2017第4期目录

   
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主编专栏

母体铅暴露对仔鼠肾脏中MMP-2、MMP-9 mRNA表达的影响
  李宁,李丽,崔灿,张平安,乔明武,赵秋艳,宋莲军
  2017,33(4):1-5 [摘要(567)]  [PDF 579.37 K (869)]
  
DNJ对正常小鼠脂代谢的影响及作用机理初探
  王玲,曾艺涛,丁晓雯,黄先智
  2017,33(4):6-12 [摘要(508)]  [PDF 465.92 K (637)]
  
山茱萸中马钱苷和莫诺苷对HepG2细胞及其胰岛素抵抗模型的影响研究
  黄明辉,葛长杰,于淑娟
  2017,33(4):13-18 [摘要(673)]  [PDF 521.45 K (674)]
  
燕麦麸皮多酚对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的保护作用研究
  尹爱武,高鹏飞,党丽敏,黄赛金
  2017,33(4):19-24 [摘要(592)]  [PDF 396.01 K (484)]
  
低分子量蛹虫草多糖降血糖活性的研究
  陈春娟,朱振元,陈璐
  2017,33(4):25-30 [摘要(657)]  [PDF 588.18 K (643)]
  
桑叶-苦瓜混合粉对糖尿病小鼠的降糖作用
  彭晓蝶,秦樱瑞,黄先智,丁晓雯
  2017,33(4):31-37 [摘要(669)]  [PDF 456.83 K (631)]
  
美拉德反应对金带细鲹鱼肉蛋白酶解物体内抗氧化性的影响
  王军,王忠合,傅力,卢彬
  2017,33(4):38-45 [摘要(663)]  [PDF 664.45 K (524)]
  
硒酸壳聚糖通过线粒体途径诱导A549细胞凋亡的初步研究
  张少净,刘安军,王鹏飞,郑国强
  2017,33(4):46-51 [摘要(593)]  [PDF 491.22 K (617)]
  
紫芝菌丝体多糖的结构鉴定及免疫活性研究
  张婷,吴晖,赖富饶,张晓元,闵甜,董洲,李慧娴
  2017,33(4):52-60 [摘要(591)]  [PDF 823.79 K (599)]
  
桑葚提取物体外抗炎作用及机制的研究
  朱翠玲,陈铭,汪孟涵,沈婷,强倩,王新风,纪丽莲,冯作山,陶永霞,白羽嘉,胡卫成
  2017,33(4):61-66 [摘要(797)]  [PDF 559.86 K (718)]
  
沙虫蛋白酶解产物抗氧化与免疫调节活性的研究
  孙雪萍,徐艳,刘布鸣,孙振亮,刘新
  2017,33(4):67-72 [摘要(572)]  [PDF 474.14 K (528)]
  
脱氮硫杆菌硫转移酶SoxAX的建模及分子对接
  孟志忠,陆远芳,陈新,罗义,李杉
  2017,33(4):73-81 [摘要(571)]  [PDF 834.97 K (765)]
  
不同发酵方式的益生菌酸奶代谢组学的应用及探究
  王越男,孙天松
  2017,33(4):82-88 [摘要(677)]  [PDF 465.21 K (895)]
  
酱香型酒醅产香芽孢杆菌的分离鉴定及其代谢产物分析
  钟姝霞,邓杰,汪文鹏,李永博,卫春会,黄治国
  2017,33(4):89-95 [摘要(677)]  [PDF 791.21 K (672)]
  
不同树龄侧柏木精油差异的研究
  张俊浩,杨继国,杜高发,张登辉,熊犍,宁正祥,郭新东
  2017,33(4):96-100 [摘要(637)]  [PDF 515.31 K (860)]
  
高酰基结冷胶/酪蛋白酸钠复合凝胶粘弹行为的研究
  陈青,马慧婷,王磊,谭力
  2017,33(4):101-107 [摘要(617)]  [PDF 661.31 K (786)]
  
野生虫草无性型分离株分子鉴定及遗传多样性的研究
  冯德龙,胡惠萍,黄龙花,谢意珍,吴清平,霍光华
  2017,33(4):108-113 [摘要(661)]  [PDF 673.98 K (538)]
  
桶装水中铜绿假单胞菌耐药性分析及RAPD-PCR分型研究
  曾晓琮,苏妙贞,韩志杰,陈丹霞,周露
  2017,33(4):114-119 [摘要(501)]  [PDF 597.24 K (515)]
  
芳香植物精油对食品常见腐败微生物抗菌活性的研究
  吴克刚,崔绮嫦,董艳,马海杰,魏浩
  2017,33(4):120-127 [摘要(705)]  [PDF 594.08 K (910)]
  
基于F-AAS、GF-AAS对云南石榴蜂蜜中矿质元素进入途径研究
  陈超,付彦青,郭妍,张政,赵风云
  2017,33(4):128-133 [摘要(782)]  [PDF 480.14 K (507)]
  
中国东北黑蜂蜂胶醇提物化学性质的研究
  丁青芝,陈玉,陈婷婷,邹仁英,骆琳,马士巧,马海乐
  2017,33(4):134-140 [摘要(754)]  [PDF 714.38 K (580)]
  

食品营养

单粒莲子热风干燥特性及其干燥动力学
  张绪坤,王高敏,姚斌,吴青荣,徐刚,徐建国,李华栋
  2017,33(4):141-148 [摘要(556)]  [PDF 624.45 K (722)]
  
羧甲基壳聚糖对啤酒酵母脱苦的特性研究
  叶盛权,韩锐,林常春,姜秋焕
  2017,33(4):149-153 [摘要(600)]  [PDF 594.76 K (587)]
  
小麦气调储藏环境中氮气传递规律的研究
  王若兰,肖蕾,李换,郭蒙磊
  2017,33(4):154-159 [摘要(595)]  [PDF 891.10 K (797)]
  
优化营养方式强化蛋白核小球藻生物量及蛋白质和叶绿素生产
  魏东,张会贞,陈娇敏
  2017,33(4):160-167 [摘要(618)]  [PDF 983.86 K (817)]
  
微胶囊化柿单宁的制备及性质分析
  曾丹,孔慧,刘滔,李春美
  2017,33(4):168-175 [摘要(569)]  [PDF 1.75 M (541)]
  
冷藏运输中堆放位置对鲜切荷兰芹品质的影响
  张超,董雪临,马越,赵晓燕
  2017,33(4):176-180 [摘要(615)]  [PDF 1.03 M (460)]
  
不同培养条件对黄栀子愈伤的生长和绿原酸类物质积累的影响
  林萍,陈继光,尹忠平,吴少福
  2017,33(4):181-188 [摘要(568)]  [PDF 1.24 M (467)]
  
鼠尾草酸/LDPE活性膜对新鲜鸡肉丸品质特性的影响
  毕田田,张双灵,赵海燕
  2017,33(4):189-194 [摘要(505)]  [PDF 834.54 K (564)]
  
乳清分离蛋白水解物对冷藏鱼糜的保鲜作用
  崔旭海,毕海丹,卞雪莲,李卓瓦,王占一
  2017,33(4):195-200 [摘要(637)]  [PDF 761.83 K (521)]
  
非共价作用石墨烯-金纳米复合材料修饰电极的制备及检测双酚A的方法研究
  刘洁,丁金龙,赵肃清,秦静,胡青青
  2017,33(4):201-206 [摘要(529)]  [PDF 1.61 M (750)]
  
乳酸菌协同发酵对饼干风味的影响及应用
  闫博文,赵建新,张均叶,范大明,管璐静,刘璐璐,陈卫,张灏
  2017,33(4):207-214 [摘要(668)]  [PDF 912.50 K (570)]
  
海南兴隆地区不同烘焙度咖啡豆的滋味特性研究
  于淼,董文江,胡荣锁,张东杰,赵建平
  2017,33(4):215-221 [摘要(503)]  [PDF 2.22 M (757)]
  
加热模式和可得然胶对白鲢鱼糜胶凝特性的影响
  马瑶兰,熊善柏,尤娟,胡杨,尹涛
  2017,33(4):222-228 [摘要(689)]  [PDF 6.53 M (621)]
  
NaCl对嗜热脂肪芽孢杆菌耐热性影响的研究
  赵越,魏法山,赵改名,宋莲军,李苗云,高晓平,赵莉君,黄现青
  2017,33(4):229-235 [摘要(656)]  [PDF 627.19 K (574)]
  
沙门氏菌在不同环境下辣椒中的存活情况
  张宏梅,尹小慧,林育成,姜燕
  2017,33(4):236-240 [摘要(619)]  [PDF 1.21 M (739)]
  
人工发酵剂对湘西腊肠微生物菌群和理化特性的影响
  杜莎,李柯,黄晴,熊雄,王远亮
  2017,33(4):241-247 [摘要(519)]  [PDF 1.25 M (595)]
  
复水时间对干制铁核桃雄花营养品质及抗氧化活性的影响
  李雪,王长雷,潘学军,张文娥
  2017,33(4):248-253 [摘要(597)]  [PDF 922.68 K (557)]
  
不同酶处理对桂花浸膏及精油成分的影响
  张雪松,裴建军,赵林果,汤峰,房仙颖,解静聪
  2017,33(4):254-263 [摘要(821)]  [PDF 684.44 K (703)]
  
湿热处理对马铃薯全粉品质的影响
  闫巧珍,高瑞雄,张正茂,寇秀云,张建利,张芯蕊
  2017,33(4):264-270 [摘要(733)]  [PDF 1.10 M (795)]
  

食品生化

不同新鲜度牛肉特征性挥发成分的研究
  孟一,张玉华,姜沛宏,陈东杰,张应龙,张咏梅
  2017,33(4):271-277 [摘要(541)]  [PDF 562.61 K (560)]
  
不同菌种发酵酸奶过程中产生的苯系物的安全性分析
  王俊平,郭楠,王硕
  2017,33(4):278-282 [摘要(568)]  [PDF 416.88 K (489)]
  
基于VIS/NIR高光谱技术的灵武长枣SSC含量的无损检测研究
  强锋,王芹志,何建国,吴龙国,康宁波,王松磊
  2017,33(4):283-288 [摘要(568)]  [PDF 1.67 M (619)]
  
近红外光谱结合膜富集技术测定大米中毒死蜱农药残留
  严寒,郭平,骆鹏杰,文建萍,范苑,纪炜达,吴瑞梅,樊十全
  2017,33(4):289-294 [摘要(732)]  [PDF 1.15 M (648)]
  
基于稀土元素指纹分析判别安溪铁观音和华安铁观音的研究
  姚清华,林虬,颜孙安,苏德森,林香信,方灵
  2017,33(4):295-299 [摘要(554)]  [PDF 818.15 K (506)]
  
基于电子鼻的鸡蛋新鲜度检测
  李佳婷,王俊,李园,韦逸
  2017,33(4):300-305 [摘要(597)]  [PDF 1.18 M (803)]
  

贮藏保鲜

益生菌抑制N-亚硝基化合物诱发结肠癌的研究进展
  王淑梅,张兰威,薛朝辉,李洪波,孙宇,迟治平
  2017,33(4):306-314 [摘要(544)]  [PDF 744.68 K (643)]