2012第6期目录

   
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主编专栏

绿茶提取物的降血脂及减肥作用研究
  刘安军,郭丹霄,刘慧慧,陈宏硕,张会,周绍迁
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):601-605 [摘要(1202)]  [PDF 771.24 K (273)]
  
茶树油调控树突状细胞的表型和功能
  唐永富,李积华,陈家翠,林丽静,韩志萍,曹玉坡
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):606-609 [摘要(897)]  [PDF 714.81 K (318)]
  
大肠杆菌在超声场作用下的活性研究
  刘丽艳,张喜梅,李琳,李冰
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):610-612 [摘要(978)]  [PDF 387.14 K (248)]
  
温氏麻鸡与三黄鸡理化特性的比较研究
  廖彩虎,钟瑞敏,黄国清,肖仔君,芮汉明
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):613-616 [摘要(826)]  [PDF 574.59 K (264)]
  
大豆分离蛋白包埋特性的研究
  李欣荣,唐传核
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):617-621 [摘要(1202)]  [PDF 823.26 K (345)]
  
基于不同消泡模型的泡沫评价方法的对比
  张丽达,赵谋明,赵海锋
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):622-626 [摘要(902)]  [PDF 579.20 K (263)]
  
海棠汁的流变特性研究
  丁仕强
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):627-629 [摘要(1014)]  [PDF 487.81 K (223)]
  
酸处理绿豆的粉末结构形态及性质研究
  肖湘,蔡莽劝,张欣欣,黄立新
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):630-633 [摘要(939)]  [PDF 791.41 K (246)]
  
胖大海胶对猪肉糜品质的影响
  皮鹤珍,芮汉明,张立彦
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):634-638 [摘要(768)]  [PDF 616.34 K (255)]
  
BHA对调理鸡柳贮藏过程中抗氧化效果的研究
  王丽,黎庆涛,牛德宝
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):639-642 [摘要(995)]  [PDF 453.68 K (249)]
  
米曲霉大米发酵提取物抗氧化活性的比较研究
  陈周潭,金一琼,吴晖,赖富饶
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):643-646 [摘要(1149)]  [PDF 846.75 K (245)]
  

食品营养

两步法制取文冠果油工艺的研究
  于鹏
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):647-650 [摘要(967)]  [PDF 533.65 K (267)]
  
罗非鱼内脏蛋白酶特性及内脏蛋白自溶工艺研究
  荣婧,蒋爱民,郭善广,吴著敏,吴德彬
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):651-654 [摘要(1137)]  [PDF 523.85 K (257)]
  
图解法优化荔枝果浆酶解澄清的工艺
  梁琳侦,郭丹,胡卓炎,余恺,余小林
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):655-658 [摘要(977)]  [PDF 594.42 K (231)]
  
三华李果糕中甜味剂复配的优化研究
  郭卓钊,陈宇,何建妹,李婷,尤小梅,李远志
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):659-661 [摘要(1149)]  [PDF 519.43 K (279)]
  
桑黄多糖超声波协同纤维素酶法提取的工艺优化
  程伟,秦俊哲,杜军国,张春华
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):662-666 [摘要(1083)]  [PDF 717.79 K (241)]
  
利用乳酸菌发酵生产脐橙果酱的工艺研究
  卫娜,徐曼
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):667-669 [摘要(1183)]  [PDF 588.27 K (249)]
  
低甲醇甘蔗酒的酿造工艺研究
  武晓娜,康富帅,阎锐鸣,周世水
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):670-671 [摘要(1148)]  [PDF 450.37 K (266)]
  
栅栏技术在麻糬生产综合防腐中的应用
  吴浩,邵华平,朱勇,王隽,吴志恒,张煜炯
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):672-675 [摘要(1126)]  [PDF 586.47 K (255)]
  
淡水小龙虾肉酱的研制
  毕艳红,高海林,王朝宇,赵希荣,赵立
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):676-678 [摘要(1032)]  [PDF 471.86 K (256)]
  
华南地区浅圆仓储藏进口大豆方法的初探
  李林杰,麦静珠
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):679-683 [摘要(1073)]  [PDF 624.70 K (234)]
  
劣质食用油碱催化酯交换制备生物柴油初探
  何平伟,邓放明
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):684-687 [摘要(1017)]  [PDF 379.64 K (256)]
  

食品生化

食品中丙烯酰胺的抑制方法研究进展
  龙小涛,何嘉锐,叶雪丽
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):688-690 [摘要(861)]  [PDF 438.51 K (291)]
  
不同潮期香菇营养成分的比较研究
  张小爽,徐晓飞,张丙青,罗珍,陈健
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):691-694 [摘要(980)]  [PDF 554.56 K (227)]
  
气相色谱-三重串联四极杆质谱法测定粮谷中169种农药的残留量
  郭新东,冼燕萍,罗海英,陈意光,侯向昶,罗东辉,吴玉銮
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):695-702 [摘要(1031)]  [PDF 827.51 K (270)]
  
环介导等温扩增技术快速检测奶粉中的单增李斯特菌
  路彦霞,孟兆祥,马晓燕,王羽,张先舟,张伟
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):703-706 [摘要(1006)]  [PDF 535.25 K (250)]
  
傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油的研究
  许洪勇,成莲,王东峰,曾石峭,殷兆平,徐育成
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):707-708 [摘要(1374)]  [PDF 469.21 K (263)]
  
石墨炉原子吸收法测定肉制品中镉的过程中的不确定度评定
  陈妙瑞,闫鹤,石磊
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):709-711 [摘要(790)]  [PDF 447.11 K (244)]
  
电感耦合等离子体质谱法测定果酒中微量元素的含量
  罗晓茵,叶嘉荣,郭新东,任露陆,罗海英,吴玉銮
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):712-715 [摘要(1055)]  [PDF 554.97 K (246)]
  
气相色谱法测定配方奶粉中的脂肪酸和反式脂肪酸
  刘冬豪
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):716-719 [摘要(1109)]  [PDF 624.28 K (245)]
  
肉制品中总糖含量测定方法的探讨
  陈娜,尚宇,邱杨,余以刚,肖性龙
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):720-721 [摘要(981)]  [PDF 331.72 K (240)]
  
GC-MS法测定葡萄酒中环己基氨基磺酸钠
  林超,段建发,陆奕娜
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):722-724 [摘要(1044)]  [PDF 474.86 K (248)]
  
光谱分析中测量不确定度的计算
  胡雯艳,洪红
  出版日期: 2012-6月-15日
  2012,28(6):725-727 [摘要(1093)]  [PDF 412.49 K (245)]