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2013年第2期目录
主编专栏 | | | 油菜花粉酶解肽对60Coγ辐射损伤小鼠造血功能的影响 | | | 胡筱波,温成荣,庞杰,陈绍军 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):219-222 [摘要(1052)] [PDF 584.00 K (243)] | | | | | 胡萝卜片渗透脱水与真空油炸联合干燥动力学研究 | | | 黄生权,范柳萍 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):223-225 [摘要(1033)] [PDF 435.17 K (225)] | | | | | 黑麦在鸡体内的消化性研究 | | | 崔建伟,侯建平,夏永军,王渊龙,艾连中,杭锋 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):226-229 [摘要(777)] [PDF 447.31 K (254)] | | | | | 贮运环境对葡萄品质的影响 | | | 李琛,刘颖,翁桢,陈艳娜 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):230-235 [摘要(788)] [PDF 539.55 K (228)] | | | | | Al(OH)3胶体对PTFE微孔膜表面改性的影响 | | | 董瑞,肖凯军 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):236-241 [摘要(959)] [PDF 625.13 K (240)] | | | | | 大豆7S和11S凝胶样乳液流变特性及微观结构的研究 | | | 罗立君,唐传核 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):242-246 [摘要(973)] [PDF 571.93 K (245)] | | | | | UV-B辐射对发菜细胞活性氧及抗氧化酶活性的影响 | | | 撒玉霞,于海峰,杨蕾 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):247-250 [摘要(978)] [PDF 446.03 K (247)] | | | | | 微射流处理对发酵豆乳流变学特性及微观结构的影响 | | | 雷勇刚,郑茵,李理 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):251-255 [摘要(766)] [PDF 609.74 K (241)] | | | | | 山豆根、肉豆蔻及其复合提取液对西兰花保鲜效果的影响 | | | 孙树杰,谢小雷,李文香,王丽娇,张圣杰 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):256-260 [摘要(965)] [PDF 511.60 K (217)] | | | | | 离心对澄清海棠汁流变特性的影响 | | | 丁仕强 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):261-263 [摘要(948)] [PDF 465.01 K (237)] | | | | | 烹制工艺对米饭品质及体外消化特性的影响 | | | 卢薇,王金梅,杨晓泉 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):264-268 [摘要(1145)] [PDF 604.81 K (245)] | | | | | 食盐浓度对虾油风味成分形成的影响研究 | | | 冯滢滢,段杉,李远志 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):269-273 [摘要(1008)] [PDF 496.07 K (255)] | | | | | 合欢荚果提取物的抑菌作用研究 | | | 陈长毅 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):274-276 [摘要(773)] [PDF 434.47 K (250)] | | | | | 富硒大豆低聚肽的抗氧化活性研究 | | | 程天德,戴必胜,梁延省 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):277-279 [摘要(1070)] [PDF 300.72 K (238)] | | | | | 菱角壳色素的理化性质及稳定性研究 | | | 邓青,周爱梅,付玉刚,刘欣 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):280-283 [摘要(962)] [PDF 322.57 K (238)] | | | |
食品营养 | | | 枸杞平衡含水率的测定及其干燥工艺的优化 | | | 李明滨,张增,慕松 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):284-286 [摘要(973)] [PDF 448.09 K (261)] | | | | | 灵芝和金针菇混和发酵提高锌产量的工艺研究 | | | 苗敬芝,董玉玮,耿治飞 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):287-290 [摘要(779)] [PDF 366.00 K (268)] | | | | | 米曲霉1228制曲条件的优化及酱油酿造的研究 | | | 刘晓蓉,谭才邓,陈小冰,张惠惠 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):291-293 [摘要(1004)] [PDF 443.23 K (249)] | | | | | 微波提取碎米中蛋白质的工艺研究 | | | 朱建华,邹秀容,陈侠涛 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):294-296 [摘要(908)] [PDF 404.57 K (266)] | | | | | 锐孔法制备黄酮类化合物微胶囊及其释放性的研究 | | | 杨芙莲,刘文彦 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):297-300 [摘要(967)] [PDF 443.09 K (258)] | | | | | 传统阳江豆豉发酵过程中米曲霉的筛选及发酵条件优化 | | | 曲直,蒋爱民,孙韵,吴兰芳,栗俊广 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):301-305 [摘要(930)] [PDF 471.60 K (224)] | | | | | 南美白对虾壳聚糖制备工艺的优化及其表征 | | | 姜秋焕,叶盛权,王宇 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):306-310 [摘要(940)] [PDF 486.73 K (245)] | | | | | 超声辅助AOT反胶束提取花生蛋白后萃取工艺的优化 | | | 高艳秀,陈复生,刘昆仑,郭珍,杨颖莹 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):311-314 [摘要(991)] [PDF 474.11 K (220)] | | | | | 菊芋中菊粉提取工艺的研究 | | | 肖仔君,朱定和,王小红,张梦丹 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):315-318 [摘要(898)] [PDF 442.57 K (216)] | | | | | 南瓜中色素的提取及微胶囊色素的制备 | | | 张寒冰,张筠,付红岩,韩广源 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):319-323 [摘要(711)] [PDF 482.48 K (226)] | | | | | 南五味子有效成分提取及其在不同相系中的分布研究 | | | 王少杰,杨敏?,王漫,于新,任文彬 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):324-327 [摘要(677)] [PDF 425.58 K (198)] | | | | | 林蛙卵提取物功能性饮料的研制 | | | 金立明 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):328-330 [摘要(1038)] [PDF 422.40 K (213)] | | | | | 蝇蛆壳制备壳聚糖的工艺条件研究 | | | 马翠翠,任健 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):331-334 [摘要(976)] [PDF 429.65 K (223)] | | | | | 自熟多功能单螺杆挤压重组牛肉的加工工艺研究 | | | 李福泉,陈柯,杨文,段翠翠 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):335-338 [摘要(786)] [PDF 472.67 K (248)] | | | | | 油茶果壳制备活性炭的工艺研究 | | | 范康福,吴雪辉 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):339-341 [摘要(864)] [PDF 423.41 K (238)] | | | | | 彩色面条护色技术的研究 | | | 董万领,程江华,余龙梅,何成芳,朱鸿杰 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):342-344 [摘要(1175)] [PDF 420.70 K (223)] | | | | | 根霉转化坎利酮的培养基优化 | | | 黄达明,崔鹏景,张志才,管国强,崔凤杰,李聪 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):345-348 [摘要(949)] [PDF 449.37 K (242)] | | | | | 保健型南瓜赤小豆馒头的制作条件研究 | | | 方颖,高向阳,杨汝鸿,刘欣 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):349-353 [摘要(1030)] [PDF 511.62 K (215)] | | | | | 烟末酶解物美拉德反应配料的优化 | | | 文冬梅,伍锦鸣,赵谋明,卓浩廉,赵强忠,郭文 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):354-357 [摘要(827)] [PDF 483.58 K (215)] | | | | | 不同蒸馏方法提取辛夷挥发油的比较分析 | | | 魏鹏程,赵铭钦,刘鹏飞,刘会杰,张欢欢,包晓容,姬小明,魏跃伟 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):358-361 [摘要(1044)] [PDF 462.97 K (268)] | | | | | 呋喃唑酮代谢物抗体的制备与筛查 | | | 杨悦熙,李敏,李文美,何小维 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):362-366 [摘要(1020)] [PDF 492.33 K (253)] | | | | | 干型苹果酒发酵工艺条件的优化 | | | 卫春会,黄治国,罗惠波,王毅,杨晓东 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):367-371 [摘要(776)] [PDF 476.25 K (221)] | | | | | 羟丙基二淀粉磷酸酯在珍珠粒中的应用研究 | | | 田颖,徐海娟 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):372-375 [摘要(1215)] [PDF 313.78 K (225)] | | | | | 皱褶假丝酵母脂肪酶催化合成VE阿魏酸酯的研究 | | | 陈贵佺,郑二丽 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):376-379 [摘要(1165)] [PDF 435.38 K (227)] | | | | | 离子交换树脂314对荔枝酒的降酸处理研究 | | | 尹艳,岳强 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):380-382 [摘要(935)] [PDF 375.05 K (247)] | | | | | 复合海绵蛋糕品质改良剂的研制 | | | 李嘉瑜,宋臻善,郭桦,周雪松 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):383-387 [摘要(1156)] [PDF 476.15 K (246)] | | | |
食品生化 | | | 大豆异黄酮复合胶囊的毒理学安全评价 | | | 袁根良,蒋丽,殷光玲,黄远英 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):388-392 [摘要(1120)] [PDF 593.56 K (237)] | | | | | 小麦脂肪酸值的近红外光谱快速测定研究 | | | 王若兰,王春华,黄亚伟 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):393-396 [摘要(1043)] [PDF 336.37 K (249)] | | | | | HPLC测定刺梨果实中维生素C含量方法的优化 | | | 王乐乐,安华明 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):397-400 [摘要(1050)] [PDF 457.25 K (210)] | | | | | 五指毛桃入药膳的HPLC特征指纹图谱研究 | | | 石添香,林玉雅,罗明,魏平,刘东辉,林华燕,林微微,许日鑫,魏刚 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):401-404 [摘要(957)] [PDF 456.35 K (233)] | | | | | 顶空-毛细管气相色谱法测定葡萄酒中的甲醇 | | | 曾游,丁怡 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):405-408 [摘要(1017)] [PDF 434.76 K (243)] | | | | | 肉和肉制品中肠杆菌科细菌的检测和计数 | | | 黄宇锋,刘冬虹,聂炎炎,罗海英,罗东辉,侯向昶,郭新东,吴玉銮 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):409-412 [摘要(1035)] [PDF 438.96 K (230)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱法快速检测水产品中喹乙醇及其代谢物3-甲基-喹噁啉-2-羟酸的残留 | | | 薛良辰,彭玉芬,刘陆,蔡勤仁,冯家望,余以刚 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):413-415 [摘要(1091)] [PDF 514.61 K (303)] | | | | | 超高效液相色谱-串联质谱测定面制品中的呋喃西林代谢物 | | | 钟海娟,梁炽琼,王建伟,吴正双 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):416-421 [摘要(1039)] [PDF 552.31 K (233)] | | | | | 火腿肠细菌总数FISH检测技术的优化 | | | 何庆,罗剑飞,林炜铁,井洪珍 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):422-425 [摘要(877)] [PDF 473.23 K (221)] | | | | | 石墨炉原子吸收在线浓缩技术测定食用油中的痕量铅镉 | | | 杜丽娟,严红梅,邵金良,樊建麟,陈锦玉,兰珊珊,和丽忠 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):426-428 [摘要(667)] [PDF 475.19 K (229)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 畜禽屠宰后肌肉细胞死亡机制研究进展 | | | 王稳航,肜祺,李得旺,滕安国,刘安军 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):429-433 [摘要(763)] [PDF 458.49 K (209)] | | | | | 冷冻面条品质影响因素的研究进展 | | | 郑子懿,陆启玉,章绍兵 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):434-437 [摘要(1126)] [PDF 455.29 K (230)] | | | | | 食源性致病微生物的快速检测方法及其研究现状 | | | 魏子淏,李汴生 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):438-442 [摘要(1354)] [PDF 504.49 K (285)] | | | | | 酿酒根霉菌研究进展 | | | 龙可,赵中开,马莹莹,杨建刚 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):443-447 [摘要(1133)] [PDF 461.16 K (248)] | | | | | HACCP在苏州卤汁豆腐干生产中的应用 | | | 华景清,何文俊 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):448-451 [摘要(867)] [PDF 472.86 K (327)] | | | | | 常规控制图在食品检测中的应用 | | | 柳乃奎 | | | 出版日期: 2013-2月-15日 | | | 2013,29(2):452-454 [摘要(735)] [PDF 468.48 K (232)] | | | |
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