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2014第4期目录
食品营养 | | | 青钱柳多糖对高脂血症大鼠血脂及抗脂质过氧化作用的影响 | | | 叶振南,李楠,盛丹丹,王文君 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):1-5 [摘要(1345)] [PDF 388.48 K (529)] | | | | | 红花菜豆黄烷酮-3-羟化酶基因电子克隆及序列分析 | | | 马光,郭继平 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):6-9 [摘要(1013)] [PDF 500.47 K (606)] | | | | | 仿刺参共附生真菌Aspergillus terreus来源的聚酮类化合物的研究 | | | 夏雪奎,齐君,刘昌衡,张永刚,贾爱荣,袁文鹏,刘新,张绵松 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):10-14 [摘要(1388)] [PDF 560.54 K (636)] | | | | | 有机溶剂对米曲霉及荧光假单胞菌细胞毒性的研究 | | | 吴晖,杨美艳,赖富饶,李晓凤 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):15-20 [摘要(1344)] [PDF 522.80 K (558)] | | | | | 苦丁茶对SD大鼠的胃损伤预防效果 | | | 冯霞,赵欣 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):21-25 [摘要(1011)] [PDF 553.43 K (596)] | | | | | 鲍鱼脏器粗多糖对糖尿病小鼠生理功能的影响 | | | 叶丹榕,黄月娥,陈锦权,方婷 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):26-33 [摘要(1169)] [PDF 547.85 K (616)] | | | | | 补充CO2提高胶球藻C-169生物量和脂肪酸产率的研究 | | | 魏东,李露 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):34-39 [摘要(1188)] [PDF 640.21 K (576)] | | | | | 萝卜花色苷的结构研究 | | | 李平凡,姚勇芳 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):40-43 [摘要(1483)] [PDF 462.66 K (577)] | | | | | 利用非培养技术研究古井贡酒大曲中的细菌群落结构 | | | 张会敏,束莹,周庆伍,李安军,何宏魁,张治洲 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):44-49 [摘要(1346)] [PDF 508.90 K (643)] | | | | | 喇叭菌多糖的结构和抗肿瘤活性 | | | 范晓丹,陈耀华,常杰,陈健 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):50-54 [摘要(1301)] [PDF 552.61 K (763)] | | | | | 臭鳜鱼的质构特性、特征气味及发酵微生物的分离鉴定 | | | 杨培周,钱静,姜绍通,潘丽军,王建强,张丹峰,操新民 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):55-62 [摘要(1342)] [PDF 724.58 K (684)] | | | | | 龙眼肉多糖LPII的体外免疫调节活性评价 | | | 易阳,张名位 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):63-67 [摘要(1271)] [PDF 555.27 K (564)] | | | | | 硝普钠对青钱柳悬浮细胞三萜合成的影响 | | | 郭春梅,尹忠平,上官新晨,陈继光,付晓 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):68-73 [摘要(1436)] [PDF 609.60 K (658)] | | | | | 姜黄素对结肠癌细胞增殖抑制和凋亡诱导的作用研究 | | | 吴亚丽,谢俊霞,卢楠,郭立达,梁世中 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):74-79 [摘要(1230)] [PDF 500.03 K (605)] | | | | | 胆固醇在三硬脂酸甘油酯和三油酸甘油酯中的高温氧化特性 | | | 徐贵华,刘东红,莫海珍,陈健初,王俊,叶兴乾 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):80-84 [摘要(1538)] [PDF 394.77 K (634)] | | | | | 山莓叶抑制兔离体肠运动活性物质的提取及活性稳定性研究 | | | 常云佩,刘晓娟,周丽萍,熊平,陈雪香,曹庸 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):85-92 [摘要(1244)] [PDF 726.07 K (618)] | | | | | 黄原胶对蔗糖酯乳浊液流变特性及稳定性的影响 | | | 赵强忠,刘道林,龙肇,邝婉湄,方敏,赵谋明 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):93-98 [摘要(1461)] [PDF 686.14 K (702)] | | | | | 大肠杆菌转运蛋白SstT和RhtC的改造对L-苏氨酸产量的影响 | | | 梁媛,杨书尧,刘宏亮,郝小明,林海龙,谢希贤,陈宁 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):99-103 [摘要(1428)] [PDF 529.73 K (675)] | | | | | 添加大豆分离蛋白对油炸面包虾品质的影响 | | | 吉宏武,潘广坤,刘书成,苏伟明,卢虹玉,潘创 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):104-111 [摘要(1369)] [PDF 415.01 K (604)] | | | | | 微酸性电解水对绿豆芽内源植物激素含量及基本营养成分的影响 | | | 刘瑞,张冬晨,韭泽悟,辰巳英三,刘海杰 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):112-117 [摘要(1853)] [PDF 432.22 K (667)] | | | | | 交联羟丙基羧甲基复合改性玉米淀粉的性能研究 | | | 张本山,邓丹丹,卢海凤 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):118-123 [摘要(1328)] [PDF 619.92 K (617)] | | | | | 冰温贮藏过程中蟹味菇几种营养成分变化的动力学特征 | | | 张辉,乔勇进,张娜娜,唐坚,马丽,戚文元 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):124-129 [摘要(1376)] [PDF 539.10 K (689)] | | | | | 1-MCP对不同采收期“五九香”梨冷藏品质的影响 | | | 关军锋,高曼曼,赵倩 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):130-135 [摘要(1321)] [PDF 497.08 K (562)] | | | | | 近红外光谱技术分析草鱼的质构特性 | | | 徐文杰,洪响声,熊善柏 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):136-141 [摘要(1150)] [PDF 451.34 K (607)] | | | | | 牡丹籽油的脂肪酸组成及理化特性分析 | | | 毛程鑫,李桂华,李普选,祝品,康雪梅 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):142-146 [摘要(1722)] [PDF 422.47 K (742)] | | | | | 乳酸菌发酵改善小麦胚芽的营养品质与贮藏特性的研究 | | | 魏一星,董英,周兴华,常宪辉,陈国平 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):147-153 [摘要(1197)] [PDF 569.57 K (693)] | | | |
食品生化 | | | VBNC状态啤酒易感乳杆菌的诱导及复苏 | | | 邓阳,刘君彦,房慧婧,陈江,李惠萍,李琳,涂京霞,刘静,冯智坚 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):154-159 [摘要(1353)] [PDF 518.50 K (683)] | | | | | 基于OD-TTD法构建金黄色葡萄球菌生长模型的研究 | | | 汪玲玲,钟武杰,黄少鹏,郝淑贤 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):160-164 [摘要(1114)] [PDF 510.81 K (801)] | | | | | 谷氨酸棒杆菌产L-色氨酸重组菌株的构建 | | | 蔡霞,郑穗平 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):165-170 [摘要(1325)] [PDF 590.19 K (584)] | | | | | 机械去梗对荔枝损伤及保鲜性能影响的研究 | | | 王慰祖,陆华忠,杨洲,吕恩利,范豪杰,姚佑平 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):171-175 [摘要(1320)] [PDF 489.30 K (800)] | | | | | 非水溶性龙须菜多糖在猪肉肠中保水性的研究 | | | 杜佳佳,刘安军,郑捷,宋晓娣,王子健,胡颖娜 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):176-180 [摘要(1012)] [PDF 460.18 K (627)] | | | | | 壳聚糖/石榴皮提取物复合膜在猪肉饼保鲜中的应用 | | | 覃宇悦,吴艳,张智宏,李冰,梁小波,曹建新 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):181-188 [摘要(1809)] [PDF 423.14 K (565)] | | | | | 高压处理对碎牛肉重组特性的影响 | | | 马汉军,董建国,马瑞芬,赵永红,白腾辉,韩延安 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):189-195 [摘要(1005)] [PDF 703.24 K (611)] | | | | | 两种微波加热处理方式对白鲢鱼糜凝胶特性的影响 | | | 闫虹,林琳,叶应旺,邓伟,姜绍通,陆剑锋 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (9 页) | | | 2014,30(4):196-204 [摘要(1437)] [PDF 599.27 K (619)] | | | | | 鳀鱼蒸煮液膜浓缩与蒸发浓缩的比较分析 | | | 张建友,柳敏,林龙,丁玉庭 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):205-210 [摘要(950)] [PDF 591.06 K (767)] | | | | | 不同温度对酪蛋白-木糖模式美拉德反应产物抗氧化性的影响 | | | 章银良,张陆燕,周文权,时国庆 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (9 页) | | | 2014,30(4):211-219 [摘要(1381)] [PDF 612.52 K (628)] | | | | | 常见浆果的真空冷冻干燥特性研究 | | | 赵凤敏,李树君,张小燕,曹有福,杨延辰,刘威,杨炳南 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):220-225 [摘要(1435)] [PDF 689.73 K (676)] | | | | | 宰前二氧化碳麻醉对罗非鱼肉品质影响的研究 | | | 陈名帅,范兴,陆玉芹,颜明月,陈德慰 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):226-232 [摘要(1415)] [PDF 490.09 K (652)] | | | | | 响应面优化玛咖叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究 | | | 张黎明,李瑞超,郝利民,田爱莹,鲁吉珂,张建春 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):233-239 [摘要(1604)] [PDF 583.32 K (678)] | | | | | 切分及烹调对叶类蔬菜品质的影响 | | | 左敏儿 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):240-244 [摘要(1089)] [PDF 431.65 K (628)] | | | |
贮藏保鲜 | | | MMSE-GC-MS/GC-O法鉴定熟制阳澄湖大闸蟹关键嗅感物质 | | | 王锡昌,吴娜,顾赛麒,陶宁萍 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (10 页) | | | 2014,30(4):245-254 [摘要(1317)] [PDF 677.50 K (589)] | | | | | 广州市售生猪肉中金黄色葡萄球菌检测及其耐药性研究 | | | 石磊,周臣清,闫鹤 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):255-259 [摘要(1384)] [PDF 410.01 K (630)] | | | | | 微波辅助衍生-离子液体分散液液微萃取-高效液相色谱法检测牛奶中氨基糖苷类抗生素残留 | | | 王志兵,高杨,刘洋,解耸林,张凤清 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (8 页) | | | 2014,30(4):260-267 [摘要(1387)] [PDF 700.48 K (617)] | | | | | 传统与商品郫县豆瓣酱挥发性成分的比较分析 | | | 李治华,王自鹏,胡静,董琳,李锋元,黄驰,姚英政,谢江,李浦,陈福生 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):268-273 [摘要(1510)] [PDF 584.31 K (660)] | | | | | 鱼翅类食品中鲨鱼成分PCR鉴定方法研究 | | | 覃芳芳,王德莲,冼燕萍,罗海英,吴玉銮,罗东辉,王莉,王斌 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):274-278 [摘要(1741)] [PDF 534.62 K (572)] | | | | | 基于电子鼻和神经网络的牛肉新鲜度的检测 | | | 洪雪珍,韦真博,海铮,王俊 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (7 页) | | | 2014,30(4):279-285 [摘要(1397)] [PDF 618.76 K (647)] | | | | | 基于GC-MS法的椰子水及其饮料的风味成分分析 | | | 杨慧敏,周文化,张群,李维敏 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):286-290 [摘要(1247)] [PDF 469.51 K (697)] | | | | | 抑制氧化甲基橙光度法测定贝类中牛磺酸 | | | 李咏梅,祝龙生,李人宇 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):291-295 [摘要(826)] [PDF 525.54 K (669)] | | | | | 单核细胞增生李斯特菌液相芯片检测方法的建立 | | | 赵丽,蔡阳,黄伟,邱杨 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (6 页) | | | 2014,30(4):296-300 [摘要(1006)] [PDF 462.59 K (589)] | | | | | HPLC-ICP-MS测定乳制品中的三价铬和六价铬 | | | 胡玉军,覃毅磊,赖毅东 | | | 出版日期: 2014-4月-15日 (5 页) | | | 2014,30(4):301-305 [摘要(1347)] [PDF 445.83 K (683)] | | | |
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