首页 > 过刊浏览>2017年第33卷第3期 >2017,33(3):133-138. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.3.021
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石膏豆腐凝胶特性的研究

A Study on the Gelling Properties of Plaster Tofu Gel

发布日期:2017-04-01
作者简介:孙小鲁(1991-),男,硕士,主要从事现代食品加工技术方面的研究 通讯作者:顾振宇(1965-),男,教授,硕士生导师,主要从事农产品及传统食品加工,食品品质控制及新鲜度检测方面的研究