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2014第3期目录
食品营养 | | | 猪Ⅱ型胶原及胶原肽抗关节炎的研究 | | | 刘安军,宋晓娣,郑捷,王子健,杜佳佳,郭晶,王跃猛,韩悦 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):1-6 [摘要(1461)] [PDF 601.66 K (509)] | | | | | 大豆蛋白/谷朊粉复合材料的结构和性能 | | | 邹文中,温其标,杨晓泉,温静娴,潘志民,张小芳,邹艾一 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):7-12 [摘要(1126)] [PDF 436.55 K (432)] | | | | | 湛江硇洲岛全缘马尾藻共附生抗菌活性菌的筛选与多样性分析 | | | 刘颖,罗绮淇,林秀源,赖果浓,黄媛,刘焕明,徐春厚 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):13-17 [摘要(1271)] [PDF 466.93 K (618)] | | | | | 玉米淀粉磷酸双酯的理化特性研究 | | | 李光磊,李一卓,马汉军,孙俊良 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):18-22 [摘要(1142)] [PDF 477.98 K (539)] | | | | | 不同频率超声对鲢鱼肌原纤维蛋白结构的影响 | | | 胡爱军,卢秀丽,郑捷,田方圆,孙本进,王云,廖少华 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):23-27 [摘要(1339)] [PDF 491.82 K (530)] | | | | | 浓香型白酒窖泥古菌群落结构研究及其系统发育学分析 | | | 黄治国,赵斌,卫春会,邓杰,刘燕梅,黄俊,游辉,唐宇梅 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):28-32 [摘要(1388)] [PDF 526.61 K (514)] | | | | | FT-IR研究CMC、MCC对小麦淀粉的抗回生规律 | | | 石振兴,熊犍,叶君 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):33-37 [摘要(1494)] [PDF 478.20 K (522)] | | | | | 多重PCR对大肠杆菌的毒力基因分型与系统进化分类的研究 | | | 倪奕弘,陈沿廷,魏霜,James Chin,吴希阳 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):38-42 [摘要(1385)] [PDF 556.69 K (545)] | | | | | 不同晚熟蓝莓贮藏期间的品质变化研究 | | | 王瑞,岑顺友,谢国芳,马立志,文光忠,刘晓燕,刘志刚,杜超 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):43-48 [摘要(1403)] [PDF 552.36 K (554)] | | | | | 保压时间对黑蒜部分营养成分和抗氧化作用的影响 | | | 钟成,徐国娟,吴晓英,郭彦平,贾士儒 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):49-52 [摘要(1778)] [PDF 349.55 K (595)] | | | | | 植物乳杆菌在自制培养基中降解亚硝酸盐的研究 | | | 陈中,林浩,林伟锋 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):53-57 [摘要(1388)] [PDF 512.75 K (571)] | | | | | 精氨酸合成途径关键酶基因的过量表达及其对L-精氨酸合成的影响 | | | 黄园园,郑穗平 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):58-63 [摘要(1522)] [PDF 506.54 K (633)] | | | | | 白藜芦醇与黑木耳多糖协同清除ABTS自由基活性的研究 | | | 白海娜,王振宇,刘瑞海,赵海田,张华 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):64-68 [摘要(1822)] [PDF 422.09 K (570)] | | | | | 金黄色葡萄球菌耐药性与生物被膜能力的鉴定 | | | 桂中玉,李琳,李冰,徐振波 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):69-75 [摘要(1517)] [PDF 579.78 K (538)] | | | | | 仙草提取物对贡丸质构特性、食用品质和抗氧化特性的影响 | | | 栗俊广,李增,蒋爱民,尹贝贝,刘晓艳 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):76-80 [摘要(1578)] [PDF 553.56 K (533)] | | | | | 储藏微环境下小麦细胞线粒体超微结构和抗氧化酶活性变化研究 | | | 张丽丽,王若兰,刘莉,穆垚 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):81-86 [摘要(1023)] [PDF 494.39 K (590)] | | | | | 高阻隔膜高氧气调包装对桑果品质的影响 | | | 陈于陇,王生有,徐玉娟,吴继军,肖更生,于茂兰 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):87-92 [摘要(1072)] [PDF 515.02 K (532)] | | | | | 过表达EHT1基因对酿酒酵母己酸乙酯生产能力的影响 | | | 李锋,陈叶福,郭建,郭学武,肖冬光 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):93-98 [摘要(1490)] [PDF 565.98 K (576)] | | | | | 坚果类过敏原的分离及免疫印迹分析 | | | 张爱琳,王昌禄,胡云峰,周志江 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):99-102 [摘要(1469)] [PDF 407.43 K (503)] | | | | | 紫甘薯茎叶中绿原酸及异绿原酸对α-葡萄糖苷酶的抑制作用 | | | 刘雪辉,李觅路,谭斌,陈惠衡,陆英 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):103-107 [摘要(1223)] [PDF 587.04 K (659)] | | | |
食品生化 | | | 氧氟沙星单链抗体库的构建、筛选及蛋白结构模拟 | | | 何扩,张秀媛,杜欣军,王俊平,杨青 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):108-113 [摘要(1350)] [PDF 750.65 K (617)] | | | | | 具有降胆固醇能力的人源乳酸菌筛选 | | | 陈大卫,郭飞翔,顾瑞霞,邹东昊,赵海晴 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):114-120 [摘要(1448)] [PDF 504.92 K (568)] | | | | | 魔芋胶/瓜尔豆胶对猪肉脯品质的影响 | | | 赵谋明,杨园媛,孙为正,丛懿洁 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):121-125 [摘要(1692)] [PDF 465.77 K (981)] | | | | | 小麦制粉产物中阿糖基木聚糖的制备及其分子特性研究 | | | 王晓曦,郑学玲,马森,程永强 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (4 页) | | | 2014,30(3):126-129 [摘要(1298)] [PDF 350.98 K (558)] | | | | | 酱牛肉加工过程中挥发性成分的含量变化分析 | | | 孙承锋,喻倩倩,宋长坤,郭光平,魏帅 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):130-136 [摘要(1351)] [PDF 521.15 K (527)] | | | | | 黑曲霉T3-5-1高活力单宁酶的制备及其性质研究 | | | 张帅,陈遂,黄景晟,林健辉,农嘉仪,朱华伟,曹庸 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):137-143 [摘要(1314)] [PDF 605.29 K (523)] | | | | | 柑橘绿霉病中草药高效抑菌剂的筛选及抑菌机理研究 | | | 周梦娇,万春鹏,陈金印 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):144-149 [摘要(1306)] [PDF 511.55 K (574)] | | | | | 高静压物理变性法对木薯淀粉理化性质的影响 | | | 任瑞林,刘培玲,包亚莉,李彦杰 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):150-156 [摘要(1175)] [PDF 676.23 K (532)] | | | | | 不同预冷方式对荔枝贮藏品质的影响 | | | 吕盛坪,吕恩利,陆华忠,杨松夏,郭嘉明 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):157-162 [摘要(1441)] [PDF 475.78 K (610)] | | | | | 超滤结合臭氧处理的海水对加工过程中鱿鱼品质的影响 | | | 余海霞,任西营,杨志坚,郑刚,胡亚芹,杨水兵,胡庆兰,叶兴乾 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):163-168 [摘要(1182)] [PDF 584.23 K (492)] | | | | | 自发气调方式对核桃鲜贮及核桃仁品质的影响 | | | 王进,马艳萍,陈金海,马惠玲,冯文煜,王典茹 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (8 页) | | | 2014,30(3):169-176 [摘要(1330)] [PDF 709.44 K (598)] | | | | | 不同甘草渣薄片理化性质的对比分析 | | | 王晴晴,田英姿,马千里,罗宇年,邵干辉,饶国华,郭文军 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):177-181 [摘要(1240)] [PDF 510.01 K (544)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 不同产地小麦胚芽营养成分的比较分析 | | | 赵福利,钟葵,佟立涛,刘丽娅,周闲容,周素梅 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):182-188 [摘要(1629)] [PDF 487.41 K (605)] | | | | | 流式细胞术检测单增李斯特菌与酿酒酵母 | | | 黄生权,付萌,唐青涛,黄韵,胡双芳,余以刚,肖性龙 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):195-200 [摘要(1506)] [PDF 576.64 K (532)] | | | | | 荔枝蜜拉曼光谱指纹图谱的研究 | | | 祁龙凯,林励,陈地灵,谭东山 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):201-205 [摘要(1865)] [PDF 541.81 K (544)] | | | | | 食用橄榄油中重金属元素的质谱分析 | | | 张萍,谢华林,朱乾华,聂西度 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (4 页) | | | 2014,30(3):206-209 [摘要(1564)] [PDF 366.39 K (482)] | | | | | 冰温真空干燥海鳗鱼片的鲜度和挥发性成分的对比研究 | | | 陈青云,万金庆,齐自元,施文正,汪之和 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):210-215 [摘要(1584)] [PDF 525.51 K (511)] | | | | | 高效液相色谱法同时测定虎杖中五种活性成分 | | | 张清峰,付莹娟,陈继光,上官新晨 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (4 页) | | | 2014,30(3):216-219 [摘要(1271)] [PDF 410.79 K (576)] | | | | | 基于主成分分析法分析超高压处理对黄瓜水香气的影响 | | | 马辉,王亚超,马永昆,张海宁,邓娜娜,王行 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (8 页) | | | 2014,30(3):220-226 [摘要(1461)] [PDF 517.71 K (529)] | | | | | 同位素稀释GC-MS/MS法测定火锅添加剂中3种氯丙醇 | | | 湛社霞,郭新东,卢佑演,王安娜,臧李纳,冼燕萍 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (6 页) | | | 2014,30(3):227-232 [摘要(1449)] [PDF 465.24 K (501)] | | | | | 红枣醋不同发酵阶段香气成分的变化 | | | 曹淼,鲁周民,化志秀,操庆国,洪文龙 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):233-238 [摘要(1360)] [PDF 498.20 K (593)] | | | | | 快速溶剂萃取-超高效液相色谱法测定螺旋藻中β-胡萝卜素的含量 | | | 咸瑞卿,李启艳,刁飞燕,王小兵,胡德福 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):239-243 [摘要(1371)] [PDF 510.79 K (496)] | | | | | 刺参(Apostichopus japonicus)中13种三嗪类除草剂残留情况及风险评估 | | | 任传博,田秀慧,孙岩,邓旭修,刘慧慧,薛敬林,徐英江,宫向红,王茂剑 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (7 页) | | | 2014,30(3):244-249 [摘要(1322)] [PDF 480.70 K (530)] | | | | | 气质联用法同时测定米面制品中的9种含卤素增塑剂 | | | 皮小弟,李叶青,曾石峭,成莲,殷兆平,俆育成 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):250-254 [摘要(1134)] [PDF 539.11 K (547)] | | | | | 两种前处理方法在钠含量检测中的对比研究 | | | 梅灿辉 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (4 页) | | | 2014,30(3):255-257 [摘要(925)] [PDF 297.95 K (553)] | | | | | 红枣不同部位中有效成分含量的比较研究 | | | 刘聪,海妮,张英 | | | 出版日期: 2014-3月-15日 (5 页) | | | 2014,30(3):258-261 [摘要(1389)] [PDF 460.20 K (716)] | | | |
生物工程
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