首页 > 过刊浏览>2017年第33卷第4期 >2017,33(4):222-228. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.4.034
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加热模式和可得然胶对白鲢鱼糜胶凝特性的影响

Effects of Heating Methods and Curdlan on the Gelation Properties of Silver Carp Surimi Gels

发布日期:2017-04-28
作者简介:马瑶兰(1990-),女,硕士,研究方向:水产品加工及贮藏工程 通讯作者:尹涛(1986-),男,博士,讲师,研究方向:水产品加工及贮藏工程