首页 > 过刊浏览>2014年第30卷第3期 >2014,30(3):233-238
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红枣醋不同发酵阶段香气成分的变化

Changes of Aroma Compounds of Jujube Vinegar at Different Fermentation Stages

发布日期:2014-03-20
作者简介:作者简介:曹淼(1987-),男,助教,主要从事食用农产品贮藏与加工技术、食品纳米技术研究。 通讯作者:鲁周民(1966-),男,研究员,主要从事经济林产品保鲜贮藏与加工利用研究。