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2013年第10期目录

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主编专栏


	多组分糖液中温度对碳酸钙形貌及其吸附能力的影响
	于淑娟,喻佩,刘长战,闵亚光,潘润全
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2325-2329 [摘要(992)] [PDF 517.92 K (280)]

	不同温度和包装方式对荔枝保鲜品质的影响
	陆华忠,李源泉,吕恩利,杨松夏,周晓龙
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2330-2334 [摘要(1210)] [PDF 589.95 K (257)]

	核桃粕、核桃仁酶解物抗氧化活性的研究
	赵谋明,陈卉平,任娇艳
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2335-2339 [摘要(1153)] [PDF 512.40 K (405)]

	纳米二氧化钛改性LDPE薄膜包装对草莓品质的影响
	罗自生,叶轻飏,李栋栋
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2340-2344 [摘要(990)] [PDF 520.17 K (246)]

	冷冻储存对鸡蛋理化性质及微观结构的影响
	熊犍,苏思婷,何佩文,何均燃,叶君
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2345-2348 [摘要(1487)] [PDF 575.39 K (309)]

	橙皮苷/羟丙基-β-环糊精包合物的理化性质研究
	刘本国,张瑞婷,吴晓楠,李嘉琪,袁尔东
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2349-2345 [摘要(998)] [PDF 622.10 K (290)]

	离子对壳聚糖/果胶聚电解质复合物溶胀性及微观结构的影响研究
	张立彦,包丽坤
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2353-2357 [摘要(1125)] [PDF 521.61 K (277)]

	拉伸温度对纤丝干酪流变学特性及微观结构的影响
	苗颖,赵征
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2358-2362 [摘要(833)] [PDF 664.61 K (334)]

	九香虫防御性物质水溶液成分分析及其对LO2细胞活性的影响
	侯晓晖,孙廷,李晓飞,钟婷婷,刘川燕
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2363-2367 [摘要(820)] [PDF 508.31 K (306)]

	菊粉在乙醇溶液中成胶行为规律的研究
	罗登林,许威,徐宝成,武延辉,刘建学
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2368-2371 [摘要(859)] [PDF 454.52 K (207)]

	不同储存时间对普洱茶有机溶剂萃取物清除自由基活性的影响
	刘通讯,谭梦珠
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2372-2377 [摘要(833)] [PDF 562.86 K (224)]

	岩藻聚糖硫酸酯及其酶解产物对D-半乳糖氧化损伤小鼠的抗氧化作用
	王莹,赵志浩,高蒙初,刘玮洁,李八方,赵雪
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2378-2382 [摘要(900)] [PDF 380.40 K (243)]

	热带水果多酚提取物的抗氧化和抗增殖活性研究
	李武,李艳君,杨瑞丽
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2383-2387 [摘要(965)] [PDF 474.58 K (255)]

	醇水相湿热处理对玉米淀粉颗粒性质的影响
	陈福泉,刘环裕,张本山,赵永青,郑艳娜,余欢
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2388-2394 [摘要(801)] [PDF 567.50 K (233)]

	银杏果多糖的物化性质及抗氧化活性研究
	杨强,李新华,王琳,路飞,张春红,郑煜焱,谢宏
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2395-2400 [摘要(909)] [PDF 570.64 K (345)]

	稀土元素La和Ce对小球藻生长的影响
	陈爱美,施庆珊,欧阳友生,陈仪本
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2401-2404 [摘要(1349)] [PDF 594.08 K (293)]

	二甲基二碳酸盐联合动态超高压对模拟果汁的杀菌效果研究
	程银棋,余元善,吴继军,徐玉娟,唐道邦,温靖,郑欣
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2405-2409 [摘要(1000)] [PDF 489.80 K (320)]

	黑莓、蓝莓冻干粉的的抑菌抗炎活性研究
	朱泓,赵慧芳,吴文龙,李维林
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2410-2414 [摘要(1218)] [PDF 543.72 K (273)]

	人甲胎蛋白AFP在大肠杆菌中表达和鉴定
	李振东,谷华玮,王海鹰,陈淑仪,宁正祥,王菊芳
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2415-2419 [摘要(1093)] [PDF 654.03 K (245)]

	基于非共价键作用的山梨酸钾对植物蛋白荧光淬灭性能研究
	蔡春生,胡勇,高永清,张杰良,侯方丽
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2420-2424 [摘要(825)] [PDF 616.34 K (282)]

食品营养


	双酶协同制备玉米慢消化淀粉及其性质研究
	高群玉,王琳
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2425-2430 [摘要(999)] [PDF 809.64 K (266)]

	两种复配保鲜剂对双孢菇保鲜作用的研究
	张强,王松华,祝嫦巍,王趁芳,郭健,邹俊
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2431-2435 [摘要(828)] [PDF 578.22 K (273)]

	加酶腌制对冻藏猪肉品质的影响
	崔春,丛懿洁,孙为正,杨园媛
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2436-2441 [摘要(842)] [PDF 507.78 K (251)]

	催陈方式对山竹果酒理化特性和香气成分的影响
	于立梅,刘俊梅,冯卫华,白卫东
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2442-2446 [摘要(970)] [PDF 522.29 K (380)]

	高O2薄膜气调包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响
	郭衍银,李玲
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2447-2452 [摘要(785)] [PDF 586.29 K (274)]

	三种改性方法对青香蕉淀粉物化性质的影响
	白永亮,陈庆发,张全凯,叶琼娟,杨公明
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2453-2460 [摘要(790)] [PDF 609.92 K (306)]

	白酒丢糟制备微晶纤维素工艺优化及结构特性
	任海伟,李金平,张轶,张飞,李志忠,向双全
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2461-2468 [摘要(909)] [PDF 664.43 K (241)]

	微真空贮藏条件对鲜切西兰花保鲜效果的影响
	牟其云,李文香,寇兴凯,樊铭聪
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2469-2473 [摘要(787)] [PDF 549.37 K (276)]

	不同加工方式下菠萝蜜种子物理性质及挥发性成分的比较分析
	林丽静,张文华,静玮,袁源,黄晓兵,龚霄,李积华
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2474-2479 [摘要(825)] [PDF 535.05 K (255)]

	四种不同加工工艺紫娟茶香气成分的比较
	陈保,姜东华,罗发美,满红平,罗正刚,胡艳萍,杨柳霞
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2480-2486 [摘要(890)] [PDF 659.67 K (290)]

	氨基化大孔硅胶共价固定Pancreas porcine脂肪酶的研究
	温小荣,夏小乐,杨海麟,辛瑜
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2487-2491 [摘要(1010)] [PDF 551.03 K (294)]

	通过三甲胺/氧化三甲胺摩尔比值评价南美白对虾的新鲜程度
	胡金鑫,李军生,阎柳娟,黄国霞
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2492-2497 [摘要(903)] [PDF 543.47 K (283)]

	电化学氢化法制备低反式脂肪酸大豆油脂
	肖飞燕,傅红
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2498-2503 [摘要(834)] [PDF 520.04 K (232)]

食品生化


	虚拟模板分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测食品中联苯三唑醇与烯唑醇
	高文惠,刘博,庞军,李兴峰,贾英民
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2505-2508 [摘要(1019)] [PDF 539.46 K (302)]

	滤纸电泳分析检测鱼的鲜度K值
	陶志华,佐藤实
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2509-2511 [摘要(1095)] [PDF 467.19 K (229)]

	酱油渣蛋白质的分离、鉴定和氨基酸组成特征研究
	高献礼,赵斯薇,孙鹏飞,陆健
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2512-2516 [摘要(1337)] [PDF 587.42 K (297)]

	离子色谱-脉冲安培法检测卷烟主流烟气中的6种水溶性糖
	黄翼飞,胡静
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2517-2521 [摘要(871)] [PDF 501.06 K (290)]

	羊肉特征风味指纹图谱的构建
	詹萍,田洪磊,李卫国,马永光,张晓鸣
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2522-2527 [摘要(953)] [PDF 568.21 K (269)]

	同位素稀释电感耦合等离子体质谱法测定食品中的碘
	万渝平,潘红红,冼燕萍,梁润,李绍波,罗东辉,郭新东
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2528-2532 [摘要(816)] [PDF 580.00 K (272)]

	PCR法检测动物源性食品中布氏弓形菌
	游淑珠,王小玉,胡松楠,唐食明,邝筱珊,冯家望
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2533-2537 [摘要(947)] [PDF 623.67 K (294)]

	分光光度法测定畜禽骨素中胶原蛋白含量
	董宪兵,李侠,张春晖,孙红梅,李银
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2538-2541 [摘要(1182)] [PDF 487.52 K (258)]

	柑橘皮渣发酵-青贮饲料中有机酸的RP-HPLC测定
	雷星,彭荣,杜若愚,殷钟意,彭娅,王松林,郑旭煦
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2542-2546 [摘要(1001)] [PDF 617.48 K (263)]

	SPE-HPLC紫外双波长测定水果中10种农药残留
	邵金良,汪禄祥,梅文泉,杜丽娟,陈兴连,樊建麟,刘宏程
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2547-2553 [摘要(948)] [PDF 558.74 K (293)]

	珠形茶摊青过程中主要化学成分的变化
	沈强,潘科,张建,郑文佳
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2554-2558 [摘要(871)] [PDF 470.16 K (266)]

贮藏保鲜


	醇解反应制备甘油一酯和甘油二酯的研究现状
	钟南京,李琳,李冰,陆启玉,刘国琴
	出版日期: 2013-10月-15日
	2013,29(10):2559-2565 [摘要(1087)] [PDF 494.75 K (261)]