2016第7期目录

   
浏览其它刊期:  
  

主编专栏

莲房原花青素对极低频电磁场致免疫功能损伤的预防作用
  张海晖,程燕翔,罗孝平,何远清,李长征,曲文娟,段玉清
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):1-5 [摘要(650)]  [PDF 797.51 K (529)]
  
长双歧杆菌BBMN68诱导的树突状细胞对小鼠牛乳β-乳球蛋白过敏的缓解作用
  杨景,罗绪刚,任发政
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):6-11 [摘要(686)]  [PDF 886.36 K (714)]
  
龙须菜非琼胶多糖初级结构及细胞免疫调节活性的研究
  史晨杉,孙桂清,武瑞霞,龚正斯,王向红
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):12-17 [摘要(811)]  [PDF 933.85 K (709)]
  
魔芋葡甘露聚糖和香蕉抗性淀粉对小鼠肠道短链脂肪酸分泌及血脂影响的研究
  贾彦,魏秀秀,赵培,阎亚丽,陈庆森
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):18-25 [摘要(654)]  [PDF 932.04 K (556)]
  
拐枣多糖对环磷酰胺诱导免疫低下小鼠免疫功能的影响
  叶文斌,樊亮,王昱,赵庆芳,郭守军,贠汉伯
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):26-32 [摘要(508)]  [PDF 716.83 K (671)]
  
鳕鱼源金属螯合肽体外模拟胃肠消化稳定性研究
  杜芬,侯虎,赵玉然,赵雪,张朝辉,李八方
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):33-38 [摘要(701)]  [PDF 849.40 K (845)]
  
桂花多酚对TNF-α诱导下HUVEC炎症反应保护作用的研究
  李红领,李春阳,曾晓雄,刘晓林
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):39-46 [摘要(639)]  [PDF 1.16 M (674)]
  
有机溶剂对黑曲霉Aspergillus niger GIM 3.25的毒性影响
  王亚芬,赵光磊,袁琨,李晓凤
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):47-52 [摘要(677)]  [PDF 761.29 K (491)]
  
肉桂醛诱导酿酒酵母Persisters细胞的形成
  沈青山,周威,王淼焱,莫海珍,胡梁斌
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):53-59 [摘要(598)]  [PDF 782.71 K (732)]
  
肠道菌群中鼠李糖乳杆菌的菌落免疫印迹计数与分离
  杨振泉,贡湘磊,叶平,谢鑫,张宇,高璐,饶胜其,尹永祺
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):60-65 [摘要(706)]  [PDF 789.49 K (458)]
  
双基因敲除减毒单增李斯特菌(actA/inlB)的构建及其生物学初步鉴定
  丁承超,曾海娟,钟菲菲,陈国薇,董庆利,谢曼曼,吴嫚,刘武康,刘箐
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):66-71 [摘要(978)]  [PDF 860.21 K (769)]
  
黑曲霉液态发酵产柚苷酶的分离纯化及其性质研究
  王维娜,李佥,田晶,费旭,徐龙权,廉萌
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):72-78 [摘要(697)]  [PDF 847.10 K (590)]
  
胆盐水解酶基因在植物乳杆菌KLDS1.0386中的表达研究
  唐雅茹,李柏良,李婉,于上富,霍贵成
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):79-84 [摘要(539)]  [PDF 869.69 K (422)]
  
预处理对酶解过程中胶原ACE抑制肽释放的影响
  黄丹丹,马良,蔡路昀,刘轶,杨晖,韩霜,张宇昊
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):85-90 [摘要(535)]  [PDF 794.03 K (500)]
  
糯米发酵炸糕酵母菌的分离鉴定及优势菌株筛选
  邵冰洁,陶永清,王素英,毕连克,朱晓昊,陈瑾
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):91-96 [摘要(983)]  [PDF 895.26 K (561)]
  
蛋白组分对籼米粉糊化特性的影响机理探讨
  易翠平,杨有望,高文明
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):97-102 [摘要(521)]  [PDF 807.02 K (447)]
  
基于随机森林和特征选择方法的蛋白质热稳定性影响因素预测
  张力,艾海新,张吉宽,胡桓,刘宏生,马树才
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):103-108 [摘要(765)]  [PDF 705.36 K (504)]
  
不同HLB值的表面活性剂对核桃仁酶解特性的影响
  赵谋明,徐巨才,刘雷,赵容钟,丁刘刚,赵月,努尔麦麦提?乌布力,苏国万
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):109-114 [摘要(694)]  [PDF 813.65 K (664)]
  

食品营养

浸提方式对绿茶沉淀胶体特性与理化组成的影响
  李斌,罗维,陈忠正,张媛媛,高雄,李晓玲,林晓蓉
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):115-123 [摘要(650)]  [PDF 795.97 K (561)]
  
基因组De novo组装结合比较RNA-Seq策略在VBNC状态乳杆菌转录组学研究中的应用
  徐振波,侯玉超,刘君彦,邓阳,张霞,李冰,李琳
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):124-129 [摘要(689)]  [PDF 974.92 K (602)]
  
南美白对虾壳与虾肉热力学性质比较研究
  石启龙,张平平,王瑞颖,李琳
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):130-138 [摘要(544)]  [PDF 1.19 M (475)]
  
抗氧化剂BHT在油脂体系和煎炸体系中的热损耗规律研究
  马素敏,毕艳兰,刘伟,谭丹丹
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):139-144 [摘要(511)]  [PDF 967.26 K (712)]
  
大豆品种对卤水豆腐和内酯豆腐加工特性的影响
  杨剑婷,李孟良,徐晴,胡象方,张冬冬
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):145-150 [摘要(614)]  [PDF 717.17 K (488)]
  
不同容器发酵水豆豉乙醇提取物的抗氧化效果比较
  冯霞,赵欣
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):151-156 [摘要(565)]  [PDF 785.29 K (465)]
  
烤翅加工过程中亚硝酸盐对其品质的影响
  李汴生,林俊虹,顾苗青,阮征,郭伟波,林光明,杨焕彬
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):157-163 [摘要(466)]  [PDF 1.01 M (459)]
  
芹菜素席夫碱金属配合物的合成及抗氧化活性研究
  李海霞,文丽君,陈丽珍,翟锐锐,艾朝辉,李鹃,蔡蓝杰
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):164-169 [摘要(586)]  [PDF 1.00 M (581)]
  
金华火腿加工过程中美拉德反应产物的形成与初探
  周一鸣,贺利庆,蒿婷凤,王宏,周小理
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):170-175 [摘要(575)]  [PDF 864.88 K (470)]
  
混合培养条件下酵母菌菌株生长影响因素的初步研究
  刘茜,吴祖芳,范三微,翁佩芳
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):176-181 [摘要(652)]  [PDF 843.00 K (450)]
  
不同真空预冷抽气速率对卷心菜预冷过程及贮藏后品质的影响
  廖彩虎,单斌,钟瑞敏,谢思芸,黄美凤
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):182-187 [摘要(535)]  [PDF 1.02 M (487)]
  
不同处理葡萄籽粉与葡萄籽粉强化面包抗氧化活性研究
  杨久芳,满媛,李淑艳,倪元颖,刘行知,李景明
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):188-194 [摘要(766)]  [PDF]
  
原料肉特性对湖南腊肉品质的影响
  陈新欣,周辉,李娜,何湘丽,刘成国
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):195-204 [摘要(532)]  [PDF 999.52 K (418)]
  

食品生化

副溶血性弧菌PMA-LAMP方法的建立
  马骉,吴莹莹,戴明雁,方结红,张明洲
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):205-213 [摘要(555)]  [PDF 1.14 M (825)]
  
基于仿生技术的榨菜脆性检测方法研究
  孙钟雷,许艺,彭怡梅,张长平,潘宁,华畄次,李宇
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):214-219 [摘要(520)]  [PDF 777.54 K (485)]
  
基于电子鼻和SPME-GC-MS评价烟熏液对熏鲍挥发性风味物质的影响
  吴靖娜,路海霞,蔡水淋,苏捷,潘南,廖登远,刘智禹
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):220-230 [摘要(581)]  [PDF 928.33 K (540)]
  
T-2毒素对不同生长期对虾的急性毒性及其分析方法的比较研究
  施琦,王小博,王雅玲,莫冰,邱妹,孙力军,徐德峰,励建荣
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):231-236 [摘要(533)]  [PDF 666.00 K (484)]
  
基于气味指纹技术的牛奶香精鉴别研究
  江津津,姚正晓,韩明,刘慧娟,张挺,鲁玉侠
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):237-242 [摘要(721)]  [PDF 1004.36 K (830)]
  
充氮蒸馏-邻苯二甲醛荧光法测定绿豆芽中的亚硫酸盐含量
  马占玲,张静,励建荣,汪莹,李宁宁,陈思
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):243-248 [摘要(623)]  [PDF 765.68 K (802)]
  
新疆地区与黄河流域红富士苹果性状与品质分析
  靳欣欣,田英姿,英犁,马千里,赵翠,罗宇年,高仿
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):249-254 [摘要(582)]  [PDF 584.72 K (434)]
  
QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定酱油中8种生物胺
  周朝晖
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):255-260 [摘要(522)]  [PDF 689.88 K (471)]
  
不同生长阶段下中华绒螯蟹滋味成分差异研究
  赵樑,吴娜,王锡昌,吴旭干,王亚会
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):261-269 [摘要(507)]  [PDF 901.97 K (495)]
  
月桂叶中黄酮类成分的分析鉴定
  杨云舒,李荣,姜子涛,刘韬
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):270-275 [摘要(626)]  [PDF 714.49 K (468)]
  
近红外光谱技术无损检测火龙果有效酸度
  罗霞,洪添胜,罗阔,林凛,梁雄建,代芬,吴伟斌
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):276-282 [摘要(531)]  [PDF 797.67 K (522)]
  

贮藏保鲜

谷物可溶性(1→3)(1→4)-β-D-葡聚糖结构与生理活性的研究进展
  吴晖,何平伟,赖富饶,闵甜,张婷,何嘉敏
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):283-294 [摘要(659)]  [PDF 911.87 K (740)]
  
静电纺蛋白质和多糖纳米纤维及其在食品行业的应用进展
  吴虹,冯坤,朱定和,杨欢,温棚,宗敏华
  出版日期: 2016-1月-15日
  2016,32(7):295-303 [摘要(749)]  [PDF 629.99 K (687)]