2017第3期目录

   
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主编专栏

甘氨酸调控肝脏IGF-1的表达及信号通路
  徐敬仁,刘时忠,张梦媛,万小娟,蔡兴才,王丽娜,朱晓彤,高萍,王松波,江青艳,束刚
  2017,33(3):1-7 [摘要(727)]  [PDF 827.16 K (674)]
  
马尾松花粉提取物对前列腺肥大小鼠的预防作用及代谢组学研究
  马玉,杨长军,孙丰霞,吕建云,王桐,耿越
  2017,33(3):8-13 [摘要(952)]  [PDF 648.31 K (480)]
  
植物乳杆菌35对大肠杆菌在肠上皮细胞HT-29上黏附及刺激产生促炎细胞因子的影响
  郭远骥,妥彦峰,牟光庆,蒋淑娟,钱方,刘鹏,盛晓芳
  2017,33(3):14-21 [摘要(732)]  [PDF 572.04 K (550)]
  
海参肽的分离纯化及其对NIH/3T3细胞胶原蛋白分泌的影响
  宋淑亮,王欢,梁浩,吉爱国
  2017,33(3):22-28 [摘要(743)]  [PDF 726.47 K (679)]
  
黑果枸杞花青素对Aβ42致痴呆模型大鼠记忆力及抗氧化活性研究
  武雪玲,李筱筱,贾世亮,高兆兰,鲁政,戴雪伶,孙雅煊
  2017,33(3):29-34 [摘要(722)]  [PDF 869.75 K (563)]
  
多穗柯挥发性组分分析及抗癌活性的初步研究
  燕妮,王佐,高雄,张媛媛,林晓蓉,李斌,陈忠正
  2017,33(3):35-39 [摘要(500)]  [PDF 528.97 K (468)]
  
坛紫菜多糖对两种突变剂诱导的大蒜根尖细胞损伤的保护作用
  张忠山,王晓梅,刘重斌
  2017,33(3):40-46 [摘要(663)]  [PDF 328.35 K (471)]
  
木犀草素配合物的制备表征及抑制黄嘌呤氧化酶的研究
  肖凯军,钟炼军,蔡胜,朱良,龚斌,朱子沛
  2017,33(3):47-53 [摘要(668)]  [PDF 713.88 K (447)]
  
双重营养缺陷型蛹虫草突变株的选育及其高产虫草素的研究
  王亮,刘文静,曹照平,田晶,金朝霞,周广麒
  2017,33(3):54-59 [摘要(645)]  [PDF 610.30 K (519)]
  
两种酪蛋白磷酸肽阻止钙沉淀形成的比较研究
  梁肖娜,孔彦文,张居明,陶冬冰,丛敏,杨梅,刘彪,武俊瑞,岳喜庆
  2017,33(3):60-66 [摘要(645)]  [PDF 587.26 K (475)]
  
特氏杜氏藻中乙酰辅酶A合成酶的基因克隆、表达、纯化及活性测定
  金宏昊,梁明华,姜建国
  2017,33(3):67-73 [摘要(800)]  [PDF 568.56 K (643)]
  
从头合成赤松素大肠杆菌工程菌的构建
  梁景龙,郭丽琼,林俊芳,蔡法及,陆雅琴
  2017,33(3):74-80 [摘要(783)]  [PDF 712.96 K (631)]
  
两种丝状真菌发酵小麦麸皮中酚酸的释放及与阿魏酸酯酶和木聚糖酶的关系
  尹志娜,吴晖,赖富饶,雷灼贵,武文佳,闵甜,胡博涵,杜小燕,张晓元
  2017,33(3):81-87 [摘要(868)]  [PDF 1.17 M (496)]
  
米茶的消化特性研究
  熊礼橙,赵思明,牛猛,刘友明,胡志全
  2017,33(3):88-92 [摘要(627)]  [PDF 520.09 K (480)]
  
四种基因定量方法对实时荧光PCR与微滴式数字PCR检测霍乱弧菌基因表达量的分析
  唐静,贾俊涛,赵丽青,王静,张健,姜英辉,徐彪,王昌军,马云
  2017,33(3):93-98 [摘要(729)]  [PDF 481.76 K (743)]
  
纤维素硫酸酯水溶液性质的研究
  阮之阳,王兆梅,辜逸珊,肖凯军
  2017,33(3):99-104 [摘要(699)]  [PDF 549.38 K (469)]
  
人溶菌酶基因在乳酸克鲁维酵母中的表达
  刘思彤,徐龙龙,衣泽浩,刘晓静,惠丰立
  2017,33(3):105-109 [摘要(777)]  [PDF 646.89 K (650)]
  

食品营养

鲢鱼肉冷冻过程中传热预测模型的建立与验证
  刘庆,熊善柏,鲁长新,胡杨,刘茹
  2017,33(3):110-115 [摘要(652)]  [PDF 535.97 K (531)]
  
乳糖对鱿鱼中氧化三甲胺热分解反应动力学的影响
  陈帅,朱军莉,潘伟春
  2017,33(3):116-121 [摘要(648)]  [PDF 638.08 K (507)]
  
糊辣牛肉在不同温度条件下的贮藏特性及其货架期预测
  丁捷,胡欣洁,卢雪松,何江红,卢一,秦文,付婷婷,朱金艳,易宇文
  2017,33(3):122-132 [摘要(708)]  [PDF 628.24 K (491)]
  
石膏豆腐凝胶特性的研究
  孙小鲁,顾振宇,杨玥熹
  2017,33(3):133-138 [摘要(662)]  [PDF 1.04 M (599)]
  
超临界溶析技术制备玉米蛋白虾青素负载微粒的研究
  胡曼,江燕斌,蹇华丽,宋光均
  2017,33(3):139-145 [摘要(651)]  [PDF 777.05 K (481)]
  
用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性
  曾凡逵,刘刚,林罡,于卉,高国强,文国宏
  2017,33(3):146-154 [摘要(660)]  [PDF 670.31 K (525)]
  
振动胁迫对杏果实细胞壁物质代谢的影响
  吴芳,程曦,王英,朱璇
  2017,33(3):155-161 [摘要(647)]  [PDF 730.81 K (458)]
  
超声促进美拉德反应对金带细鲹鱼肉蛋白酶解物的修饰及潜在危害物形成的影响
  王忠合,王军,傅力,卢彬
  2017,33(3):162-170 [摘要(634)]  [PDF 734.42 K (441)]
  
复合增塑剂聚乙二醇200与甘油对淀粉/PHA复合膜性能的影响
  孙圣麟,刘鹏飞,王文涛,侯汉学,董海洲
  2017,33(3):171-178 [摘要(887)]  [PDF 784.12 K (670)]
  
表面活性剂对T1脂肪酶活力的影响
  唐庆芸,王永华
  2017,33(3):179-183 [摘要(790)]  [PDF 535.74 K (589)]
  
油莎草总黄酮的动态高压微射流辅助提取及其在曲奇饼干中的应用
  郭改,菅田田,齐蕊,屈磊,马学明,热迪力?阿布拉,敬思群
  2017,33(3):184-190 [摘要(804)]  [PDF 673.62 K (501)]
  
环丙沙星衍生物的制备及其抗体特异性研究
  张明柱,冯亭亭,魏东
  2017,33(3):191-195 [摘要(675)]  [PDF 544.33 K (448)]
  
ASLT法研究复合精油微胶囊对大米保鲜效果
  邓靖,李文,林亲录,张静,熊婷,刘美军
  2017,33(3):196-202 [摘要(670)]  [PDF 755.56 K (558)]
  
酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响
  崔珊珊,木泰华,张苗,孙红男,陈井旺
  2017,33(3):203-209 [摘要(576)]  [PDF 586.29 K (495)]
  
烫漂方式对香菇挥发性成分的影响
  刘璐,黄文,程薇,高虹,史德芳,乔宇
  2017,33(3):210-215 [摘要(650)]  [PDF 475.93 K (533)]
  
水分对干酪乳杆菌LC-134冻干粉的贮存稳定性的影响
  鲍志宁,魏培培,林伟锋
  2017,33(3):216-221 [摘要(671)]  [PDF 537.15 K (482)]
  
不同加工方式对米糠粉食品配料理化特性的影响
  刘磊,冉玉兵,韩素云,张名位,张瑞芬,魏振承,马永轩
  2017,33(3):222-228 [摘要(593)]  [PDF 510.41 K (504)]
  
光量子对馒头保鲜作用的研究
  刘秀丽,李贞景,周庆礼
  2017,33(3):229-236 [摘要(592)]  [PDF 853.10 K (490)]
  
热空气处理对冷藏鲜枣衰老软化及相关酶活性的影响
  李君兰,马勇,康慧仁,冯久海,刘志芳
  2017,33(3):237-243 [摘要(671)]  [PDF 586.81 K (427)]
  
不同品种糙米储藏期间品质变化规律的研究
  高树成,赵旭,林子木
  2017,33(3):244-250 [摘要(514)]  [PDF 675.74 K (554)]
  
添加单宁对明胶可食膜性质的影响
  王坤,王稳航,张义,刘安军
  2017,33(3):251-256 [摘要(942)]  [PDF 627.66 K (557)]
  
红烧肉加工过程中脂肪降解、氧化和挥发性风味物质的变化研究
  史笑娜,黄峰,张良,周芳伊,赵志磊,张春江,张泓
  2017,33(3):257-265 [摘要(612)]  [PDF 563.68 K (630)]
  

食品生化

华南地区食品中非O157致泻大肠杆菌分布特点及分型研究
  张淑红,杨广珠,赖泽冰,吴清平,张菊梅
  2017,33(3):266-273 [摘要(676)]  [PDF 517.24 K (613)]
  
多波长光谱法测定红糖中总铁和亚铁的含量
  李劲劲,赵璧秋,农立忠,蔡碧云,黄立新
  2017,33(3):274-278 [摘要(669)]  [PDF 361.36 K (507)]
  
邻苯二甲酸二甲酯免疫层析快速检测试纸的研制
  朱帆,邓丽华,朱彬,杨金易,徐振林,孙远明,王弘,沈玉栋
  2017,33(3):279-284 [摘要(608)]  [PDF 518.00 K (611)]
  
茯砖茶中黄酮类化合物的分离与鉴定
  陆英,钟晓红,操君喜,林海燕,陈栋,刘仲华
  2017,33(3):285-294 [摘要(829)]  [PDF 653.62 K (540)]
  
基于HS/SPME-GC/MS技术预测冷鲜黄羽肉鸡中微生物的动态变化
  陈鹏,程镜蓉,杨禹新,方少钦,刘学铭
  2017,33(3):295-303 [摘要(1450)]  [PDF 778.31 K (562)]
  
基于zNoseTM电子鼻的芒果腐烂及成熟度检测
  浦宏杰,汪迪松,王辉,李臻峰
  2017,33(3):304-310 [摘要(808)]  [PDF 567.34 K (550)]
  
固相萃取-气相色谱-质谱法测定植物饮料中的9种植物毒素
  周思,邓龙,杜伟锋,何敏恒,冼燕萍,伍崇岳,黄宝华,郭新东
  2017,33(3):311-316 [摘要(597)]  [PDF 643.55 K (500)]
  
基于HS-SPME-GC-MS代谢组学技术分析不同系列白酒特征性化合物
  田宏,熊月丰,包斌,陈山乔,吴文惠,张静怡,倪玲,田晓清
  2017,33(3):317-322 [摘要(591)]  [PDF 537.16 K (411)]
  
利用糖芯片技术快速检测沙门氏菌
  张蓓蕾,王晓丽,王雪玉,胡静,尹健
  2017,33(3):323-327 [摘要(650)]  [PDF 547.22 K (863)]
  

贮藏保鲜

冰鲜鸡肉品质及其货架期的研究进展与展望
  刘雪,刘娇,周鹏,李文康,张小栓,傅泽田
  2017,33(3):328-340 [摘要(783)]  [PDF 667.58 K (650)]