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2014第1期目录
食品营养 | | | 薤白多糖体外抗氧化活性及其对小鼠急性肝损伤的保护作用研究 | | | 张占军,王富花,曾晓雄 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):1-6 [摘要(1508)] [PDF 543.31 K (661)] | | | | | 波纹巴非蛤多糖对高脂模型小鼠血脂的影响 | | | 范秀萍,董晓静,吴红棉,钟敏,胡雪琼 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):7-10 [摘要(932)] [PDF 512.66 K (544)] | | | | | 珍珠贝肉制曲过程中物质代谢与酶活之间的关系 | | | 崔春,赖晨戎,夏克胜,赵海峰,赵谋明 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):11-15 [摘要(1029)] [PDF 527.93 K (630)] | | | | | 1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响 | | | 陈艺晖,张华,林河通,林艺芬,林媛 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):16-21 [摘要(1307)] [PDF 518.20 K (650)] | | | | | 酶促乙酰化EGCG清除自由基及抗脂质过氧化活性研究 | | | 朱松,马朝阳,艾连中,娄在祥,王洪新 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):22-27 [摘要(1136)] [PDF 580.79 K (768)] | | | | | 甜菜粕对Fe(Ⅲ)的吸附平衡和动力学研究 | | | 赵毅,于淑娟,朱思明,茅骏 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):28-32 [摘要(1138)] [PDF 515.60 K (628)] | | | | | 绿茶浓缩汁中不可逆沉淀形成的研究 | | | 许勇泉,陈根生,胡雄飞,杜祺珍,洪志勇,尹军峰 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):33-37 [摘要(1542)] [PDF 486.56 K (715)] | | | | | 美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响 | | | 蔡芸,张国清,欧仕益,刘志胜 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):38-43 [摘要(1281)] [PDF 363.96 K (584)] | | | | | 青钱柳悬浮细胞的培养及其基质消耗的规律 | | | 陈继光,上官新晨,尹忠平,任民红,付晓 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):44-49 [摘要(1282)] [PDF 630.18 K (568)] | | | | | 三种天然植物淀粉辅料对米粉丝品质特性的影响 | | | 王永辉,唐小俊,张名位,魏振承,张业辉 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):50-54 [摘要(1241)] [PDF 505.96 K (601)] | | | | | SPI挂面特性与其蛋白质结构特征的相关性 | | | 冯蕾,李梦琴,李超然 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (8 页) | | | 2014,30(1):55-62 [摘要(1331)] [PDF 719.10 K (696)] | | | | | 类芽孢杆菌YS-1粗提液对南丰蜜橘贮藏效果的影响 | | | 郭娟华,陈明,陈楚英,涂起红,陈金印 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):63-68 [摘要(1360)] [PDF 565.81 K (728)] | | | | | 白萝卜多酚氧化酶的酶学特性研究 | | | 华颖,沈国华,刘大群 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):69-73 [摘要(1482)] [PDF 478.13 K (624)] | | | | | 波纹巴非蛤蛋白酶解产物的抗氧活性及分子量分布研究 | | | 何小庆,曹文红,章超桦,赵子科 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):74-80 [摘要(1166)] [PDF 559.52 K (602)] | | | | | 不同前体物对酱肉中β-咔啉norhharman和harman的影响 | | | 潘晗,王振宇,倪娜,刘金凯,刘越,张德权 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):81-86 [摘要(1027)] [PDF 580.96 K (658)] | | | | | 腐败牛奶中三种细菌生物被膜特性探究 | | | 周文渊,张宏梅,姜燕,黄慧嫦,陈胜华,廖丁妹,郭凯,张文艳,杨安林 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):87-90 [摘要(1639)] [PDF 490.31 K (673)] | | | | | 几丁质诱导汉逊德巴利酵母拮抗活性的研究 | | | 闫岩,王明力,李岑,陆雅丽 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):91-95 [摘要(1428)] [PDF 509.53 K (631)] | | | | | 崂山奶山羊乳的热稳定性影响因素研究 | | | 刘畅,史永翠,许晓丹,王存芳 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):96-100 [摘要(1129)] [PDF 510.64 K (673)] | | | | | 贮藏条件对超高压处理蓝莓汁酚类物质及抗氧化活性的影响 | | | 王行,马永昆,于立志,马辉,邓娜娜,张海宁 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):101-107 [摘要(1402)] [PDF 802.49 K (715)] | | | | | 气调包装对带叶荔枝褐变及品质的影响 | | | 于茂兰,陈于陇,徐玉娟,吴继军,王生有,傅曼琴 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):108-114 [摘要(1359)] [PDF 558.08 K (631)] | | | |
食品生化 | | | 甜菊甙-白藜芦醇复合体系的制备及抗氧化活性研究 | | | 杨晓泉,王丽英,万芝力,王金梅,袁杨 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):115-119 [摘要(1244)] [PDF 613.83 K (604)] | | | | | 不同精炼脱酸方法对葡萄籽油中反式脂肪酸的影响研究 | | | 李桂华,王向云,赵芳,杨颖,任国卫 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):120-125 [摘要(1342)] [PDF 501.83 K (616)] | | | | | 不同干燥方法对天山雪莲细胞黄酮含量及生物可接受率的影响 | | | 徐春明,李婷,王英英,庞高阳,孙宝国 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):126-130 [摘要(1410)] [PDF 674.99 K (701)] | | | | | T1脂肪酶催化合成甘油酯过程中MAG与DAG最大含量预测模型研究 | | | 覃小丽,钟金锋,王永华 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):131-136 [摘要(1617)] [PDF 533.74 K (659)] | | | | | 唾液乳杆菌XH4B的α-半乳糖苷酶纯化及性质研究 | | | 杜新永,刘同杰,高世阳,何国庆 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):137-142 [摘要(1249)] [PDF 676.34 K (715)] | | | | | 扇贝剥离设备喷嘴内部流场的仿真分析与参数优化 | | | 王家忠,李秋实,弋景刚,姜海勇,刘江涛 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):143-146 [摘要(968)] [PDF 612.74 K (612)] | | | | | 咀嚼运动对食品物料破坏效果的仿真分析 | | | 陈莉,孙永海,刘晶晶,谢高鹏 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):147-152 [摘要(1390)] [PDF 716.04 K (660)] | | | | | 猕猴桃切片中短波红外干燥特性及动力学模型 | | | 曾目成,毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨,焦艺 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (8 页) | | | 2014,30(1):153-159 [摘要(1531)] [PDF 738.99 K (651)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 广式腊肠的营养成分分析 | | | 朱定和,朱凌,肖仔君,郭红辉,罗秀齐,夏敏 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):160-164 [摘要(1460)] [PDF 490.64 K (839)] | | | | | 氧化除杂-气相色谱/质谱联用测定食品中的石蜡 | | | 吴玉銮,陈意光,罗东辉,罗海英,朱丽萍,冼燕萍,陈立伟,董浩 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):165-169 [摘要(1152)] [PDF 509.92 K (735)] | | | | | 小麦粉中过氧化苯甲酰的定性和定量检测方法研究 | | | 张玉荣,张德伟,周显青,刘月婷 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):170-174 [摘要(1235)] [PDF 591.98 K (627)] | | | | | 树脂脱苦对香橼汁挥发性单萜烯碳氢化合物的影响 | | | 牛丽影,郁萌,李大婧,刘春泉 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):175-179 [摘要(1078)] [PDF 605.82 K (600)] | | | | | 近红外光谱法快速测定饮料酒中酒精度 | | | 欧昌荣,汤海青,殷居易,曹锦轩,吴维儿,陈梅珍,何卫敏 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):180-184 [摘要(1429)] [PDF 474.61 K (609)] | | | | | HDA法用于检测肉中金黄色葡萄球菌的研究 | | | 周巍,张薇,吴涛,李永波,田浩,赵勇,张岩,张志胜 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):185-189 [摘要(1256)] [PDF 484.66 K (616)] | | | | | 高速逆流色谱法分离玫瑰茄中的花色苷 | | | 刘雪辉,王振,吴琪,刘林峰,李佳银,陆英 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):190-194 [摘要(1475)] [PDF 538.53 K (613)] | | | | | 液相色谱串联质谱法测定烟用香精香料中的亚硝胺 | | | 邓其馨,黄朝章,张建平,蔡国华,吴清辉,黄华发,许寒春,刘泽春,谢卫 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):195-199 [摘要(1589)] [PDF 640.05 K (766)] | | | | | 克东腐乳发酵过程中挥发性风味物质分析 | | | 孙菁赫,孙冰玉,刘琳琳,刘颖,杨跃峰,刘莹莹,石彦国 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (7 页) | | | 2014,30(1):200-205 [摘要(1657)] [PDF 546.22 K (632)] | | | | | SDE/GC-MS测定南美白对虾的挥发性香气成分 | | | 麦雅彦,杨锡洪,连鑫,吉宏武,刘书成,毛伟杰,解万翠 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (5 页) | | | 2014,30(1):206-210 [摘要(1375)] [PDF 547.30 K (655)] | | | | | 利用隶属函数模型评价新疆红枣的品质 | | | 马千里,田英姿,英犁,罗宇年,王晴晴,徐曼,赵思浪,林华官 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):211-216 [摘要(1064)] [PDF 545.55 K (590)] | | | | | 高效液相色谱串联质谱法测定花生及制品中的五种真菌霉素 | | | 曾宪远,宁焕焱,尹艳,唐丽娜,黄飞,刘胜国,奉夏平 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):217-221 [摘要(1210)] [PDF 520.91 K (653)] | | | | | HPLC法测定发酵乳中γ-氨基丁酸条件的优化 | | | 郭超,王昌禄,陈勉华,李贞景,王玉荣,李风娟 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):222-226 [摘要(1306)] [PDF 712.10 K (737)] | | | | | 傅立叶变换红外光谱鉴别“地沟油”的有效性评估 | | | 杨永存,李浩,杨冬燕,邓香香,吴双,邓平建 | | | 出版日期: 2014-1月-15日 (6 页) | | | 2014,30(1):227-232 [摘要(1478)] [PDF 626.01 K (689)] | | | |
生物工程
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