峰,李俊婕
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1413-1416 [摘要(1090)]  [PDF 455.60 K (252)]
  
酶联免疫法测定苦荞制品中的黄曲霉毒素B1
  兰珊珊,陈锦玉,邵金良,杨芳,刘宏程
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1417-1419 [摘要(955)]  [PDF 416.54 K (276)]
  
顶空固相微萃取-气质联用分析酵母菌对发酵辣椒汁挥发性成分的影响
  唐鑫,夏延斌,吴灿
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1420-1423 [摘要(1105)]  [PDF 550.08 K (239)]
  
微波消解-HR-CS AAS法测定几种调味品中的微量元素
  张建萍,陈尚龙,刘恩岐,陈华云
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1424-1427 [摘要(837)]  [PDF 529.46 K (210)]
  
固相微萃取-气质联用分析柿子甜酒中的香气成分
  张媛,张军翔,刘亚辉
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1428-1430 [摘要(833)]  [PDF 431.94 K (246)]
  
玉米油中玉米赤霉烯酮的ELISA测定
  孟卫芹,武玉香,唐世云,沈志强
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1431-1433 [摘要(988)]  [PDF 414.12 K (882)]
  
固相萃取-气相色谱法检测草莓中农药残留量
  翟硕莉,张秀丰
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1434-1436 [摘要(1031)]  [PDF 393.34 K (239)]
  

贮藏保鲜

HACCP在果蔬肉脯加工工艺中的应用
  庄沛锐,丛懿洁,孙为正,陈楚锐
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1437-1441 [摘要(863)]  [PDF 558.18 K (242)]
  
废水养殖高油微藻的研究进展
  王琴,符笳茵,应月,黎奇欣,黄嘉玲
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1442-1446 [摘要(983)]  [PDF 534.75 K (186)]
  
霉菌吸附污水中重金属的研究进展
  林华山,黄伟,邱杨
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1447-1454 [摘要(1113)]  [PDF 560.81 K (276)]
  
果蔬微生物保鲜技术的研究进展
  黄应维,徐匆,马锞,张长勇,庞旭,罗诗,胡文锋
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1455-1458 [摘要(1107)]  [PDF 370.28 K (270)]
  
荆芥挥发油药理作用的研究进展
  权美平
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1459-1462 [摘要(817)]  [PDF 449.64 K (250)]
  
生物技术应用于造纸法再造烟叶生产的研究进展
  李丹,刘熙
  出版日期: 2013-6月-15日
  2013,29(6):1463-1466 [摘要(834)]  [PDF 440.84 K (239)]