欢迎访问现代食品科技网站

2017第12期目录

浏览其它刊期:

本期目录


	双酚A对秀丽隐杆线虫的急性毒性作用研究
	周兴华,张晓伟,张飞,周越,肖香,赵延胜,祝莹,张家艳,董英
	2017,33(12):1-5 [摘要(541)] [PDF 436.14 K (524)]

	6-姜烯酚对H2O2诱导NCM460和HCT116氧化损伤的作用研究
	王宇锋,陈超,杨银学,巩发海,孙书豪,李海
	2017,33(12):6-15 [摘要(759)] [PDF 891.94 K (547)]

	蔗糖共溶质体系中明胶-变性淀粉共混凝胶相行为、质构及微观结构研究
	朱建华,邹秀容,刘日斌,单斌,孙楚霞
	2017,33(12):16-22 [摘要(584)] [PDF 759.56 K (475)]

	桑叶超微粉奶茶降脂功效的评价
	方太松,朱帅,丁晓雯,黄先智
	2017,33(12):23-28 [摘要(660)] [PDF 433.76 K (443)]

	食源性大肠杆菌O157毒力、耐药性及CRISPR分型分析
	杨广珠,张淑红,黄远斌,吴清平,张菊梅
	2017,33(12):29-37 [摘要(538)] [PDF 600.08 K (526)]

	大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究
	展锐,邵金辉
	2017,33(12):38-43 [摘要(602)] [PDF 504.15 K (767)]

	红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究
	赵楠楠,朱晓冉,李德海
	2017,33(12):44-49 [摘要(523)] [PDF 466.73 K (675)]

	余甘子酚类成分及其抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究
	刘伟,李明玺,王俊龙,万春鹏
	2017,33(12):50-55 [摘要(512)] [PDF 547.74 K (399)]

	黑果腺肋花楸多酚的抑菌活性研究
	苗妙,刘宇璇,胡苗苗,岳田利,袁亚宏,蔡瑞,王周利
	2017,33(12):56-60 [摘要(544)] [PDF 371.32 K (514)]

	白酒酿造中酿酒酵母与巴氏醋杆菌相互作用的研究
	吴轩德,李洲,周世水
	2017,33(12):61-67 [摘要(608)] [PDF 633.47 K (525)]

	不同品种生姜粗黄酮抗氧化活性的比较
	梅邢,汪琼,田瑞,李伟
	2017,33(12):68-76 [摘要(539)] [PDF 868.43 K (629)]

	辣木籽酶解产物的蛋白回收率及DPPH•清除能力的研究
	赵翊君,刘华勇,陈森林,陶红,赵强忠
	2017,33(12):77-83 [摘要(634)] [PDF 588.57 K (503)]

	香芹酚抗氧化和抑制酪氨酸酶活性的研究
	张灵芝,徐佳,舒青龙,邵文祥,刘升长,左爱仁
	2017,33(12):84-88 [摘要(702)] [PDF 457.11 K (559)]

	球磨壳聚糖在氢氧化锂溶液中的吸收
	喻弘,邱朝坤,段东亚,程晓禾,张维妮
	2017,33(12):89-92 [摘要(530)] [PDF 10.01 M (551)]

	不同钙片产品体外快速持钙活性与原子吸收法测定含钙量的比较研究
	孙圣伟,郭斌,苗建银,曹庸
	2017,33(12):93-98 [摘要(550)] [PDF 521.41 K (405)]

	巴氏杀菌乳门店冰箱冷藏贮存售卖期间的温度及品质变化
	吴达雄,李冬梅,李颂群,陈胜楠
	2017,33(12):99-103 [摘要(614)] [PDF 373.43 K (518)]

	五味子抑制α-葡萄糖苷酶活性成分的研究
	邱明阳,田双,赵武,刘玉婷,弓佩含,严铭铭,邵帅
	2017,33(12):104-108 [摘要(695)] [PDF 462.42 K (498)]

	玉米纤维胶的理化性质和抗氧化活性研究
	冯慧敏,黄强,李超
	2017,33(12):109-114 [摘要(542)] [PDF 515.60 K (445)]

	海水酵母菌的分离鉴定及其在果实贮藏保鲜中的应用
	张书轩,原永兵,张新富,王玉玲,杨绍兰
	2017,33(12):115-119 [摘要(530)] [PDF 517.79 K (418)]

	对苯二甲酰氯交联酯化淀粉的制备及性质研究
	梁逸超,郭陈峰,张本山
	2017,33(12):120-128 [摘要(464)] [PDF 654.70 K (409)]

	采后1-MCP和乙烯利处理对茭白呼吸代谢及细胞结构的影响
	王韦华,姜丽,王利斌,罗海波,何雄,郁志芳
	2017,33(12):129-136 [摘要(591)] [PDF 875.14 K (481)]

	热风和中短波红外干燥对桃渣干燥特性及多酚含量的影响
	李聪,周沫,毕金峰,常学东,陈芹芹,宁椿源
	2017,33(12):137-144 [摘要(1606)] [PDF 710.74 K (441)]

	贮藏过程中溶解氧对荔枝汁非酶褐变的影响
	吴敏,胡卓炎
	2017,33(12):145-154 [摘要(446)] [PDF 800.46 K (469)]

	海洋细菌Pedobacter sp.NJ-02产κ-卡拉胶酶的发酵条件优化
	陈旭,姚忠,袁玮康,孙芸,朱本伟
	2017,33(12):155-161 [摘要(545)] [PDF 713.31 K (431)]

	不同干燥方法对非硫护色后杏鲍菇干制产品品质的影响
	张苗青,程菲儿,常明昌,孟俊龙,刘靖宇,冯翠萍
	2017,33(12):162-169 [摘要(586)] [PDF 768.22 K (475)]

	骆驼凝乳酶工程菌发酵培养基的优化
	刘开放,王敏,郑君,刘天天,惠丰立
	2017,33(12):170-176 [摘要(433)] [PDF 561.31 K (422)]

	不同内包装方式对模拟运输过程中水蜜桃品质的影响
	黎春红,周宏胜,张雷刚,罗淑芬,胡花丽,李鹏霞
	2017,33(12):177-183 [摘要(767)] [PDF 706.19 K (470)]

	低抗营养因子豆乳粉的喷雾干燥工艺研究
	赵巧丽,王丽,廖振林,胡会刚,方祥
	2017,33(12):184-190 [摘要(532)] [PDF 626.52 K (462)]

	海拔及工艺差异对葡萄酒中香气及酚类物质的影响
	魏晓峰,闵卓,何爽,曹建宏,马雪蕾,房玉林
	2017,33(12):191-201 [摘要(422)] [PDF 692.87 K (496)]

	红外干燥方式对紫甘蓝干燥特性的影响
	张磊,余筱洁,白竣文,徐沛,马海乐,周存山
	2017,33(12):202-209 [摘要(561)] [PDF 757.87 K (551)]

	大米垩白度与米饭蒸煮品质的相关性研究
	涂晓丽,李骥,潘思轶,王鲁峰
	2017,33(12):210-215 [摘要(710)] [PDF 427.11 K (750)]

	过热蒸汽处理对青麦仁的减菌效果及品质的影响
	张康逸,宋范范,杨妍,杨帆,康志敏,盖韬
	2017,33(12):216-220 [摘要(523)] [PDF 373.24 K (378)]

	营养预制黄米豆包加工工艺研究
	董小涵,周茜,牛佳卉,付梦琪,赵文阳,赵文
	2017,33(12):221-227 [摘要(493)] [PDF 457.69 K (473)]

	基于高光谱图像信息的李果实成熟度判别
	李丽丽,王斌,张学豪,张淑娟
	2017,33(12):228-232 [摘要(774)] [PDF 577.08 K (481)]

	牛肉中孕酮的气相色谱/燃烧炉/同位素比质谱检测
	赵超敏,古淑青,郑江,邓晓军,岳振峰,赖富饶,闵甜,刘绍杰
	2017,33(12):233-238 [摘要(493)] [PDF 510.18 K (427)]

	利用电子鼻检测6种商业果汁饮料中脂环酸芽孢杆菌的污染
	钟武,李二虎,郭晓丽,郭小,王美玉,张雨莎
	2017,33(12):239-248 [摘要(497)] [PDF 745.94 K (471)]

	牛奶中蜡样芽孢杆菌高光谱检测模型构建与分析
	赵紫竹,卫勇,常若葵,吴海云,刘华,单慧勇,杨仁杰
	2017,33(12):249-254 [摘要(541)] [PDF 549.14 K (435)]

	GC-MS结合PCA探究不同加工方式对香梨汁风味品质影响
	张芳,詹萍,周文杰,王鹏,田洪磊
	2017,33(12):255-261 [摘要(1604)] [PDF 493.18 K (480)]

	超高效液相色谱串联质谱法测定上海青基质中吡虫啉和嘧霉胺残留
	覃国新,劳水兵,莫仁甫,闫飞燕,莫磊兴,何洁,周其峰,杨玉霞,罗丽红
	2017,33(12):262-266 [摘要(499)] [PDF 498.74 K (476)]

	南疆鲜羊肉水分含量的近红外光谱法无损检测
	陈杰,姚娜
	2017,33(12):267-271 [摘要(548)] [PDF 395.01 K (443)]

	酵母生物脱毒的研究进展
	胡晓清,褚召娟,张继祥,刘帅,易勇,孙春阳,王栋
	2017,33(12):272-277 [摘要(491)] [PDF 427.94 K (540)]