首页 > 过刊浏览>2013年第29卷第9期 >2013,29(9):2152-2157
上一篇 | 下一篇

不同品种芥菜发酵过程中亚硝酸盐变化规律的研究

Dynamic Change of Nitrite in Different Mustard Cultivars during Fermentation

发布日期:2013-10-08
作者简介:作者简介:黄丽慧(1989-),女,硕士研究生,研究方向为果蔬保鲜与加工 通讯作者:张雁(1967-),女,博士,研究员,研究方向为食品生物化学