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| 发酵糙米乙醇提取物改善3T3-L1脂肪细胞糖脂代谢 |
| | 宋家乐，曾榛，钱波，桂中玉，朴建荣，谭兴勇 |
| | 2020,36(7):1-10 [摘要(286)] [PDF 52.11 M (815)] |
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| 人参皂苷F2干预Caspase级联反应抑制H2O2诱导的细胞凋亡 |
| | 刘迪，张浩，张寒雪，孙宏宇，郑美玉，冯宪敏 |
| | 2020,36(7):11-16 [摘要(247)] [PDF 21.13 M (991)] |
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| 亚麻籽油对多囊卵巢综合征大鼠胰岛素抵抗和氧化应激的保护作用 |
| | 汪婷，张晓霞，李一唯，岳江东，田红艳，翁欣，刘萍，董幼平，王浩 |
| | 2020,36(7):17-24 [摘要(385)] [PDF 48.78 M (894)] |
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| 刺梨果酒通过胰岛素介导的PI3K途径改善1-型糖尿病大鼠机体糖代谢紊乱 |
| | 安玉红，陆敏涛，卢秀，黎代余，黄燕，彭永贤 |
| | 2020,36(7):25-33 [摘要(300)] [PDF 19.54 M (1038)] |
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| 诸葛菜种子水提物激活AMPK/AKT/GSK-3β通路保护对乙酰氨基酚诱导的小鼠急性肝损伤 |
| | 庞敏，单宇，王菲菲，杨淑贤，李立勇，曹丽 |
| | 2020,36(7):34-41 [摘要(314)] [PDF 32.68 M (1017)] |
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| 柑普提取物对HepG2和SGC-7901肿瘤细胞系的抗增殖作用 |
| | 俞乐安，肖遂，黄亚辉，李小晓，赖惠清，郑意，梁大华，张旭 |
| | 2020,36(7):42-49 [摘要(749)] [PDF 14.08 M (774)] |
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| 锦南复方对2型糖尿病大鼠血糖的辅助调节作用 |
| | 尹忞强，汤海莲，姜泽昆，焦宇知 |
| | 2020,36(7):50-56 [摘要(229)] [PDF 44.15 M (744)] |
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| 甜菜红素对厌食症大鼠胃肠道功能的改善作用 |
| | 周围 |
| | 2020,36(7):57-62 [摘要(150)] [PDF 22.32 M (845)] |
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| GPD1过表达调控葡萄酒酵母酒精和风味物质的生成量 |
| | 高莹莹，李凭，李彤，林良才，张翠英 |
| | 2020,36(7):63-69 [摘要(185)] [PDF 26.18 M (678)] |
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| 比较传统老面中戊糖片球菌的代谢活性与亲缘关系 |
| | 龚云霞，齐小保 |
| | 2020,36(7):70-74 [摘要(232)] [PDF 32.74 M (687)] |
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| 北部湾茅尾海副溶血性弧菌的分离鉴定与致病性分析 |
| | 唐金利，李晓丽，陈星，赵华显，李楠 |
| | 2020,36(7):75-87 [摘要(176)] [PDF 5.12 M (568)] |
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| 铁皮石斛低温干燥抑制其水溶性多糖的聚合反应 |
| | 邢丽，马厚雨，江凌，缪冶炼 |
| | 2020,36(7):88-95 [摘要(225)] [PDF 27.78 M (831)] |
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| 不同品种紫薯的质构特征比较 |
| | 牛丽影，万玉炜，李大婧，刘春泉，宋江峰，谢一芝 |
| | 2020,36(7):96-104 [摘要(264)] [PDF 24.76 M (808)] |
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| 核桃粕乙醇提取物降脂活性的谱效关系 |
| | 王祖坤，马雅鸽，杨婧娟，张希，赵声兰 |
| | 2020,36(7):105-112 [摘要(258)] [PDF 23.63 M (867)] |
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| 水生蔬菜提取物的抗氧化活性分析及其对菜籽油的抗氧化作用 |
| | 徐筱莹，胡晓潇，单恬恬，易阳，王宏勋，王丽梅 |
| | 2020,36(7):113-119 [摘要(379)] [PDF 8.86 M (780)] |
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| 胡萝卜干燥加工过程中维生素含量的变化规律 |
| | 王秋玉 |
| | 2020,36(7):120-124 [摘要(224)] [PDF 2.54 M (652)] |
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| 生湿面的气调包装-辐照协同保鲜 |
| | 欧阳梦云，王燕，孙子钦，吴卫国，赵传文，曹胜 |
| | 2020,36(7):125-132 [摘要(173)] [PDF 19.49 M (850)] |
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| 二氧化硫对葡萄采后有机酸含量及苹果酸代谢途径的调控作用 |
| | 闫波雯，袁宇尧，魏佳，张政，张健，吴斌 |
| | 2020,36(7):133-141 [摘要(282)] [PDF 59.66 M (736)] |
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| 抗菌肽壳聚糖复合膜对水果黄瓜的保鲜作用 |
| | 罗雪云，吴晓彤，谢颖思，弓佳卉，梁嘉妍，段星星，陈军丽，袁淼，杜秉健，林碧敏，鲍金勇，曹庸，苗建银 |
| | 2020,36(7):142-149 [摘要(476)] [PDF 15.29 M (905)] |
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| 山苍子精油结合1-MCP处理对杨桃的保鲜效果 |
| | 林媛，林莹，蔡婷 |
| | 2020,36(7):150-156 [摘要(216)] [PDF 19.35 M (810)] |
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| 不同品种龙眼采后品质及贮藏特性的比较 |
| | 武泽奕，陈晓东，罗焘，吴振先，韩冬梅 |
| | 2020,36(7):157-164 [摘要(352)] [PDF 15.26 M (734)] |
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| 不同酚酸对三华李清汁贮藏期间色泽稳定性的比较分析 |
| | 李依娜，邹颖，余元善，肖更生，徐玉娟，邹波 |
| | 2020,36(7):165-172 [摘要(340)] [PDF 69.51 M (884)] |
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| 酶解发酵酸肉制备抗氧化肽的工艺优化 |
| | 吴慧琳，李苗云，朱瑶迪，赵改名，郝云鹏，任宏荣，马阳阳，赵莉君 |
| | 2020,36(7):173-183 [摘要(234)] [PDF 86.43 M (777)] |
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| 藜麦-小麦粉的流变学特性及其面条研制 |
| | 梁霞，孟婷婷，周柏玲，田志芳，任元 |
| | 2020,36(7):184-192 [摘要(293)] [PDF 659.86 K (759)] |
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| 连翘苷的提取工艺优化及其抑菌活性 |
| | 张俊顺，骆嘉原，姜喆卉，包怡红，包洪涛 |
| | 2020,36(7):193-201 [摘要(427)] [PDF 49.14 M (830)] |
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| 大豆蛋白酶解产物的微胶囊化及理化性质表征 |
| | 黄晓梅，韦翠兰，侯俊杰，王忠合，骆兆娇，王金梅 |
| | 2020,36(7):202-208 [摘要(412)] [PDF 39.69 M (671)] |
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| 甜玉米馒头的加工工艺优化 |
| | 张康逸，王慧洁，张国治，康志敏，宋江峰 |
| | 2020,36(7):209-217 [摘要(302)] [PDF 88.65 M (766)] |
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| 干酪乳杆菌发酵番茄酸汤的工艺优化 |
| | 郑莎莎，胡萍，王晓宇，田亚，徐俐，丁筑红，杨晓玲，李娟，冯丹丹 |
| | 2020,36(7):218-226 [摘要(262)] [PDF 8.97 M (680)] |
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| 刺梨果渣水不溶性膳食纤维提取工艺优化 |
| | 夏洁，薛浩岩，贾祥泽，高晴，李超，黄强 |
| | 2020,36(7):227-234 [摘要(338)] [PDF 38.66 M (825)] |
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| 海藻糖对水饺皮保水性及质构特性的改良 |
| | 高文倩，邢雪羽，胡炎华，陈翠玲 |
| | 2020,36(7):235-241 [摘要(342)] [PDF 4.80 M (731)] |
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| 酶解前后牡蛎风味变化的对比分析 |
| | 苏国万，黄可欣，何伟炜，赵谋明 |
| | 2020,36(7):242-249 [摘要(346)] [PDF 9.06 M (1195)] |
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| 采用HS-SPME-GC/MS和电子鼻技术解析生咖啡豆加速贮藏期挥发性组分的变化规律 |
| | 丛莎，董文江，赵建平，迟晓星，陈治华，蒋快乐，山云辉 |
| | 2020,36(7):250-262 [摘要(426)] [PDF 46.80 M (722)] |
| | |
| 酸浆豆腐冷藏期间的品质变化分析 |
| | 黄宝玲，王洁，廖振林，王丽，钟青萍，方祥 |
| | 2020,36(7):263-270 [摘要(257)] [PDF 43.67 M (896)] |
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| 不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析 |
| | 王晓敏，史冠莹，王赵改，张乐，程菁菁，蒋鹏飞，赵丽丽，王旭增 |
| | 2020,36(7):271-281 [摘要(292)] [PDF 32.09 M (709)] |
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| 河北酿造高粱籽粒中7种常用农药的残留与安全评价 |
| | 王金萍，杜瑞恒，籍贵苏，邢国胜，吕芃 |
| | 2020,36(7):282-288 [摘要(209)] [PDF 10.10 M (668)] |
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| 食物慢性砷暴露对小鼠脑组织中砷形态的影响 |
| | 王琛绯，石明，王佳婷，张贵伟，邱嘉怡，李银菲，窦昕皓，邹堂斌，郭莲仙 |
| | 2020,36(7):289-297 [摘要(471)] [PDF 30.88 M (845)] |
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| 潮州市市售豆制品的转基因成分检测 |
| | 王茂先，肖亮媛，吴丹霞，邓钰婷，王新彦 |
| | 2020,36(7):298-305 [摘要(228)] [PDF 64.95 M (774)] |
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| 胶粘剂中丙烯酸正丁酯向干性模拟物Tenax的迁移行为 |
| | 陈燕芬，马宁宁，曾莹，李丹，钟怀宁，郑建国 |
| | 2020,36(7):306-312 [摘要(645)] [PDF 25.44 M (5068)] |
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| 胶体金免疫层析法定量检测鱼和虾中苯巴比妥残留 |
| | 黄佳佳，李燕杰，梁志理，杨慧晴，雷洪涛，徐振林 |
| | 2020,36(7):313-320 [摘要(240)] [PDF 44.93 M (739)] |
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| 高效液相色谱-串联质谱法测定厚朴中的厚朴酚与和异构厚朴酚 |
| | 吕思雨，陈驰，闫徐，王唯秀，何星瑶，焦禄，王志兵 |
| | 2020,36(7):321-330 [摘要(294)] [PDF 71.05 M (737)] |
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| 不同产地西瓜农药残留分析与膳食风险评估 |
| | 韦凯丽，华震宇，曹叶青，陶永霞，王成 |
| | 2020,36(7):331-337 [摘要(376)] [PDF 16.85 M (620)] |
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| 番茄红素原料及保健食品中番茄红素、β-胡萝卜素含量测定通用方法的建立 |
| | 李彬，于佳，侯俐南，刘慧锦，何欢，张伟清，王海燕 |
| | 2020,36(7):338-343 [摘要(233)] [PDF 44.34 M (803)] |
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| 虾蟹壳中甲壳素绿色提取技术研究进展 |
| | 杨锡洪，辛荣玉，宋琳，董泽群，李钰金，解万翠 |
| | 2020,36(7):344-350 [摘要(528)] [PDF 4.06 M (1625)] |
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