2016第2期目录

   
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主编专栏

长白山榛仁(Corylus heterophylla Fisch.)蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响
  王明爽,闵伟红,沈明浩,刘威,苗欣宇,毛晶,刘景圣
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):1-6 [摘要(678)]  [PDF 1.25 M (933)]
  
紫甘蓝花色苷对动脉粥样硬化兔血脂的调节作用
  朱振宝,王艳斐,易建华
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):7-11 [摘要(645)]  [PDF 620.90 K (831)]
  
一株嗜水气单胞菌的分离鉴定和不同条件对其群体感应AHLs活性的影响
  李婷婷,杨兵,励建荣
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):12-18 [摘要(688)]  [PDF 1.08 M (936)]
  
脂肪酸碳链长度与不饱和度对脂肪酸-普通玉米淀粉包合物体外消化性质的影响
  陈海华,王雨生,王慧云,秦福敏
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):19-26 [摘要(615)]  [PDF 926.99 K (1079)]
  
ilvBNC操纵子协同cimA基因过表达提高Corynebacterium glutamicum YILW L-异亮氨酸产量的研究
  温冰,徐国栋,刘远,徐庆阳,谢希贤,张成林,陈宁
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):27-32 [摘要(960)]  [PDF 988.00 K (1071)]
  
黄原胶对面筋蛋白流变特性的影响
  李冰,范鹏辉,赵雷,赵迪,徐振波,张霞,安怡宣,李琳
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):33-39 [摘要(635)]  [PDF 922.84 K (989)]
  
色氨酸对断奶仔猪氨基酸转运载体的影响
  江敏,阮征,米书梅,李小兰,熊霞,李铁军,周艳,印遇龙
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):40-45 [摘要(580)]  [PDF 811.54 K (910)]
  
纳豆菌糖肽对RAW264.7巨噬细胞NF-κB核转位的影响
  曹靖文,黄占旺,吴少福,吴高峰
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):46-52 [摘要(679)]  [PDF 857.28 K (1304)]
  
采前钙处理对黄金梨果顶硬化果实贮藏特性及PpEXPA2基因表达的影响
  王玉玲,路贵龙,张新富,王然,杨绍兰
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):53-59 [摘要(719)]  [PDF 1.00 M (925)]
  
重组类人Ⅰ型胶原蛋白肽在大肠杆菌中的表达纯化及功能鉴定
  杨晶,余洁莹,王蒙,吴少敏,马毅,王菊芳
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):60-65 [摘要(812)]  [PDF 735.92 K (863)]
  
产L-酪氨酸花椒内生菌的分离鉴定
  陈冲,李霄洁,赵志峰,何强,钟凯,吕远平,高鸿
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):66-72 [摘要(748)]  [PDF 783.12 K (860)]
  
不同淀粉原料的疏水改性及其性质研究
  张志衡,高群玉
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):73-78 [摘要(842)]  [PDF 804.06 K (1243)]
  
Ag沉积N、S掺杂改性P25材料对大肠杆菌的抑菌性研究
  王佳,张静,宋贤良,李莹影,叶盛英
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):79-83 [摘要(796)]  [PDF 708.55 K (802)]
  
姜厚朴水提物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究
  李婷,杨舒然,陈敏,宋丽雅,何聪芬
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):84-92 [摘要(813)]  [PDF]
  
电场对无定型橡木陈酿白兰地的影响
  张斌,曾新安
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):93-99 [摘要(645)]  [PDF 755.80 K (864)]
  
脂质自由基AAPH体外氧化对富硒大豆分离蛋白性质和结构的影响
  范婷,赵强,赵小莉,雷莉,熊华
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):100-106 [摘要(787)]  [PDF 1014.40 K (830)]
  
高静压酯化木薯淀粉结构及其理化性质的研究
  周海宇,任瑞林,包亚莉,李利军,于海英,王晓兰,刘培玲
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):107-112 [摘要(566)]  [PDF 708.86 K (869)]
  

食品营养

应用Illumina MiSeq高通量测序技术分析玉米内生细菌多样性
  陈泽斌,李冰,王定康,余磊,徐胜光,任禛,靳松,戴丽君
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):113-120 [摘要(3010)]  [PDF 958.26 K (1727)]
  
基于电化学技术的Ⅱ型拟除虫菊酯分子印迹膜的研制
  马良,戴芳芳,周瑶,张宇昊,焦必宁
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):121-129 [摘要(696)]  [PDF 1.14 M (1012)]
  
柠檬酸改性啤酒糟对Pb2+/Zn2+的吸附分离研究
  林海,徐卫娟,董颖博,周义华,徐锦模,王亮
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):130-136 [摘要(857)]  [PDF 974.04 K (847)]
  
乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质含量的影响
  文伟,张名位,刘磊,张瑞芬,魏振承,张雁,马永轩,张晖
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):137-141 [摘要(1288)]  [PDF 893.23 K (1098)]
  
贮藏温度对茄子果实活性氧代谢及细胞壁降解的影响
  解越,张敏,朱赛赛
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):142-151 [摘要(734)]  [PDF 1.26 M (1244)]
  
UV-C处理对采后草莓果实腐烂及相关基因表达的影响
  程玉豆,李丹,冯云霄,何近刚,关军锋
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):152-157 [摘要(794)]  [PDF 639.04 K (772)]
  
接枝不同金属配基的pH敏感型聚合物的制备及对木瓜蛋白酶的纯化
  许英豪,袁德保,张海德,李芬芳,李奕星,王朝政,陈娇,彭建,董安华
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):158-163 [摘要(780)]  [PDF 689.39 K (924)]
  
外源神经酰胺处理对青椒果实抗冷性的影响
  史君彦,高丽朴,左进华,王清,王倩,范林林
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):164-170 [摘要(669)]  [PDF 901.51 K (737)]
  
二维相关红外光谱技术对不同冷藏温度的南疆骏枣品质分析研究
  罗雪宁,倪明航,孔维楠,罗华平
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):171-175 [摘要(757)]  [PDF 693.69 K (771)]
  
基于PLSR鹰嘴豆蛋白美拉德风味肽最适底物的研究
  张继贤,田洪磊,李姗姗,未志胜,詹萍,谈思维
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):176-183 [摘要(689)]  [PDF 972.26 K (877)]
  
不同微波烹饪方式对白萝卜品质和风味的影响
  刘忠义,李平,李河,李燕,韩忠
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):184-189 [摘要(770)]  [PDF 1005.43 K (964)]
  
鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定
  解铭,侯虎,张姝妹,步琳,常钰菲,张朝辉,李八方
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):190-195 [摘要(791)]  [PDF 753.69 K (1042)]
  
超高压结合热处理对猪肉蛋白质相互作用力及结构的影响
  郭丽萍,熊双丽,黄业传
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):196-204 [摘要(674)]  [PDF 1.30 M (1129)]
  
四川冬菜品相变化
  姚英政,董玲,潘思轶,朱宇
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):205-210 [摘要(653)]  [PDF 889.00 K (826)]
  
添加不同粉碎香菇粉对面团发酵特性及面包品质的影响
  张月巧,陈龙,卢可可,明建
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):211-220 [摘要(718)]  [PDF 1.62 M (911)]
  
超高压处理对黄酒中醇水缔合影响的研究
  王亚超,马永昆,于怀龙,张海宁,叶华,李俊芳
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):221-226 [摘要(654)]  [PDF 552.25 K (772)]
  
富钙白鲢鱼糜凝胶的制备及其营养分析
  叶川,闫虹,范选娇,冯炳凤,林琳,姜绍通,陆剑锋
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):227-234 [摘要(746)]  [PDF 886.25 K (889)]
  
砂蜜豆樱桃货架期品质及挥发性物质的分析
  罗枫,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):235-245 [摘要(587)]  [PDF 1.28 M (941)]
  
中式烹调及模拟餐饮配送过程中青椒品质的变化
  沈月,高美须,赵鑫,王志东,李淑荣,杨丽,高军梅
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):246-252 [摘要(574)]  [PDF 721.55 K (697)]
  
压榨型鲜湿米粉条感官评价方法的研究
  郭利利,周显青,熊宁,孙婷琳,刘利,倪姗姗,孟欢,彭志兵
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):253-261 [摘要(591)]  [PDF 792.51 K (1160)]
  

食品生化

新疆几种巴旦杏综合营养成分分析
  赵翠,田英姿,英犁,马千里,罗宇年
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):262-268 [摘要(660)]  [PDF 848.37 K (915)]
  
GC-MS/GC-O结合化学计量学方法研究不同产地阿胶的关键香气组分
  佘远斌,舒畅,肖作兵,徐路,牛云蔚,朱建才,陈合兴
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):269-275 [摘要(968)]  [PDF 717.23 K (1070)]
  
基于纳米四氧化三铁/壳聚糖/石墨烯纳米复合膜修饰的乙酰胆碱酯酶生物传感器检测毒死蜱农药
  王辉,段玉瑶,李笑,陈栋菲,刘刚
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):276-282 [摘要(995)]  [PDF 899.69 K (1114)]
  
有机溶剂溶样-ICP-MS法测定食用花椒籽油中的无机元素
  聂西度,符靓
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):283-288 [摘要(714)]  [PDF 564.57 K (918)]
  
生猪养殖场环境及屠宰加工环节金黄色葡萄球菌污染及耐药谱状况
  聂青,石磊,周臣清,闫鹤
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):289-295 [摘要(575)]  [PDF 815.31 K (933)]
  
基于cgcA基因实时荧光PCR快速检测穆汀斯克罗诺杆菌的研究
  庄平,余以刚,胡双芳,李蓉,肖性龙
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):296-301 [摘要(632)]  [PDF 831.64 K (1049)]
  
食品包装纸中的饱和烃矿物油向食品模拟物Tenax的迁移和安全评估
  李克亚,胡长鹰,钟怀宁,陈燕芬,杨岳平,王志伟
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):302-308 [摘要(849)]  [PDF 715.95 K (1325)]
  
基于多元统计分析方法的广东罗坑红茶香气品质研究
  王秋霜,吴华玲,姜晓辉,操君喜,陈栋,方华春
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):309-316 [摘要(664)]  [PDF 789.28 K (1234)]
  
实时荧光单引物等温扩增(SPIA)技术检测大肠杆菌O157的方法研究
  李瑞,王建昌,李静,胡连霞,张伟
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):317-322 [摘要(1062)]  [PDF 1.03 M (1166)]
  
熟制中华绒螯蟹性腺中关键性嗅感物质的鉴定
  吉思茹,钱婷,王锡昌,施祁燕
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):323-329 [摘要(747)]  [PDF 713.87 K (913)]
  
叶黄素、β-隐黄质及其异构体检测方法的研究
  肖亚冬,李大婧,刘春泉,张钟元
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):330-335 [摘要(551)]  [PDF 1.12 M (1021)]
  
蔬菜中多效唑残留的膳食暴露与风险评估
  兰珊珊,林昕,邹艳红,林涛,杨芳,刘宏程
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):336-341 [摘要(1269)]  [PDF 718.42 K (1013)]
  
酸乳中葡糖杆菌的LAMP检测方法研究
  李月华,张翠侠,王爽,章晶晶,杨岚,周巍,张岩
  出版日期: 2016-2月-15日
  2016,32(2):342-346 [摘要(879)]  [PDF 595.62 K (971)]