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2012第7期目录
主编专栏 | | | 冰鲜鸭优势腐败菌的鉴定 | | | 赵文红,林慧珍,陈海光,张静子,韩珍 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):728-732 [摘要(1188)] [PDF 696.24 K (269)] | | | | | 云南野生香薷油对子代小鼠学习记忆功能的影响 | | | 张丽娟,尚建华,殷建忠,吴少雄,王琦,赵云丽,张雪辉,徐芳,杨解顺 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):733-736 [摘要(900)] [PDF 474.55 K (270)] | | | | | 银耳芽孢的诱导培养及其差异基因片段的克隆 | | | 聂燕华,王杰,林俊芳,郭丽琼 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):737-742 [摘要(872)] [PDF 656.98 K (248)] | | | | | 脉冲高电压对副溶血性弧菌病原性的影响 | | | 苏泽红,练高建,佘美华,中川亮佑,高桥章,尹卫东 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):743-745 [摘要(825)] [PDF 435.78 K (300)] | | | | | 密胺餐具中甲醛迁移行为的研究 | | | 黄伟,杨雪娇,邹定波,黎群娣 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):746-748 [摘要(861)] [PDF 290.75 K (278)] | | | | | 虎杖中白藜芦醇生物转化菌的筛选及鉴定 | | | 肖苏尧,彭维,李赟,农嘉仪,陈雪香,赵力超,曹庸 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):749-752 [摘要(829)] [PDF 458.54 K (289)] | | | | | 交联酯化淀粉的成膜性能及其膜保鲜特性的研究 | | | 陈琼,邱礼平 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):753-757 [摘要(766)] [PDF 519.97 K (264)] | | | | | 婴儿粪便中乳酸菌的分离鉴定及其对小鼠腹泻的治疗作用 | | | 郑明英,周海泳,李适云,胡文锋,刘秉杰,杨益衡,陈永泉 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):758-763 [摘要(802)] [PDF 622.50 K (258)] | | | | | 巴氏杜氏藻ζ-胡萝卜素脱氢酶基因的克隆与分析 | | | 肖岚,劳永民,姜建国 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):764-767 [摘要(1285)] [PDF 602.89 K (260)] | | | | | 辐照和保鲜剂对淡腌大黄鱼保鲜效果的研究 | | | 张晓艳,杨宪时,李学英,郭全友 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):768-771 [摘要(1062)] [PDF 649.11 K (291)] | | | | | 酸湿热处理对米粉性质的影响研究 | | | 李源,张欣欣,黄立新 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):772-775 [摘要(1112)] [PDF 592.99 K (335)] | | | | | 加热方式对凡纳滨对虾滋味成分的影响 | | | 池岸英,吉宏武,高加龙,卢虹玉,蓝尉冰,孟凌玉 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):776-779 [摘要(944)] [PDF 465.42 K (310)] | | | | | 诃子活性成分的抗氧化活性及其结构鉴定 | | | 陈丽华,潘自红,马庆一 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):780-783 [摘要(993)] [PDF 494.41 K (303)] | | | | | 盐度对鱼露贮存过程中品质的影响 | | | 陈瑜珠,吴端楷,方义川,赵思扬,高向阳 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):784-786 [摘要(1049)] [PDF 307.70 K (340)] | | | | | 重组乳酸乳球菌滴鼻免疫小鼠后粘膜免疫特性及耐 | | | 刘平,王振华 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):787-791 [摘要(1219)] [PDF 452.54 K (291)] | | | | | 蔬菜保鲜过程中营养成分的变化 | | | 黄国霞,钟运技,陈铁英,李军生,古文河,张倩 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):792-795 [摘要(923)] [PDF 540.65 K (310)] | | | | | 米曲霉发酵大米中抗氧化物质对酪氨酸酶的抑制作用 | | | 金一琼,赖富饶,陈周潭,Anupam GIRI,吴晖 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):796-800 [摘要(1124)] [PDF 392.96 K (304)] | | | |
食品营养 | | | Al2O3/PVDF杂化膜的制备及凝胶相变过程的研究 | | | 董浩,唐成 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):801-805 [摘要(1411)] [PDF 385.27 K (312)] | | | | | 桔青霉高产核酸酶P1的固态发酵条件研究 | | | 庞宗文,李才,丁猛,冯旄,徐勇,梁静娟,刘洋 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):806-809 [摘要(878)] [PDF 451.09 K (292)] | | | | | 表达磷酸转移酶工程菌整细胞催化肌苷5′-位磷酸化的工艺条件研究 | | | 李文峰,郑明英,蔡友华,严杰能,陆最青,张达,张翀,梁伟凡,邢新会 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):810-813 [摘要(921)] [PDF 677.63 K (293)] | | | | | 不同种类低值鱼酶解效果的比较及优化 | | | 范蕴莹 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):814-818 [摘要(887)] [PDF 442.85 K (270)] | | | | | 荔枝果汁饮料碳酸化处理的工艺参数优化 | | | 郭丹,胡卓炎,梁琳侦,余恺,余小林 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):819-824 [摘要(951)] [PDF 523.30 K (382)] | | | | | 微波辅助萃取花椰菜废弃菜叶叶绿素的工艺研究 | | | 张化生,杨永岗 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):825-827 [摘要(884)] [PDF 527.56 K (257)] | | | | | 益生菌发酵绿豆乳的菌种筛选 | | | 刘晓宇,谷新晰,董慧,许文涛,田洪涛,罗云波 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):828-831 [摘要(976)] [PDF 470.49 K (273)] | | | | | 溶氧量对以玉米培养基流加培养生产酵母的影响 | | | 李竹生,宋娜,牛方芳 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):832-834 [摘要(895)] [PDF 413.33 K (256)] | | | | | 灵芝速溶茶的研制 | | | 郑必胜,李会娜,曾娟 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):835-839 [摘要(839)] [PDF 572.15 K (280)] | | | | | 响应面法优化Camembert干酪加工工艺 | | | 万俊,蒋爱民,曲直,谭淑君,陶正平 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):840-844 [摘要(821)] [PDF 500.16 K (328)] | | | | | 磷酸单酯淀粉在蒸饺中的应用研究 | | | 霍增魁,李光磊 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):845-846 [摘要(869)] [PDF 275.02 K (294)] | | | | | 淋水式杀菌技术在潮式卤水熟肉食品的应用 | | | 陈宇,郭卓钊,郭美媛,郭奕纯,黄妙云,杨曼 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):847-849 [摘要(805)] [PDF 397.96 K (290)] | | | | | 超声波辅助超临界CO2萃取柚皮甙的工艺研究 | | | 林杰 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):850-852 [摘要(812)] [PDF 516.42 K (300)] | | | | | 葛根膳食纤维饼干的研制 | | | 唐凌锋 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):853-855 [摘要(915)] [PDF 410.83 K (281)] | | | |
食品生化 | | | 动物性食品中诺氟沙星残留的荧光免疫分析方法研究 | | | 余宇燕,陈莉,卢玲,张红艳,滕海英 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):856-858 [摘要(844)] [PDF 435.63 K (270)] | | | | | 微波消解-ICP-OES法测定油菜蜂花粉中的矿物元素 | | | 魏永生,耿薇,郑敏燕 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):859-861 [摘要(836)] [PDF 442.16 K (275)] | | | | | 同位素质谱联用技术鉴别无蛋白蜂蜜的真实性 | | | 罗东辉,罗海英,冼燕萍,王斌,吴文海,陈意光,郭新东,吴玉銮 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):862-866 [摘要(837)] [PDF 560.89 K (285)] | | | | | 多种提取手段联合液相色谱串联质谱法快速测定食品中苯霜灵残留量 | | | 祝伟霞,袁萍,杨冀州,王彩娟,孙转莲,张巨洲 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):867-870 [摘要(835)] [PDF 451.18 K (264)] | | | | | 固相萃取-高效液相色谱法测定酱油中的7种有机酸 | | | 谭丽贤 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):871-874 [摘要(927)] [PDF 513.96 K (294)] | | | | | 氧化镍-脂肪酶修饰丝网印刷电极测定二油酸甘油酯 | | | 郭春景,叶永康 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):875-877 [摘要(717)] [PDF 408.41 K (256)] | | | | | 酵母抽提物中游离氨基酸的测定与分析 | | | 钱敏,白卫东,赵文红,陈海光,陈悦娇,黄桂颖 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):878-881 [摘要(858)] [PDF 503.38 K (278)] | | | | | 简易顶空气相法测定小鼠血液中的乙醇含量 | | | 左光扬,章超桦,高加龙,秦小明,曹文红,刘书成 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):882-885 [摘要(917)] [PDF 456.58 K (284)] | | | | | 超高效液相色谱法测定保健食品中的多种水溶性维生素 | | | 蒲明清,戴舒春,张连龙,周华生,成恒嵩 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):886-889 [摘要(1029)] [PDF 401.29 K (307)] | | | | | 高效液相色谱法测定保健食品中西地那非的不确定度评定 | | | 曹玲,吴嫣艳,张妤琳,鲁寅生 | | | 出版日期: 2012-7月-15日 | | | 2012,28(7):890-893 [摘要(744)] [PDF 602.86 K (325)] | | | |
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