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| 植物乳杆菌HG20对大鼠类风湿关节炎的改善作用 |
| | 刘春红，林丽，肖茹雪，崔伟东，赵子健，李盛钰 |
| | 2021,37(3):1-6 [摘要(465)] [PDF 2.03 M (1016)] |
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| 荟萃分析核桃仁抗2型糖尿病机制 |
| | 赵声兰，张凤，张丽明，郭琰，陈朝银 |
| | 2021,37(3):7-15 [摘要(393)] [PDF 36.63 M (1019)] |
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| 马钱苷对胎牛血清诱导的L02细胞脂肪变性的抑制作用 |
| | 刘淑敏，孙嘉蔚，陈小丹，潘毅，王标诗 |
| | 2021,37(3):16-22 [摘要(361)] [PDF 12.26 M (1161)] |
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| 坚忍肠球菌6-24和枯草芽孢杆菌B9对罗氏沼虾免疫水平与肠道环境的改善作用 |
| | 朱成坤，秦振宁，韩双艳，梁书利，林影 |
| | 2021,37(3):23-31 [摘要(375)] [PDF 17.22 M (808)] |
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| 黄芪甲苷抑制黑色素瘤B16细胞的增殖作用 |
| | 王日明，宁雪，任跃英 |
| | 2021,37(3):32-36 [摘要(304)] [PDF 631.75 K (768)] |
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| 花椒麻素改善2型糖尿病小鼠糖脂代谢紊乱的作用 |
| | 陆敏涛，罗婧，任廷远 |
| | 2021,37(3):37-45 [摘要(360)] [PDF 4.65 M (1254)] |
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| 黄秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤的改善作用 |
| | 张艳军，李靖，张玉领，韩永红，陈二华 |
| | 2021,37(3):46-52 [摘要(439)] [PDF 5.30 M (856)] |
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| (His)6-tag位置和N/C-末端截短改变重组副溶血弧菌磷脂酶D的酶学特性 |
| | 王方华，刘思雨，魏瑞霞，杨博，王永华 |
| | 2021,37(3):53-61 [摘要(257)] [PDF 32.21 M (1019)] |
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| 不同品温大曲及其曲房空气的细菌群落变化规律和相关性 |
| | 姚亚林，邓杰，任志强，卫春会，钟姝霞，黄治国 |
| | 2021,37(3):62-69 [摘要(380)] [PDF 27.35 M (1407)] |
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| 不同终止发酵方法制备低醇菠萝酒 |
| | 王琰，曾新安，蔡锦林 |
| | 2021,37(3):70-76 [摘要(502)] [PDF 16.84 M (811)] |
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| 糠醛渣复合材料固定果胶酶的制备 |
| | 毕淑娴，郝红英，汪明圆，詹海鹃，刘万毅 |
| | 2021,37(3):77-82 [摘要(270)] [PDF 3.83 M (700)] |
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| 马鲛鱼中精氨酸脱羧酶的基因克隆及生物信息学分析 |
| | 哈斯，周家民，韩玲钰，邹宇，马堃，李婷婷 |
| | 2021,37(3):83-88 [摘要(324)] [PDF 27.16 M (904)] |
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| 酱香型白酒核心产区大曲的酶系分析 |
| | 印丽，邱树毅，曹文涛，班世栋，王晓丹 |
| | 2021,37(3):89-96 [摘要(484)] [PDF 27.60 M (1014)] |
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| 人源Lactobacillus reuteri协同发酵薏米酸奶的品质分析 |
| | 朱晓丽，杨周洁，文安燕，秦礼康 |
| | 2021,37(3):97-105 [摘要(257)] [PDF 1.08 M (877)] |
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| 制备富含γ-氨基丁酸酸奶的乳酸菌筛选及相关特性分析 |
| | 孙世鑫，李科，骆鹏飞，俞兰秀，莫小叶，孙海燕，张丽君，刘冬 |
| | 2021,37(3):106-114 [摘要(390)] [PDF 17.90 M (732)] |
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| 甘氨酸降低复合菌快速发酵虾酱中的组胺含量 |
| | 于靖，杨锡洪，谢静雯，卢宽，解万翠 |
| | 2021,37(3):115-123 [摘要(355)] [PDF 25.01 M (792)] |
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| 沙棘果黄酮和多糖的降解条件优化及动力学分析 |
| | 加列西·马那甫，王建华，阿依孜克热·依斯马衣，阿布力克木·吾布力达 |
| | 2021,37(3):124-131 [摘要(370)] [PDF 20.71 M (833)] |
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| 不同品种薯尖的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较 |
| | 陈蓬凤，梅新，黄师荣，蔡芳，王少华，何建军，施建斌，隋勇，蔡沙，熊添，陈学玲，范传会 |
| | 2021,37(3):132-138 [摘要(424)] [PDF 9.06 M (1512)] |
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| 木香挥发油超声辅助提取工艺优化及其化学成分分析 |
| | 叶耀辉，马亚男，乔欣 |
| | 2021,37(3):139-146 [摘要(306)] [PDF 25.84 M (812)] |
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| 气调包装结合电子束辐照对蚌肉的保鲜效果 |
| | 蒋慧亮，王正云，杨絮，展跃平，邢超，杨綮，段佳伟 |
| | 2021,37(3):147-153 [摘要(286)] [PDF 735.97 K (598)] |
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| 添加马铃薯雪花粉对面团特性和纸杯蛋糕营养品质的影响 |
| | 许丹，赵宇慈，曾凡逵，刘刚 |
| | 2021,37(3):154-162 [摘要(293)] [PDF 18.36 M (679)] |
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| 不同产地火麻仁的品质特性比较 |
| | 王世连，阮征，李汴生 |
| | 2021,37(3):163-170 [摘要(408)] [PDF 13.96 M (975)] |
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| 茶树菇发酵刺梨果渣制备可溶性膳食纤维工艺优化及其对小鼠润肠通便功能的评价 |
| | 张想，李立郎，杨娟，杨小生，王瑜，王丽，廖秀，李全力，李齐激，王道平，杨艳，李春燕，葛丽娟 |
| | 2021,37(3):171-180 [摘要(479)] [PDF 43.06 M (943)] |
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| 绞股蓝皂苷微丸的制备工艺 |
| | 赵梦娜，缪怡烨，喻樊，刘岐 |
| | 2021,37(3):181-186 [摘要(267)] [PDF 28.91 M (790)] |
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| 挤压膨化玉米粉对小麦粉面团特性及馒头质构特性的影响 |
| | 石晶红，朱效兵，郭淑文，李云玲 |
| | 2021,37(3):187-193 [摘要(300)] [PDF 812.70 K (988)] |
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| 不同浸渍时间嘉宝果浸泡酒的品质比较 |
| | 陈燕霞，贾栩超，李振伟，肖丽梅，池建伟 |
| | 2021,37(3):194-201 [摘要(345)] [PDF 30.66 M (718)] |
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| 超声辅助低共熔溶剂提取芹菜叶中的芹菜素及其抗氧化性分析 |
| | 刘琴，周游，陈轩，沈汪洋，庄坤，吕庆云 |
| | 2021,37(3):202-211 [摘要(366)] [PDF 78.94 M (922)] |
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| 干豇豆的腌渍工艺优化 |
| | 卜智斌，唐道邦，温靖，徐玉娟，余元善，傅曼琴，李俊 |
| | 2021,37(3):212-219 [摘要(269)] [PDF 2.96 M (787)] |
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| 不同烹饪方式的牛里脊质构品质比较 |
| | 刘芳圆，周文达，李晓 |
| | 2021,37(3):220-226 [摘要(405)] [PDF 7.25 M (842)] |
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| 三种干燥方式下苹果脆片干燥特性及品质的比较 |
| | 黄妍，林俊锦 |
| | 2021,37(3):227-232 [摘要(451)] [PDF 2.75 M (893)] |
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| 料酒腌制对油炸罗非鱼风味的变化分析 |
| | 赵笑颍，秦雅莉，沈圆圆，尹航，刘小玲 |
| | 2021,37(3):233-240 [摘要(378)] [PDF 5.32 M (1065)] |
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| 不同结构改性与美拉德反应前后鲜味二肽（Asn-Pro和Ala-His）呈味特性的对比分析 |
| | 赵炫，苏国万，赵亚琦，华彦涛，李宝玉，尹凯丹 |
| | 2021,37(3):241-249 [摘要(436)] [PDF 17.44 M (882)] |
| | |
| 甜叶菊苷M的毒理学安全性评价 |
| | 武新月，赵悦，施伟庆，陆罗定，陈耿，吴俊，俞萍 |
| | 2021,37(3):250-258 [摘要(545)] [PDF 1.21 M (958)] |
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| 牛β-乳球蛋白胶体金免疫层析试纸条的研制及检测应用 |
| | 薛海燕，吴剑，张颖，宋宏新，贺宝元 |
| | 2021,37(3):259-266 [摘要(434)] [PDF 44.36 M (946)] |
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| 特殊医学用途婴儿配方食品中生物素含量的测定 |
| | 卢兰香，薛霞，魏莉莉，赵慧男，武传香，丁一，公丕学，王骏，刘艳明，祝建华 |
| | 2021,37(3):267-274 [摘要(228)] [PDF 17.53 M (788)] |
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| 液相色谱-串联质谱法测定山银花中有机酸和黄酮类化合物的含量 |
| | 史颖珠，侯建波，谢文，钱艳，黄超群，张雅琴，刘翠平，张辉 |
| | 2021,37(3):275-285 [摘要(254)] [PDF 33.06 M (933)] |
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| GI/GII型诺如病毒两联装甲RNA标准样品的研制 |
| | 王鸣秋，杨俊，常雨桐，张涛，刘丽娟 |
| | 2021,37(3):286-293 [摘要(387)] [PDF 23.56 M (950)] |
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| 基于HPLC指纹图谱鉴别四个不同品种的金银花叶 |
| | 童凯，沈国强，黄月，李洁媛，曾繁富，闫蒙，甘婉莹，李东 |
| | 2021,37(3):294-300 [摘要(293)] [PDF 34.00 M (968)] |
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| 融合光谱与纹理特征的龙井茶等级无损识别 |
| | 陆江明，范婷婷，穆青爽，康志龙 |
| | 2021,37(3):301-307 [摘要(339)] [PDF 6.22 M (1026)] |
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