2014第4期目录

   
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主编专栏

青钱柳多糖对高脂血症大鼠血脂及抗脂质过氧化作用的影响
  叶振南,李楠,盛丹丹,王文君
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):1-5 [摘要(1178)]  [PDF 388.48 K (234)]
  
红花菜豆黄烷酮-3-羟化酶基因电子克隆及序列分析
  马光,郭继平
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):6-9 [摘要(869)]  [PDF 500.47 K (243)]
  
仿刺参共附生真菌Aspergillus terreus来源的聚酮类化合物的研究
  夏雪奎,齐君,刘昌衡,张永刚,贾爱荣,袁文鹏,刘新,张绵松
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):10-14 [摘要(1191)]  [PDF 560.54 K (296)]
  
有机溶剂对米曲霉及荧光假单胞菌细胞毒性的研究
  吴晖,杨美艳,赖富饶,李晓凤
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):15-20 [摘要(1190)]  [PDF 522.80 K (271)]
  
苦丁茶对SD大鼠的胃损伤预防效果
  冯霞,赵欣
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):21-25 [摘要(854)]  [PDF 553.43 K (255)]
  
鲍鱼脏器粗多糖对糖尿病小鼠生理功能的影响
  叶丹榕,黄月娥,陈锦权,方婷
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):26-33 [摘要(945)]  [PDF 547.85 K (248)]
  
补充CO2提高胶球藻C-169生物量和脂肪酸产率的研究
  魏东,李露
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):34-39 [摘要(1016)]  [PDF 640.21 K (251)]
  
萝卜花色苷的结构研究
  李平凡,姚勇芳
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):40-43 [摘要(1300)]  [PDF 462.66 K (289)]
  
利用非培养技术研究古井贡酒大曲中的细菌群落结构
  张会敏,束莹,周庆伍,李安军,何宏魁,张治洲
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):44-49 [摘要(1139)]  [PDF 508.90 K (265)]
  
喇叭菌多糖的结构和抗肿瘤活性
  范晓丹,陈耀华,常杰,陈健
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):50-54 [摘要(1102)]  [PDF 552.61 K (269)]
  
臭鳜鱼的质构特性、特征气味及发酵微生物的分离鉴定
  杨培周,钱静,姜绍通,潘丽军,王建强,张丹峰,操新民
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):55-62 [摘要(1204)]  [PDF 724.58 K (285)]
  
龙眼肉多糖LPII的体外免疫调节活性评价
  易阳,张名位
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):63-67 [摘要(1113)]  [PDF 555.27 K (254)]
  
硝普钠对青钱柳悬浮细胞三萜合成的影响
  郭春梅,尹忠平,上官新晨,陈继光,付晓
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):68-73 [摘要(1212)]  [PDF 609.60 K (293)]
  
姜黄素对结肠癌细胞增殖抑制和凋亡诱导的作用研究
  吴亚丽,谢俊霞,卢楠,郭立达,梁世中
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):74-79 [摘要(1039)]  [PDF 500.03 K (252)]
  
胆固醇在三硬脂酸甘油酯和三油酸甘油酯中的高温氧化特性
  徐贵华,刘东红,莫海珍,陈健初,王俊,叶兴乾
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):80-84 [摘要(1400)]  [PDF 394.77 K (271)]
  
山莓叶抑制兔离体肠运动活性物质的提取及活性稳定性研究
  常云佩,刘晓娟,周丽萍,熊平,陈雪香,曹庸
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):85-92 [摘要(1092)]  [PDF 726.07 K (266)]
  
黄原胶对蔗糖酯乳浊液流变特性及稳定性的影响
  赵强忠,刘道林,龙肇,邝婉湄,方敏,赵谋明
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):93-98 [摘要(1279)]  [PDF 686.14 K (272)]
  
大肠杆菌转运蛋白SstT和RhtC的改造对L-苏氨酸产量的影响
  梁媛,杨书尧,刘宏亮,郝小明,林海龙,谢希贤,陈宁
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):99-103 [摘要(1180)]  [PDF 529.73 K (266)]
  
添加大豆分离蛋白对油炸面包虾品质的影响
  吉宏武,潘广坤,刘书成,苏伟明,卢虹玉,潘创
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):104-111 [摘要(1150)]  [PDF 415.01 K (279)]
  
微酸性电解水对绿豆芽内源植物激素含量及基本营养成分的影响
  刘瑞,张冬晨,韭泽悟,辰巳英三,刘海杰
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):112-117 [摘要(1654)]  [PDF 432.22 K (292)]
  
交联羟丙基羧甲基复合改性玉米淀粉的性能研究
  张本山,邓丹丹,卢海凤
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):118-123 [摘要(1142)]  [PDF 619.92 K (261)]
  
冰温贮藏过程中蟹味菇几种营养成分变化的动力学特征
  张辉,乔勇进,张娜娜,唐坚,马丽,戚文元
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):124-129 [摘要(1195)]  [PDF 539.10 K (301)]
  
1-MCP对不同采收期“五九香”梨冷藏品质的影响
  关军锋,高曼曼,赵倩
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):130-135 [摘要(1164)]  [PDF 497.08 K (267)]
  
近红外光谱技术分析草鱼的质构特性
  徐文杰,洪响声,熊善柏
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):136-141 [摘要(948)]  [PDF 451.34 K (223)]
  
牡丹籽油的脂肪酸组成及理化特性分析
  毛程鑫,李桂华,李普选,祝品,康雪梅
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):142-146 [摘要(1387)]  [PDF 422.47 K (296)]
  
乳酸菌发酵改善小麦胚芽的营养品质与贮藏特性的研究
  魏一星,董英,周兴华,常宪辉,陈国平
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):147-153 [摘要(970)]  [PDF 569.57 K (273)]
  

食品营养

VBNC状态啤酒易感乳杆菌的诱导及复苏
  邓阳,刘君彦,房慧婧,陈江,李惠萍,李琳,涂京霞,刘静,冯智坚
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):154-159 [摘要(1199)]  [PDF 518.50 K (292)]
  
基于OD-TTD法构建金黄色葡萄球菌生长模型的研究
  汪玲玲,钟武杰,黄少鹏,郝淑贤
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):160-164 [摘要(902)]  [PDF 510.81 K (250)]
  
谷氨酸棒杆菌产L-色氨酸重组菌株的构建
  蔡霞,郑穗平
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):165-170 [摘要(1183)]  [PDF 590.19 K (259)]
  
机械去梗对荔枝损伤及保鲜性能影响的研究
  王慰祖,陆华忠,杨洲,吕恩利,范豪杰,姚佑平
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):171-175 [摘要(1105)]  [PDF 489.30 K (283)]
  
非水溶性龙须菜多糖在猪肉肠中保水性的研究
  杜佳佳,刘安军,郑捷,宋晓娣,王子健,胡颖娜
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):176-180 [摘要(892)]  [PDF 460.18 K (281)]
  
壳聚糖/石榴皮提取物复合膜在猪肉饼保鲜中的应用
  覃宇悦,吴艳,张智宏,李冰,梁小波,曹建新
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):181-188 [摘要(1584)]  [PDF 423.14 K (270)]
  
高压处理对碎牛肉重组特性的影响
  马汉军,董建国,马瑞芬,赵永红,白腾辉,韩延安
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):189-195 [摘要(818)]  [PDF 703.24 K (250)]
  
两种微波加热处理方式对白鲢鱼糜凝胶特性的影响
  闫虹,林琳,叶应旺,邓伟,姜绍通,陆剑锋
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):196-204 [摘要(1094)]  [PDF 599.27 K (298)]
  
鳀鱼蒸煮液膜浓缩与蒸发浓缩的比较分析
  张建友,柳敏,林龙,丁玉庭
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):205-210 [摘要(834)]  [PDF 591.06 K (269)]
  
不同温度对酪蛋白-木糖模式美拉德反应产物抗氧化性的影响
  章银良,张陆燕,周文权,时国庆
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):211-219 [摘要(1186)]  [PDF 612.52 K (244)]
  
常见浆果的真空冷冻干燥特性研究
  赵凤敏,李树君,张小燕,曹有福,杨延辰,刘威,杨炳南
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):220-225 [摘要(1189)]  [PDF 689.73 K (274)]
  
宰前二氧化碳麻醉对罗非鱼肉品质影响的研究
  陈名帅,范兴,陆玉芹,颜明月,陈德慰
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):226-232 [摘要(1259)]  [PDF 490.09 K (256)]
  
响应面优化玛咖叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
  张黎明,李瑞超,郝利民,田爱莹,鲁吉珂,张建春
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):233-239 [摘要(1371)]  [PDF 583.32 K (337)]
  
切分及烹调对叶类蔬菜品质的影响
  左敏儿
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):240-244 [摘要(913)]  [PDF 431.65 K (244)]
  

食品生化

MMSE-GC-MS/GC-O法鉴定熟制阳澄湖大闸蟹关键嗅感物质
  王锡昌,吴娜,顾赛麒,陶宁萍
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):245-254 [摘要(1150)]  [PDF 677.50 K (259)]
  
广州市售生猪肉中金黄色葡萄球菌检测及其耐药性研究
  石磊,周臣清,闫鹤
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):255-259 [摘要(1130)]  [PDF 410.01 K (275)]
  
微波辅助衍生-离子液体分散液液微萃取-高效液相色谱法检测牛奶中氨基糖苷类抗生素残留
  王志兵,高杨,刘洋,解耸林,张凤清
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):260-267 [摘要(1180)]  [PDF 700.48 K (261)]
  
传统与商品郫县豆瓣酱挥发性成分的比较分析
  李治华,王自鹏,胡静,董琳,李锋元,黄驰,姚英政,谢江,李浦,陈福生
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):268-273 [摘要(1277)]  [PDF 584.31 K (313)]
  
鱼翅类食品中鲨鱼成分PCR鉴定方法研究
  覃芳芳,王德莲,冼燕萍,罗海英,吴玉銮,罗东辉,王莉,王斌
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):274-278 [摘要(1513)]  [PDF 534.62 K (257)]
  
基于电子鼻和神经网络的牛肉新鲜度的检测
  洪雪珍,韦真博,海铮,王俊
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):279-285 [摘要(1228)]  [PDF 618.76 K (242)]
  
基于GC-MS法的椰子水及其饮料的风味成分分析
  杨慧敏,周文化,张群,李维敏
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):286-290 [摘要(960)]  [PDF 469.51 K (284)]
  
抑制氧化甲基橙光度法测定贝类中牛磺酸
  李咏梅,祝龙生,李人宇
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):291-295 [摘要(715)]  [PDF 525.54 K (248)]
  
单核细胞增生李斯特菌液相芯片检测方法的建立
  赵丽,蔡阳,黄伟,邱杨
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):296-300 [摘要(830)]  [PDF 462.59 K (239)]
  
HPLC-ICP-MS测定乳制品中的三价铬和六价铬
  胡玉军,覃毅磊,赖毅东
  出版日期: 2014-4月-15日
  2014,30(4):301-305 [摘要(1217)]  [PDF 445.83 K (261)]