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2013年第10期目录
食品营养 | | | 多组分糖液中温度对碳酸钙形貌及其吸附能力的影响 | | | 于淑娟,喻佩,刘长战,闵亚光,潘润全 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2325-2329 [摘要(1092)] [PDF 517.92 K (542)] | | | | | 不同温度和包装方式对荔枝保鲜品质的影响 | | | 陆华忠,李源泉,吕恩利,杨松夏,周晓龙 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2330-2334 [摘要(1267)] [PDF 589.95 K (622)] | | | | | 核桃粕、核桃仁酶解物抗氧化活性的研究 | | | 赵谋明,陈卉平,任娇艳 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2335-2339 [摘要(1257)] [PDF 512.40 K (827)] | | | | | 纳米二氧化钛改性LDPE薄膜包装对草莓品质的影响 | | | 罗自生,叶轻飏,李栋栋 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2340-2344 [摘要(1093)] [PDF 520.17 K (512)] | | | | | 冷冻储存对鸡蛋理化性质及微观结构的影响 | | | 熊犍,苏思婷,何佩文,何均燃,叶君 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2345-2348 [摘要(1575)] [PDF 575.39 K (585)] | | | | | 橙皮苷/羟丙基-β-环糊精包合物的理化性质研究 | | | 刘本国,张瑞婷,吴晓楠,李嘉琪,袁尔东 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2349-2345 [摘要(1292)] [PDF 622.10 K (586)] | | | | | 离子对壳聚糖/果胶聚电解质复合物溶胀性及微观结构的影响研究 | | | 张立彦,包丽坤 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2353-2357 [摘要(1242)] [PDF 521.61 K (535)] | | | | | 拉伸温度对纤丝干酪流变学特性及微观结构的影响 | | | 苗颖,赵征 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2358-2362 [摘要(900)] [PDF 664.61 K (626)] | | | | | 九香虫防御性物质水溶液成分分析及其对LO2细胞活性的影响 | | | 侯晓晖,孙廷,李晓飞,钟婷婷,刘川燕 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2363-2367 [摘要(888)] [PDF 508.31 K (601)] | | | | | 菊粉在乙醇溶液中成胶行为规律的研究 | | | 罗登林,许威,徐宝成,武延辉,刘建学 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (4 页) | | | 2013,29(10):2368-2371 [摘要(927)] [PDF 454.52 K (560)] | | | | | 不同储存时间对普洱茶有机溶剂萃取物清除自由基活性的影响 | | | 刘通讯,谭梦珠 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2372-2377 [摘要(925)] [PDF 562.86 K (477)] | | | | | 岩藻聚糖硫酸酯及其酶解产物对D-半乳糖氧化损伤小鼠的抗氧化作用 | | | 王莹,赵志浩,高蒙初,刘玮洁,李八方,赵雪 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2378-2382 [摘要(992)] [PDF 380.40 K (493)] | | | | | 热带水果多酚提取物的抗氧化和抗增殖活性研究 | | | 李武,李艳君,杨瑞丽 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2383-2387 [摘要(1124)] [PDF 474.58 K (474)] | | | | | 醇水相湿热处理对玉米淀粉颗粒性质的影响 | | | 陈福泉,刘环裕,张本山,赵永青,郑艳娜,余欢 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (7 页) | | | 2013,29(10):2388-2394 [摘要(892)] [PDF 567.50 K (462)] | | | | | 银杏果多糖的物化性质及抗氧化活性研究 | | | 杨强,李新华,王琳,路飞,张春红,郑煜焱,谢宏 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2395-2400 [摘要(984)] [PDF 570.64 K (594)] | | | | | 稀土元素La和Ce对小球藻生长的影响 | | | 陈爱美,施庆珊,欧阳友生,陈仪本 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2401-2404 [摘要(1461)] [PDF 594.08 K (617)] | | | | | 二甲基二碳酸盐联合动态超高压对模拟果汁的杀菌效果研究 | | | 程银棋,余元善,吴继军,徐玉娟,唐道邦,温靖,郑欣 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2405-2409 [摘要(1080)] [PDF 489.80 K (579)] | | | | | 黑莓、蓝莓冻干粉的的抑菌抗炎活性研究 | | | 朱泓,赵慧芳,吴文龙,李维林 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2410-2414 [摘要(1417)] [PDF 543.72 K (562)] | | | | | 人甲胎蛋白AFP在大肠杆菌中表达和鉴定 | | | 李振东,谷华玮,王海鹰,陈淑仪,宁正祥,王菊芳 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2415-2419 [摘要(1226)] [PDF 654.03 K (626)] | | | | | 基于非共价键作用的山梨酸钾对植物蛋白荧光淬灭性能研究 | | | 蔡春生,胡勇,高永清,张杰良,侯方丽 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2420-2424 [摘要(938)] [PDF 616.34 K (559)] | | | |
食品生化 | | | 双酶协同制备玉米慢消化淀粉及其性质研究 | | | 高群玉,王琳 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2425-2430 [摘要(1076)] [PDF 809.64 K (541)] | | | | | 两种复配保鲜剂对双孢菇保鲜作用的研究 | | | 张强,王松华,祝嫦巍,王趁芳,郭健,邹俊 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2431-2435 [摘要(923)] [PDF 578.22 K (547)] | | | | | 加酶腌制对冻藏猪肉品质的影响 | | | 崔春,丛懿洁,孙为正,杨园媛 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2436-2441 [摘要(903)] [PDF 507.78 K (520)] | | | | | 催陈方式对山竹果酒理化特性和香气成分的影响 | | | 于立梅,刘俊梅,冯卫华,白卫东 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2442-2446 [摘要(1061)] [PDF 522.29 K (613)] | | | | | 高O2薄膜气调包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响 | | | 郭衍银,李玲 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2447-2452 [摘要(881)] [PDF 586.29 K (553)] | | | | | 三种改性方法对青香蕉淀粉物化性质的影响 | | | 白永亮,陈庆发,张全凯,叶琼娟,杨公明 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (8 页) | | | 2013,29(10):2453-2460 [摘要(888)] [PDF 609.92 K (547)] | | | | | 白酒丢糟制备微晶纤维素工艺优化及结构特性 | | | 任海伟,李金平,张轶,张飞,李志忠,向双全 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (8 页) | | | 2013,29(10):2461-2468 [摘要(996)] [PDF 664.43 K (490)] | | | | | 微真空贮藏条件对鲜切西兰花保鲜效果的影响 | | | 牟其云,李文香,寇兴凯,樊铭聪 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2469-2473 [摘要(886)] [PDF 549.37 K (555)] | | | | | 不同加工方式下菠萝蜜种子物理性质及挥发性成分的比较分析 | | | 林丽静,张文华,静玮,袁源,黄晓兵,龚霄,李积华 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (7 页) | | | 2013,29(10):2474-2479 [摘要(924)] [PDF 535.05 K (515)] | | | | | 四种不同加工工艺紫娟茶香气成分的比较 | | | 陈保,姜东华,罗发美,满红平,罗正刚,胡艳萍,杨柳霞 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (7 页) | | | 2013,29(10):2480-2486 [摘要(1008)] [PDF 659.67 K (571)] | | | | | 氨基化大孔硅胶共价固定Pancreas porcine脂肪酶的研究 | | | 温小荣,夏小乐,杨海麟,辛瑜 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2487-2491 [摘要(1086)] [PDF 551.03 K (535)] | | | | | 通过三甲胺/氧化三甲胺摩尔比值评价南美白对虾的新鲜程度 | | | 胡金鑫,李军生,阎柳娟,黄国霞 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2492-2497 [摘要(1009)] [PDF 543.47 K (601)] | | | | | 电化学氢化法制备低反式脂肪酸大豆油脂 | | | 肖飞燕,傅红 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2498-2503 [摘要(920)] [PDF 520.04 K (484)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 虚拟模板分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测食品中联苯三唑醇与烯唑醇 | | | 高文惠,刘博,庞军,李兴峰,贾英民 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2505-2508 [摘要(1145)] [PDF 539.46 K (594)] | | | | | 滤纸电泳分析检测鱼的鲜度K值 | | | 陶志华,佐藤实 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (4 页) | | | 2013,29(10):2509-2511 [摘要(1166)] [PDF 467.19 K (465)] | | | | | 酱油渣蛋白质的分离、鉴定和氨基酸组成特征研究 | | | 高献礼,赵斯薇,孙鹏飞,陆健 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2512-2516 [摘要(1637)] [PDF 587.42 K (668)] | | | | | 离子色谱-脉冲安培法检测卷烟主流烟气中的6种水溶性糖 | | | 黄翼飞,胡静 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2517-2521 [摘要(954)] [PDF 501.06 K (695)] | | | | | 羊肉特征风味指纹图谱的构建 | | | 詹萍,田洪磊,李卫国,马永光,张晓鸣 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2522-2527 [摘要(1066)] [PDF 568.21 K (580)] | | | | | 同位素稀释电感耦合等离子体质谱法测定食品中的碘 | | | 万渝平,潘红红,冼燕萍,梁润,李绍波,罗东辉,郭新东 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2528-2532 [摘要(927)] [PDF 580.00 K (521)] | | | | | PCR法检测动物源性食品中布氏弓形菌 | | | 游淑珠,王小玉,胡松楠,唐食明,邝筱珊,冯家望 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2533-2537 [摘要(1058)] [PDF 623.67 K (579)] | | | | | 分光光度法测定畜禽骨素中胶原蛋白含量 | | | 董宪兵,李侠,张春晖,孙红梅,李银 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2538-2541 [摘要(1285)] [PDF 487.52 K (605)] | | | | | 柑橘皮渣发酵-青贮饲料中有机酸的RP-HPLC测定 | | | 雷星,彭荣,杜若愚,殷钟意,彭娅,王松林,郑旭煦 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (6 页) | | | 2013,29(10):2542-2546 [摘要(1095)] [PDF 617.48 K (579)] | | | | | SPE-HPLC紫外双波长测定水果中10种农药残留 | | | 邵金良,汪禄祥,梅文泉,杜丽娟,陈兴连,樊建麟,刘宏程 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (7 页) | | | 2013,29(10):2547-2553 [摘要(1054)] [PDF 558.74 K (562)] | | | | | 珠形茶摊青过程中主要化学成分的变化 | | | 沈强,潘科,张建,郑文佳 | | | 出版日期: 2013-10月-15日 (5 页) | | | 2013,29(10):2554-2558 [摘要(961)] [PDF 470.16 K (674)] | | | |
生物工程
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