2014第8期目录

   
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主编专栏

裂褶菌多糖对小鼠免疫活性作用的研究
  杨娜,,王鸿飞,董栓泉,许凤,邵兴锋,李和生
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):1-5 [摘要(1510)]  [PDF 429.51 K (322)]
  
夏枯草黄酮对去卵巢大鼠骨质疏松的抑制作用
  刘华,钟业俊,吴丹
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):6-11 [摘要(1102)]  [PDF 487.24 K (306)]
  
香蕉抗性淀粉对营养型肥胖大鼠减肥机理的探究
  唐健,夏雨,杜冰,张嘉怡,杨公明
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):12-18 [摘要(1513)]  [PDF 530.55 K (328)]
  
不同预处理对低温脱脂豆粕中大豆β-伴球蛋白功能性质的影响 关键词:
  吴伟,蔡勇建,梁盈,林亲录,邓克权,华欲飞
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):25-30 [摘要(1297)]  [PDF 581.63 K (324)]
  
青钱柳叶总三萜刺激3T3-L1脂肪细胞的葡萄糖消耗
  付晓,尹忠平,上官新晨,彭大勇,陈继光,蒋艳
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):31-37 [摘要(981)]  [PDF 363.36 K (272)]
  
养殖暗纹东方鲀肌肉中呈味肽的分离鉴定
  刘源,仇春泱,王锡昌,苗晓丹,张晶晶,熊振海
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):38-42 [摘要(1294)]  [PDF 554.21 K (322)]
  
葵花籽油热氧化过程的1H-NMR指纹图谱与LF-NMR弛豫特性研究
  卢海燕,王欣,赵婷婷,刘宝林
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):43-50 [摘要(1020)]  [PDF 664.81 K (254)]
  
松茸多糖的结构分析及抗增殖活性研究
  游丽君,冯梦莹,高擎,赵容钟,扶雄,刘冬,赵谋明
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):51-58 [摘要(1257)]  [PDF 451.15 K (292)]
  
高光谱图像感兴趣区域对苹果糖度模型的影响
  郭志明,黄文倩,彭彦昆,王秀,李江波
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):59-63 [摘要(1614)]  [PDF 540.54 K (293)]
  
食源性单核细胞增生李斯特菌CRISPR结构的研究
  狄慧玲,闫鹤,石磊
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):64-69 [摘要(926)]  [PDF 781.42 K (299)]
  
籽瓜皮多酚的体外抗氧化及抗紫外线辐射作用研究
  刘忠义,谭操,刘文平,彭丽,包浩,罗彩连
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):70-75 [摘要(1083)]  [PDF 659.57 K (274)]
  
红河传统发酵豆豉中高纤溶活性菌株的分离筛选及其纤溶酶基因分析
  龚福明,李晓然,宋园亮,罗义勇,张忠华,柳陈坚
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):76-81 [摘要(1105)]  [PDF 615.80 K (331)]
  
细胞凋亡对牦牛肉成熟过程中品质的影响
  孙志昶,余群力,韩玲,张文华,杨勤
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):82-88 [摘要(1159)]  [PDF 545.03 K (294)]
  
FT-IR分析乳清分离蛋白-葡聚糖接枝物的结构变化
  卢静静,孙炜炜
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):89-93 [摘要(1163)]  [PDF 510.91 K (312)]
  
共轭亚油酸对玉米淀粉理化性质的影响
  王慧云,王文敬,陈海华,王雨生
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):94-99 [摘要(963)]  [PDF 504.64 K (273)]
  
风干武昌鱼中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能研究
  赵俊仁,程水明,洪玮娣,王汝兰,李春海
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):100-105 [摘要(1278)]  [PDF 542.39 K (319)]
  
不同温度下鲳鱼品质及微观组织的变化研究
  苏辉,谢晶,黎柳,吴圣彬,徐程华
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):106-111 [摘要(1137)]  [PDF 551.62 K (320)]
  
重组别藻蓝蛋白(holo-apcB)的抗氧化活性研究
  周孙林,陈华新,姜鹏,李富超,唐东山
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):112-116 [摘要(1210)]  [PDF 529.32 K (287)]
  

食品营养

气调包装军曹鱼片在冰温保鲜期间的品质变化分析
  吴燕燕,孙继英,杨贤庆,马海霞,黄卉,岑剑伟
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):117-124 [摘要(1183)]  [PDF 539.25 K (291)]
  
辛烯基琥珀酸菊粉酯的制备及其结构分析
  张晓云,闫晓静,施金,朱益,郑焰,丁文慧
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):125-130 [摘要(922)]  [PDF 685.96 K (315)]
  
高剪切分散乳化技术对大豆分离蛋白凝胶中水分状态的影响
  刘俊梅,王丹,李琢伟,于立梅,王庆,张岚,杨盼盼,王辉,王璐,于寒松,胡耀辉
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):131-137 [摘要(838)]  [PDF 701.22 K (342)]
  
旋涂法制备PVDF/PTFE复合膜及其性能研究
  肖凯军,蔡胜,董瑞,朱良
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):138-143 [摘要(1732)]  [PDF 785.36 K (495)]
  
甘蓝型油菜籽热风干燥特性及其数学模型
  杨玲,陈建,杨屹立,杨明金,郭孟报,兰玉彬
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):144-150 [摘要(1074)]  [PDF 580.90 K (309)]
  
直链糊精-共轭亚油酸复合物的制备及理化性质分析
  常情情,周星,许艳,吴春森,徐学明,金征宇
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):151-156 [摘要(1051)]  [PDF 586.33 K (326)]
  
基于电阻抗断层成像的酸奶中异物检出方法研究
  杨剑雄,崔猛,李星恕
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):157-162 [摘要(847)]  [PDF 796.04 K (531)]
  
餐厨垃圾水解液分批培养酿酒酵母产油脂动力学模型的建立
  孙士权,蒋昌波,周谦,刘青芝,谭万春,聂小保,万俊力,余关龙
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):163-168 [摘要(1041)]  [PDF 462.41 K (301)]
  
温和碱法预处理甘蔗渣分步糖化乙醇发酵的研究
  谢文化,祝智胜,朱明军
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):169-174 [摘要(1024)]  [PDF 507.08 K (406)]
  
超高静压下食品压致升温的预测及数学模型建立
  王标诗,李汴生,曾庆孝,杜建中,彭元怀,江敏
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):175-181 [摘要(806)]  [PDF 582.14 K (357)]
  
不同离子液体处理对豆渣膳食纤维成分变化及物化特性的影响
  叶发银,张引,钱贵明,樊虹霞,刘嘉,赵国华
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):182-186 [摘要(1119)]  [PDF 478.90 K (295)]
  
不同解冻方式对速冻荞面碗托品质的影响
  彭登峰,柴春祥,张坤生,王伟
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):187-193 [摘要(866)]  [PDF 491.64 K (303)]
  
包装材料阻隔性对德州扒鸡的品质影响分析
  路立立,胡宏海,张春江,黄峰,张雪,张泓
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):194-200 [摘要(1005)]  [PDF 589.73 K (336)]
  
不同腌制方式对鸭肉腌制速率及肉质的影响
  徐为民,殷燕涛,诸永志,卞欢,吴海虹,王道营,耿志明,刘芳,张牧焓
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):201-205 [摘要(1109)]  [PDF 489.39 K (274)]
  
温度对真空干燥海鳗的鲜度和滋味影响
  邹磊,万金庆,钟耀广,姚志勇,李佳,赵彦峰,厉建国,高先楚
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):206-211 [摘要(1111)]  [PDF 578.68 K (319)]
  
辐照对鲜切彩椒品质的影响
  沈月,刘超超,高美须,牟慧,李树锦,赵鑫
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):212-218 [摘要(1204)]  [PDF 620.62 K (296)]
  
冰温和自发气调袋贮藏对冬枣质构及生理特性的影响
  路贵龙,杨绍兰,张新富,郑博文,何文杰
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):219-224 [摘要(1036)]  [PDF 538.22 K (335)]
  

食品生化

紫薯酸奶和普通酸奶挥发性风味物质差异性研究
  贺红军,邹慧,孙宁,杨莹莹,张雪婷,赵玉平
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):225-230 [摘要(1272)]  [PDF 465.01 K (348)]
  
小麦和玉米中微生物污染和生长的快速检测
  翟焕趁,张帅兵,黄淑霞,蔡静平
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):231-237 [摘要(1028)]  [PDF 538.64 K (283)]
  
高效液相色谱-二极管阵列法测定保健酒中的萘普生
  郭杰标,蓝献泉,肖仔君,刘旺培,严晓明,何颖娟
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):238-241 [摘要(1028)]  [PDF 484.00 K (307)]
  
陕西市售国产葡萄酒中多酚类物质的特征与抗氧化能力分析
  孙翔宇,杜国荣,马婷婷,刘兴艳,王晓宇,战吉宬
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):242-250 [摘要(928)]  [PDF 644.48 K (323)]
  
大肠菌群特异性检测荧光底物MUGal的合成及应用
  马延霞,吴清平,张菊梅,郭伟鹏,韦献虎
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):251-257 [摘要(896)]  [PDF 604.81 K (322)]
  
应用电子鼻和气质联用仪研究不同采收季节浒苔的挥发性物质
  缪芳芳,丁媛,蔺佳良,何红萍,朱文荣,苏秀榕
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):258-263 [摘要(900)]  [PDF 486.93 K (302)]
  
基于β-胡萝卜素检测的牛羊乳混掺鉴别技术
  李宝宝,葛武鹏,耿炜,张静,杨静,李艳莉
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):264-269 [摘要(922)]  [PDF 518.21 K (312)]
  
DNA损伤传感器制备及其用于饲料中黄曲霉毒素B1的快速检测
  方俊杰,孙玉雪,叶永康,孙汉巨
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):270-275 [摘要(997)]  [PDF 585.73 K (339)]
  
一种营养均衡型配方油脂家庭烹饪稳定性的研究
  黎科亮,葛亚中,杨占东,杨继国,宁正祥
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):276-279 [摘要(860)]  [PDF 432.16 K (246)]
  

贮藏保鲜

上转换发光纳米技术及其在食品安全检测中应用研究进展
  李向丽,谭贵良,张娜,刘垚,吴世嘉,王周平,董军
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):280-287 [摘要(1316)]  [PDF 547.38 K (432)]
  
鱼粉中肌胃糜烂素及其检测方法研究进展
  陶志华,韩凌霜,许晓静,谭兆平,林敏,岑志鹏
  出版日期: 2014-8月-15日
  2014,30(8):288-291 [摘要(1121)]  [PDF 385.84 K (281)]