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2014第7期目录
食品营养 | | | 茶树菇活性蛋白组分的体内抗肿瘤活性研究 | | | 梁一,郭莲仙,孙慧 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):1-5 [摘要(1656)] [PDF 504.79 K (600)] | | | | | 低分子量姬松茸多糖对胃癌BGC823细胞生长和侵袭的影响 | | | 陈琼霞,梁彪,李越,彭勇胜,孔繁琪,刘丽江,胡筱波 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):6-9 [摘要(1322)] [PDF 548.21 K (603)] | | | | | 香椿叶多酚的提取分离及其体外对糖尿病关键酶活性的抑制作用 | | | 扶雄,张伟,朱思明,李超,游丽君,赵振刚,刘瑞海 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):10-15 [摘要(1576)] [PDF 582.55 K (730)] | | | | | 多不饱和脂肪酸对小鼠3T3-L1前脂肪细胞增殖和分化的影响 | | | 陈蓉,郭莉霞,殷钟意,刘柏华,郑旭煦 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):16-22 [摘要(1352)] [PDF 686.25 K (513)] | | | | | 绿原酸保护由脂多糖诱导引起的大鼠慢性肝脏损伤 | | | 杨玉辉,周艳,阮征,米书梅,周丽丽,温艳梅,李小兰,江敏,印遇龙 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):23-26 [摘要(1160)] [PDF 498.55 K (617)] | | | | | 杂交鲍Haliotis discus hannai × Haliots discus discus体内食源性脂肪酸的标志分异 | | | 葛长字,王海青,毛玉泽,黄瑶,隋海东 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):27-30 [摘要(1389)] [PDF 557.02 K (660)] | | | | | 含水有机溶剂体系中固定化Acetobacter sp. CCTCC M209061细胞催化乙酰乙酸乙酯不对称还原反应 | | | 徐玉,王晓婷,娄文勇,宗敏华 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):31-37 [摘要(1181)] [PDF 800.38 K (582)] | | | | | 盐度对虾油中蛋白酶系、微生物和及其品质的影响 | | | 段杉,胡小喜,廖广强,吴永和,邝浩斌,杨柳,李婷,周幸芝 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):38-43 [摘要(1401)] [PDF 581.45 K (663)] | | | | | 一株γ-PGA生产菌株的分离鉴定及产物性能研究 | | | 张雯,刘利歌,张艳,齐香君 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):44-50 [摘要(1184)] [PDF 738.13 K (567)] | | | | | 木犀草素对酪氨酸酶活性抑制及构象诱导作用 | | | 刘华,李仕祥,钟业俊,吴丹 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):51-55 [摘要(1419)] [PDF 622.50 K (633)] | | | | | 槲皮素抑制黄曲霉毒素产生的机制初探 | | | 王淼焱,张浩,杨洁,胡梁斌,莫海珍 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):56-62 [摘要(1446)] [PDF 564.28 K (753)] | | | | | 广州市售散装熟肉制品中细菌的耐药性及耐药基因研究 | | | 姜晓冰,于涛,孟赫诚,马剑敏,石磊 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):63-68 [摘要(1350)] [PDF 520.00 K (552)] | | | | | 宰后猪PSE肉特征形成与初期温度的关系 | | | 朱学伸,陆亚宇,黄雪方 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):69-73 [摘要(1096)] [PDF 486.84 K (597)] | | | | | 出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的代谢通量及关键酶活性分析 | | | 乔长晟,郑志达,孟迪,宋玉民,盖丽丰 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):74-80 [摘要(1367)] [PDF 692.75 K (657)] | | | | | 粗毛革孔菌及其高产漆酶突变株的比较分析 | | | 韩振亚,徐晓立,张爱萍,谢君 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):81-86 [摘要(1098)] [PDF 687.81 K (627)] | | | | | 多糖接枝对花生球蛋白功能特性的影响 | | | 刘岩,赵冠里,赵谋明,苏新国 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):87-91 [摘要(1130)] [PDF 502.67 K (718)] | | | | | 中国传统虾酱中产香酵母的分离鉴定及其耐盐性分析 | | | 连鑫,杨锡洪,解万翠,杨亚东,吴帅,吉宏武,刘书成,毛伟杰 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):92-97 [摘要(1408)] [PDF 570.99 K (629)] | | | | | 富含大豆异黄酮的大豆蛋白功能特性研究 | | | 杨娟,王成根,彭捷,杨晓泉 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):98-102 [摘要(1245)] [PDF 550.82 K (522)] | | | | | 海藻酸钠对不同直链淀粉含量的玉米淀粉物化性质的影响 | | | 赵阳,徐澎聪,陈海华,王雨生 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):103-109 [摘要(1450)] [PDF 592.94 K (705)] | | | | | 蛋白质氧化对乳清分离蛋白功能性质的影响 | | | 田童童,巩子路,朱新荣,邹圣冬,张建 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):110-116 [摘要(1168)] [PDF 619.43 K (661)] | | | | | 桃汁贮藏期间的品质变化研究 | | | 毕金峰,阮卫红,刘璇,卢勇,苗鹏飞,焦艺 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):117-123 [摘要(1256)] [PDF 605.10 K (1241)] | | | | | 养殖暹罗鳄不同部位肌肉的品质分析及评价 | | | 肖琨,王锡昌,李梦凡 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):124-130 [摘要(1267)] [PDF 577.35 K (591)] | | | |
食品生化 | | | 脱脂豆粕预处理对大豆β-伴球蛋白结构的影响 | | | 吴伟,蔡勇建,林亲录,邓克权,华欲飞 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):131-135 [摘要(1203)] [PDF 711.40 K (588)] | | | | | 蒸汽爆破处理对籼米淀粉分子结构的影响 | | | 李光磊,张国丛,刘本国,李飞,马汉军,孙俊良 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):136-141 [摘要(1105)] [PDF 566.68 K (658)] | | | | | 运用Real-time PCR建立即食虾中副溶血性弧菌分子预测模型 | | | 孙文烁,靳梦曈,王敬敬,张昭寰,孙晓红,潘迎捷,赵勇 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):142-148 [摘要(1306)] [PDF 779.75 K (633)] | | | | | 碱性蛋白酶Alcalase酶解大米蛋白制备小分子肽的动力学研究 | | | 吕乐,刘冬,万红霞,李艳,周丽珍,陈源,孙海燕,杨海燕,余以刚 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):149-153 [摘要(2598)] [PDF 699.54 K (671)] | | | | | 复合生物保鲜剂结合气调包装对海湾扇贝柱冷藏保鲜效果的研究 | | | 齐凤生,刘红英,王颉 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):154-159 [摘要(1127)] [PDF 574.68 K (628)] | | | | | 拐枣醋半固态-液态发酵工艺研究 | | | 向进乐,杜琳,李欣,朱文学,李志西 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):160-164 [摘要(1286)] [PDF 544.52 K (649)] | | | | | 击晕方式和在轨时间对生猪应激及肉质的影响 | | | 吴小伟,张春晖,李侠,景晓亮,唐春红,王春青 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):165-170 [摘要(1069)] [PDF 555.07 K (565)] | | | | | 冻融循环对秘鲁鱿鱼蛋白及肌肉品质的影响 | | | 姜晴晴,李珊,刘文娟,鲁珺,陈士国,叶兴乾,胡亚芹 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):171-178 [摘要(1370)] [PDF 678.49 K (835)] | | | | | 啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究 | | | 刘晓风,刘琳,王永刚,马燕林,张伟杰,朱新强,王春梅,王晓力 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):179-186 [摘要(1376)] [PDF 657.19 K (673)] | | | | | 冷链物流中包装方式对金枪鱼品质的影响 | | | 汤元睿,谢晶,徐慧文,陈宇洲,张宁 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):187-192 [摘要(1244)] [PDF 539.92 K (800)] | | | | | 酸碱法分离斑节对虾蛋白的营养特性研究 | | | 洪伟,孙成波,周春霞,洪鹏志,王云 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):193-196 [摘要(1065)] [PDF 724.22 K (630)] | | | | | 牛乳（活性肽）及加工工艺对面包品质的影响 | | | 李志成,刘莎,郑晓莹,付芒娟,王瑞,郝洁 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):197-204 [摘要(1141)] [PDF 566.71 K (685)] | | | | | 不同灭菌处理对蓝莓汁品质的影响 | | | 谢国芳,王瑞,周笑犁,马立志 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):205-210 [摘要(1303)] [PDF 535.58 K (719)] | | | | | 低剂量辐照和Vc对鸡肉冷藏品质的影响 | | | 李阳,汪超,廖李,汪兰,熊光权,程薇,李冬生,乔宇 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):211-217 [摘要(1249)] [PDF 557.49 K (642)] | | | | | 三种冻结方式对大黄鱼品质的影响 | | | 廖媛媛,欧昌荣,汤海青,曹锦轩,高亚文,杜洁雄 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):218-223 [摘要(1210)] [PDF 737.40 K (764)] | | | | | 西兰苔凝集素的分离纯化及性质研究 | | | 许平平,张学武 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):224-229 [摘要(1160)] [PDF 528.96 K (606)] | | | | | 不同工艺黑蒜的品质比较分析 | | | 王海粟,吴昊,杨绍兰,周远明,王成荣 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):230-236 [摘要(1991)] [PDF 722.80 K (667)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 基于质地剖面分析的干制红枣品质评价 | | | 闫忠心,鲁周民 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):237-241 [摘要(1273)] [PDF 480.79 K (550)] | | | | | 微藻总脂含量快速测定的方法比较 | | | 魏东,袁显渊,向文洲 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):242-246 [摘要(1641)] [PDF 523.15 K (789)] | | | | | 基于电子舌技术的鱼新鲜度定性、定量分析 | | | 韩方凯,黄星奕,穆丽君,顾海洋 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):247-251 [摘要(1109)] [PDF 534.52 K (787)] | | | | | 固相微萃取与气-质联用法分析鲍鱼烘烤前后挥发性成分的变化 | | | 郑瑞生,许爱萍,任丽花,王则金 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):252-257 [摘要(1032)] [PDF 546.57 K (565)] | | | | | 高效液相色谱法测定钙片中酪蛋白磷酸肽的含量 | | | 张帅,刘飞,罗珍,郭斌,彭维,曹庸 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):258-262 [摘要(1246)] [PDF 527.08 K (694)] | | | | | 基于酶联适配体的四环素检测方法研究 | | | 张璇,刘信嘉,雷红涛,刘英菊,王弘,徐振林,孙远明 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (5 页) | | | 2014,30(7):263-267 [摘要(1632)] [PDF 526.98 K (675)] | | | | | LAMP实时浊度法快速检测肠出血性大肠杆菌O157的研究 | | | 李碧霞,游淑珠,邝筱珊,冯家望,王小玉,唐食明,成晓维,许喜林 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):268-272 [摘要(1261)] [PDF 566.52 K (649)] | | | | | 不同品种板鸭的理化特性及风味物质比较 | | | 曲直,林耀盛,唐道邦,刘学铭,唐秋实 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):273-278 [摘要(1117)] [PDF 536.41 K (640)] | | | | | 基于AEDA和OAV值确定西瓜汁香气活性化合物的比较 | | | 何聪聪,苏柯冉,刘梦雅,刘建彬,刘野,宋焕禄 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (7 页) | | | 2014,30(7):279-285 [摘要(1476)] [PDF 708.78 K (726)] | | | | | 新疆杏和华北杏果实品质的比较分析 | | | 赵翠,田英姿,英犁,马千里,罗宇年,王晴晴 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):286-291 [摘要(1079)] [PDF 380.45 K (610)] | | | | | 石墨烯/离子液体修饰丝网印刷电极检测药品中芦丁的含量 | | | 王辉,刘刚,王志强,张志豪 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (6 页) | | | 2014,30(7):292-297 [摘要(1670)] [PDF 705.43 K (593)] | | | | | 食醋陈化期电子鼻的监测研究 | | | 乔艳霞,李志西,Niamat Ullah,靳玉红,李瑞 | | | 出版日期: 2014-7月-15日 (8 页) | | | 2014,30(7):298-305 [摘要(1224)] [PDF 696.65 K (654)] | | | |
生物工程
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