2013年第9期目录

   
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主编专栏

黄芪多糖对肿瘤模型小鼠红细胞免疫功能的影响
  季宇彬,汲晨锋
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2042-2046 [摘要(1233)]  [PDF 593.60 K (245)]
  
浓香型大曲中可培养真菌的分离鉴定与系统发育学分析
  罗惠波,杨晓东,杨跃寰,叶光斌,李丹宇
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2047-2052 [摘要(1074)]  [PDF 582.75 K (270)]
  
中草药提取液对采后西兰花主要致腐菌的抑制作用研究
  李文香,王丽娇,张圣杰,孙树杰,樊铭聪,寇兴凯
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2053-2057 [摘要(1068)]  [PDF 532.28 K (248)]
  
超高压诱导鱼糜凝胶性能的研究
  周爱梅,林丽英,梁燕,张风,杨慧,刘欣,陈永泉
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2058-2062 [摘要(1105)]  [PDF 489.85 K (252)]
  
生物活性追踪法对丁香抗低密度脂蛋白氧化修饰的研究
  江慎华,肖敏,江春霞,刘仁绿,郑烈江,朱晓婷,张良慧,马海乐
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2063-2067 [摘要(1291)]  [PDF 546.92 K (273)]
  
荔枝气调贮藏时间对货架期品质变化的影响
  杨松夏,吕恩利,陆华忠,段洁利,傅涛
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2068-2074 [摘要(1073)]  [PDF 583.76 K (267)]
  
黄缘盒龟多肽对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠抗氧化能力的影响
  万全,王艳梅,林琳,魏静,闫虹,叶应旺,姜绍通,陆剑锋
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2075-2080 [摘要(842)]  [PDF 528.82 K (284)]
  
超高压对刺参泡发及其品质的影响
  王成忠,夏敏敏
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2081-2085 [摘要(1025)]  [PDF 564.73 K (265)]
  
冻结速率对凡纳滨对虾虾仁贮藏特性的影响
  郝淑贤,邓建朝,林婉玲,李来好,魏涯,黄卉,胡晓,邓建朝,林婉玲,李来好,魏涯,黄卉,胡晓
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2086-2089 [摘要(816)]  [PDF 586.91 K (228)]
  
磁性诱导精制薄荷脑其晶体的性质分析
  袁传勋,金日生,许凯云,崔艳芳
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2090-2094 [摘要(848)]  [PDF 543.68 K (282)]
  
花生球蛋白和伴球蛋白的功能特性及构象研究
  刘岩,赵冠里,苏新国
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2095-2101 [摘要(1069)]  [PDF 574.82 K (279)]
  
乳清分离蛋白-甜菜果胶共价复合物理化特性分析
  许朵霞,曹雁平,袁芳,高彦祥
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2102-2105 [摘要(1202)]  [PDF 477.13 K (239)]
  
贮藏温度对大平顶枣品质的影响
  曹雪慧,杨方威,刘丽萍,朱丹实,杨洁,李青,冯叙桥
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2106-2109 [摘要(1143)]  [PDF 512.94 K (276)]
  
香蕉粉干预对糖尿病大鼠肠道菌群调节作用研究
  白永亮,彭真福,陈庆发,周洁静,杨公明
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2110-2114 [摘要(1636)]  [PDF 535.13 K (264)]
  
传统面食发酵剂中菌群多样性的研究
  杨浣漪,张国华,何国庆
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2115-2119 [摘要(1325)]  [PDF 519.11 K (248)]
  
减压处理鲜切西兰花的货架期预测模型构建
  范新光,张长峰,肖璐,张振富,郭风军,王美兰
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2120-2124 [摘要(820)]  [PDF 512.04 K (274)]
  
桃果实PpPFK基因的电子克隆及低温胁迫下的转录水平分析
  余芳,王可,邵兴锋,龚一富,王鸿飞,许凤
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2125-2130 [摘要(1188)]  [PDF 573.85 K (245)]
  
云南撒尼地区乳饼及酸乳清中乳酸菌的鉴定及其生物多样性研究
  杨希良,陈少迁,殷建忠,潘红梅,王琦,王松梅,吴志霜,吴少雄
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2131-2140 [摘要(869)]  [PDF 700.86 K (270)]
  
枇杷花不同花期醇提物抗氧化活性的比较
  芦艳,鲁周民,樊美丽
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2141-2146 [摘要(819)]  [PDF 573.44 K (251)]
  
尖顶羊肚菌活性提取物降血压作用的研究
  王亚辉,梅晓灯,张松
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2147-2151 [摘要(1218)]  [PDF 580.76 K (266)]
  
不同品种芥菜发酵过程中亚硝酸盐变化规律的研究
  张雁,黄丽慧,陈于陇,魏振承,马永轩
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2152-2157 [摘要(1234)]  [PDF 525.89 K (251)]
  
四种香气物质在MCM-41分子筛上的脱附活化能
  何靓,朱保昆,王明锋,周永辉,黄艳
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2158-2161 [摘要(1179)]  [PDF 572.10 K (250)]
  

食品营养

PVDF管式膜纯化果葡糖浆的研究
  肖凯军,龙冉冉,董瑞,董浩
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2162-2166 [摘要(815)]  [PDF 490.98 K (244)]
  
超声-高温热水提取香菇多糖及其产物特性研究
  游丽君,邹林武,梁彦豪,赵谋明
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2167-2172 [摘要(1126)]  [PDF 553.60 K (268)]
  
固定床热风干燥模式对荔枝干制特性的影响
  胡卓炎,狄飞达,赵雷,余小林
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2173-2179 [摘要(1138)]  [PDF 589.54 K (265)]
  
磁性生物活性玻璃共固定葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶的研究
  李丕武,李瑞瑞,刘佃磊,闵丹丹,杨晴,郝琼
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2180-2185 [摘要(1158)]  [PDF 575.27 K (260)]
  
Palatase 20,000L催化对黄油脂肪酸和风味特征的影响
  刘志东,陈雪忠,郭本恒,李云飞,曲映红,邓云,黄洪亮
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2186-2191 [摘要(1046)]  [PDF 369.56 K (244)]
  
唾液乳杆菌L3生物合成纳米氧化锌的工艺研究
  胡文锋,刘小阳,张明,沈敏,庞旭,周海泳,朱剑锋
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2192-2198 [摘要(934)]  [PDF 499.35 K (266)]
  
不同氨基酸对普洱熟茶呈味物质和香气成分的影响
  刘通讯,凌萌乐
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2199-2205 [摘要(1396)]  [PDF 676.68 K (260)]
  
亲水胶体对海绵蛋糕品质的影响
  宋臻善,李嘉瑜,周雪松
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2206-2210 [摘要(1242)]  [PDF 498.31 K (265)]
  
不同杀菌方式对梨枣汁贮藏过程中品质变化的影响
  冀晓龙,王敏,田汉英,王猛,汪有科
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2211-2217 [摘要(1123)]  [PDF 580.27 K (253)]
  
两相剪切流法制备玉米胚芽油微胶囊的研究
  王庆亮,侯丽雅,朱丽,章维一
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2218-2224 [摘要(909)]  [PDF 594.30 K (283)]
  
不同干燥方式对细菌纤维素物理性能的影响
  冯劲,施庆珊,冯静,李文茹,陈爱美,欧阳友生
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2225-2229 [摘要(1219)]  [PDF 551.20 K (283)]
  
不同渗透加工方式对冷贮藏芒果粒的硬度影响
  张岩,吴继军,张友胜,徐玉娟,傅曼琴
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2230-2234 [摘要(851)]  [PDF 499.40 K (318)]
  
响应曲面分析法优化苹果渣中多酚类物质的果胶酶辅助提取工艺
  崔春兰,郑虎哲,顾立众,CHUNG Shin-kyo
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2235-2240 [摘要(981)]  [PDF 532.19 K (261)]
  
C22醇烷基磷酸酯乳化剂的制备与结构表征
  王姗姗,王国平,周武艺
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2241-2246 [摘要(1662)]  [PDF 516.64 K (275)]
  

食品生化

秘鲁鱿鱼和日本海鱿鱼营养成分分析与评价
  杨宪时,王丽丽,李学英,黄洪亮,迟海
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2247-2251 [摘要(1057)]  [PDF 587.83 K (267)]
  
银朗姆酒不同蒸馏段香气物质的鉴定
  杨华峰,王松磊,于淑娟,曾新安
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2252-2257 [摘要(995)]  [PDF 552.25 K (247)]
  
酶电极法测定发酵酒中尿素的含量
  马力辉,孙辉,齐明君,赵志磊,马凯,侯晓华
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2258-2261 [摘要(948)]  [PDF 490.74 K (303)]
  
恒温实时荧光法检测金黄色葡萄球菌
  刘羽霏,叶蕾,孟赫诚,闫鹤,石磊
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2262-2266 [摘要(1457)]  [PDF 530.60 K (270)]
  
灵芝深层发酵中麦角甾醇含量的测定
  孙金旭,魏连秋,朱会霞
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2267-2270 [摘要(1022)]  [PDF 497.20 K (263)]
  
黄酒中氨基甲酸乙酯的分析与控制
  耿予欢,吕芬,黄伟雄,李国基
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2271-2274 [摘要(1069)]  [PDF 497.88 K (356)]
  
高效液相法同时测定土茯苓中五种多酚成分
  张清峰,张汉扬,上官新晨,郑国栋
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2275-2278 [摘要(888)]  [PDF 460.55 K (288)]
  
南极磷虾中氟与矿质元素的分布特征及其相关性分析
  沈晓盛,李彦霖,张海燕,黄宣运,冯春雷,蔡友琼
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2279-2282 [摘要(880)]  [PDF 456.69 K (755)]
  
南路边茶高效液相色谱指纹图谱的建立
  胡燕,齐桂年
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2283-2287 [摘要(936)]  [PDF 522.01 K (237)]
  
高分辨率熔解曲线分析法检测食源性副溶血性弧菌
  章丽,余以刚,赖富饶,吴晖,杨锡洪,肖性龙
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2288-2293 [摘要(775)]  [PDF 524.36 K (254)]
  
碳纳米管-壳聚糖复合物免疫传感器检测牛奶中的青霉素
  李建龙,潘道东,朱浩嘉,刘鹭
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2294-2299 [摘要(1474)]  [PDF 710.60 K (276)]
  
柱前衍生-高效液相色谱-荧光法测定乳制品中左旋肉碱含量
  李红艳,陈小珍,张水锋,赵素华,邵亮亮,张东雷
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2300-2305 [摘要(859)]  [PDF 632.65 K (244)]
  
基于近红外光谱的枸杞化学成分定量分析
  汤丽华,刘敦华
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2306-2310 [摘要(1246)]  [PDF 382.67 K (290)]
  
GC-O-MS法鉴定黑巧克力中关键香气物质
  刘梦娅,刘建彬,何聪聪,宋焕禄,王冶,郭佳
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2311-2316 [摘要(2047)]  [PDF 528.54 K (398)]
  

贮藏保鲜

金黄色葡萄球菌肠毒素在食源性微生物中的研究进展
  徐振波,刘晓晨,李琳,李冰
  出版日期: 2013-9月-15日
  2013,29(9):2317-2324 [摘要(1109)]  [PDF 576.77 K (334)]