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2014第11期目录
食品营养 | | | 黄参籽多酚的组成及其对人结肠癌细胞Lovo的抑制作用 | | | 高春燕,田呈瑞,卢跃红 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):1-5 [摘要(1259)] [PDF 657.87 K (578)] | | | | | 牛蒡提取物对四氯化碳诱导肝损伤小鼠的保护作用 | | | 贺菊萍,潘迎捷,赵勇 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):6-11 [摘要(1372)] [PDF 634.41 K (700)] | | | | | 竹叶黄酮和决明子复配与维生素C、E协同调节高脂血症大鼠脂代谢及抗氧化应激的研究 | | | 刘连亮,吴聪俊,苗亮,楼乔明,于善凯 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):12-16 [摘要(1225)] [PDF 544.22 K (695)] | | | | | 甘蔗不同组织中游离态和结合态酚酸的分布及抗氧化活性 | | | 扶雄,周惠芳,李超,赵振刚,于淑娟 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):17-22 [摘要(1593)] [PDF 412.75 K (757)] | | | | | 酪蛋白-卡拉胶体系的流变特性及其相互作用研究 | | | 刘安军,胡颖娜,刘彩红,滕安国,杨事维 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):23-27 [摘要(1334)] [PDF 612.19 K (581)] | | | | | 大豆蛋白-葡萄糖复合物的抗原性及结构特性研究 | | | 布冠好,朱婷伟,陈复生 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):28-33 [摘要(1138)] [PDF 675.95 K (692)] | | | | | 胶原蛋白在离子液中的溶解及流变特性 | | | 王兆梅,廖伟,李琳,郑翠 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):34-37 [摘要(1332)] [PDF 588.04 K (717)] | | | | | 浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析 | | | 黄治国,刘燕梅,卫春会,邓杰,王艳丽,祝云飞,李觅,万世旅 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):38-42 [摘要(1725)] [PDF 517.83 K (683)] | | | | | 以大豆糖蜜为原料高产乙醇酵母的筛选鉴定及其发酵特性研究 | | | 高玉荣,李大鹏,李青川,李本领 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):43-47 [摘要(892)] [PDF 742.05 K (744)] | | | | | 南美白对虾肉玻璃化转变温度测定的影响因素 | | | 石启龙,林雯雯,赵亚 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):48-52 [摘要(1270)] [PDF 745.19 K (699)] | | | | | 采后水分和营养胁迫对西兰花未成熟衰老中相关酶活性的影响 | | | 杨绍兰,刘燕,王成荣,王然 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):53-59 [摘要(1448)] [PDF 758.47 K (603)] | | | | | 番茄皮渣膳食纤维的理化性质及其结构表征 | | | 王庆玲,朱莉,孟春棉,卢士玲 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):60-64 [摘要(1304)] [PDF 521.42 K (730)] | | | | | 河北地区食源性单核细胞增生李斯特菌脂肪酸的分型研究 | | | 狄慧玲,张耀祺,单潇潇,闫鹤,石磊 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):65-70 [摘要(1134)] [PDF 552.41 K (590)] | | | | | 蛋白水解肽-Fe2+配合物对克氏原螯虾生长及非特异性免疫的影响 | | | 王晓玲,张宾,马路凯,王强,邓尚贵,王斌 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (8 页) | | | 2014,30(11):71-78 [摘要(1367)] [PDF 653.75 K (707)] | | | | | 大蒜素和有机溶剂对蒜氨酸酶活性及大蒜油组成的影响 | | | 李文清,周华,胡兴鹏,晏日安,黄雪松,欧仕益,邱瑞霞 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):79-83 [摘要(1505)] [PDF 508.44 K (634)] | | | | | 泡椒凤爪中解脂耶氏酵母的分离鉴定及生长特性分析 | | | 吴海虹,王新新,刘芳,诸永志,卞欢,王道营,耿志明,张牧焓,徐为民 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):84-88 [摘要(1960)] [PDF 554.91 K (837)] | | | | | 文冠果壳皂苷抑制胰脂肪酶活性的研究 | | | 耿杰,张洪梅,周泉城 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):89-92 [摘要(1173)] [PDF 509.56 K (624)] | | | | | 普洱茶与液态发酵普洱茶粉中茶褐素的比较研究 | | | 李桃,杜丽平,肖冬光,李长文,徐咏全 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):93-97 [摘要(1350)] [PDF 599.49 K (681)] | | | | | 不同成熟度灵武长枣食用及营养品质研究 | | | 苟茜,王敏,冀晓龙,沈静,汪有科,段旭昌 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):98-104 [摘要(1368)] [PDF 671.75 K (686)] | | | |
食品生化 | | | 二次热杀菌对烧肉挥发性风味物质的影响 | | | 孙承锋,喻倩倩,朱亮,刘彩霞,徐世明 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):105-111 [摘要(1018)] [PDF 647.51 K (749)] | | | | | 溶剂法制备戊二酸淀粉酯及其性质研究 | | | 张本山,郑艳娜 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):112-118 [摘要(1296)] [PDF 701.00 K (615)] | | | | | 蛋白酶对甲壳素制备的影响及不同甲壳素的性质比较 | | | 段杉,李婷,毛颖超,肖寅金,王香君 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):119-124 [摘要(1094)] [PDF 552.78 K (653)] | | | | | 溶菌酶涂膜对鲜切“寒富”苹果的贮藏保鲜作用研究 | | | 冯叙桥,范林林,韩鹏祥,赵宏侠,李萌萌,段小明 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (8 页) | | | 2014,30(11):125-132 [摘要(1169)] [PDF 828.90 K (717)] | | | | | 不同金属离子改性的硅酸铝对薄荷醇吸附/脱附性能研究 | | | 陈森林,姚晶晶,孔浩辉,肖静,李忠 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):133-138 [摘要(1089)] [PDF 569.73 K (638)] | | | | | 薄荷精油微乳体系的构建及其抑菌性 | | | 陈硕,徐马俊坤,张赟彬,杨晓波,陈连连,王一非 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):139-144 [摘要(1328)] [PDF 775.65 K (654)] | | | | | 胆碱脂肪酸盐离子液体预处理水稻秸秆提高多糖酶解反应的研究 | | | 徐杰,任欢,李宁,宗敏华 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):145-150 [摘要(1393)] [PDF 524.46 K (728)] | | | | | 微波解冻猪里脊肉过程的优化设计研究
Key words: | | | 高文宏,罗嫚,唐相伟,张斌,李燕,曾新安,余旭聪,韩忠,孙大文 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):151-155 [摘要(1579)] [PDF 481.29 K (635)] | | | | | 餐厨垃圾水解液培养酿酒酵母发酵产油脂的影响因素 | | | 孙士权,蒋昌波,周谦,刘青芝,赵刚,谭万春,聂小保,万俊力,余关龙 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):156-162 [摘要(1006)] [PDF 742.85 K (697)] | | | | | pH值对碱溶法罗非鱼鱼糜制备及凝胶性质的影响 | | | 田金河,王艳婕,朱志伟,曾庆孝 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):163-169 [摘要(998)] [PDF 579.88 K (601)] | | | | | 富含膳食纤维的柚皮粉制备及其特性研究 | | | 王思远,刘学铭,陈智毅,杨春英,林耀盛,唐秋实 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):170-174 [摘要(1359)] [PDF 535.10 K (759)] | | | | | 热压开壳对贻贝品质的影响及其脱壳机理 | | | 吕飞,沈军樑,丁玉庭 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (8 页) | | | 2014,30(11):175-181 [摘要(984)] [PDF 730.37 K (607)] | | | | | 奉化芋艿淀粉特性的研究 | | | 乔星,许凤,汤月昌,戎群洁,邵兴锋,王鸿飞 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):182-187 [摘要(1385)] [PDF 747.50 K (728)] | | | | | 五种野生青海食用菌提取物的抗氧化活性研究 | | | 李宏吉,焦迎春,范琳琳,董亚晨,陈启和 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):188-193 [摘要(1333)] [PDF 545.30 K (691)] | | | | | 白花菜子挥发油化学成分、抗氧化活性和抑菌活性的研究 | | | 耿红梅,张彦,苗庆峰,祁金龙,郭春海 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):194-199 [摘要(1389)] [PDF 733.60 K (704)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 基于NIRS的食用醋品牌溯源模型的建立与优化 | | | 管骁,古方青,刘静,杨永健 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):200-203 [摘要(1051)] [PDF 448.23 K (614)] | | | | | HS-SPME-GC-MS/O联用分析酱油中的香气活性化合物 | | | 赵谋明,蔡宇,冯云子,崔春,赵海峰 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (9 页) | | | 2014,30(11):204-212 [摘要(1709)] [PDF 574.38 K (811)] | | | | | 酵母三股螺旋结构β-葡聚糖测定方法研究 | | | 王志,谢婷,李冬芝,潘亚芳,陈雄,曾雨雷,李彪 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):213-217 [摘要(1145)] [PDF 896.12 K (878)] | | | | | 液相及气相植物精油清除DPPH自由基的研究 | | | 柴向华,刘智臻,吴克刚 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):218-222 [摘要(1439)] [PDF 499.88 K (660)] | | | | | 国内常见食品中羧甲基赖氨酸含量分析 | | | 卞华伟,李玉婷,李冰,付全意,李琳 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):223-228 [摘要(1180)] [PDF 641.85 K (784)] | | | | | 荧光免疫层析法结合免疫磁珠分离技术快速检测单增李斯特菌 | | | 张赛,何小维,刘晓云,彭运平,李文美 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):229-234 [摘要(1564)] [PDF 669.32 K (913)] | | | | | 超高效液相色谱-串联四级杆质谱法测定辣椒制品中的4种苏丹红 | | | 郝家勇,陈霞,李红敏,方婷婷 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (6 页) | | | 2014,30(11):235-239 [摘要(1313)] [PDF 508.53 K (622)] | | | | | 氧化羊骨油脂肪酸组成及挥发性风味物质分析 | | | 刘金凯,高远,王振宇,倪娜,张德权,艾启俊 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (7 页) | | | 2014,30(11):240-245 [摘要(1228)] [PDF 809.69 K (669)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定保健品中三种违禁成分 | | | 李锦清,綦艳,郦明浩,龙顺荣,邱启东 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):246-250 [摘要(1220)] [PDF 582.00 K (725)] | | | | | 纳他霉素效价测定方法的改良及含量的快速测定 | | | 雷德柱,李青嵘,黄永健 | | | 出版日期: 2014-11月-15日 (5 页) | | | 2014,30(11):251-255 [摘要(1404)] [PDF 598.08 K (705)] | | | |
生物工程
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