首页 > 过刊浏览>2014年第30卷第4期 >2014,30(4):189-195
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高压处理对碎牛肉重组特性的影响

Effects of High Pressure Treatment on the Restructured Properties of Minced Beef

发布日期:2014-04-29
作者简介:作者介绍:马汉军(1965-),男,博士,教授,主要从事肉品加工及品质控制研究