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2016第2期目录
食品营养 | | | 长白山榛仁（Corylus heterophylla Fisch.)蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响 | | | 王明爽,闵伟红,沈明浩,刘威,苗欣宇,毛晶,刘景圣 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):1-6 [摘要(872)] [PDF 1.25 M (1282)] | | | | | 紫甘蓝花色苷对动脉粥样硬化兔血脂的调节作用 | | | 朱振宝,王艳斐,易建华 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (5 页) | | | 2016,32(2):7-11 [摘要(808)] [PDF 620.90 K (1184)] | | | | | 一株嗜水气单胞菌的分离鉴定和不同条件对其群体感应AHLs活性的影响 | | | 李婷婷,杨兵,励建荣 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):12-18 [摘要(852)] [PDF 1.08 M (1299)] | | | | | 脂肪酸碳链长度与不饱和度对脂肪酸-普通玉米淀粉包合物体外消化性质的影响 | | | 陈海华,王雨生,王慧云,秦福敏 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):19-26 [摘要(895)] [PDF 926.99 K (1595)] | | | | | ilvBNC操纵子协同cimA基因过表达提高Corynebacterium glutamicum YILW L-异亮氨酸产量的研究 | | | 温冰,徐国栋,刘远,徐庆阳,谢希贤,张成林,陈宁 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):27-32 [摘要(1193)] [PDF 988.00 K (1502)] | | | | | 黄原胶对面筋蛋白流变特性的影响 | | | 李冰,范鹏辉,赵雷,赵迪,徐振波,张霞,安怡宣,李琳 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):33-39 [摘要(822)] [PDF 922.84 K (1390)] | | | | | 色氨酸对断奶仔猪氨基酸转运载体的影响 | | | 江敏,阮征,米书梅,李小兰,熊霞,李铁军,周艳,印遇龙 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):40-45 [摘要(734)] [PDF 811.54 K (1324)] | | | | | 纳豆菌糖肽对RAW264.7巨噬细胞NF-κB核转位的影响 | | | 曹靖文,黄占旺,吴少福,吴高峰 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):46-52 [摘要(856)] [PDF 857.28 K (1749)] | | | | | 采前钙处理对黄金梨果顶硬化果实贮藏特性及PpEXPA2基因表达的影响 | | | 王玉玲,路贵龙,张新富,王然,杨绍兰 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):53-59 [摘要(924)] [PDF 1.00 M (1392)] | | | | | 重组类人Ⅰ型胶原蛋白肽在大肠杆菌中的表达纯化及功能鉴定 | | | 杨晶,余洁莹,王蒙,吴少敏,马毅,王菊芳 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):60-65 [摘要(1098)] [PDF 735.92 K (1451)] | | | | | 产L-酪氨酸花椒内生菌的分离鉴定 | | | 陈冲,李霄洁,赵志峰,何强,钟凯,吕远平,高鸿 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):66-72 [摘要(994)] [PDF 783.12 K (1213)] | | | | | 不同淀粉原料的疏水改性及其性质研究 | | | 张志衡,高群玉 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):73-78 [摘要(1134)] [PDF 804.06 K (1786)] | | | | | Ag沉积N、S掺杂改性P25材料对大肠杆菌的抑菌性研究 | | | 王佳,张静,宋贤良,李莹影,叶盛英 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):79-83 [摘要(944)] [PDF 708.55 K (1169)] | | | | | 姜厚朴水提物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机理研究 | | | 李婷,杨舒然,陈敏,宋丽雅,何聪芬 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 | | | 2016,32(2):84-92 [摘要(1018)] [PDF] | | | | | 电场对无定型橡木陈酿白兰地的影响 | | | 张斌,曾新安 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):93-99 [摘要(807)] [PDF 755.80 K (1217)] | | | | | 脂质自由基AAPH体外氧化对富硒大豆分离蛋白性质和结构的影响 | | | 范婷,赵强,赵小莉,雷莉,熊华 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):100-106 [摘要(1041)] [PDF 1014.40 K (1145)] | | | | | 高静压酯化木薯淀粉结构及其理化性质的研究 | | | 周海宇,任瑞林,包亚莉,李利军,于海英,王晓兰,刘培玲 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):107-112 [摘要(725)] [PDF 708.86 K (1168)] | | | |
食品生化 | | | 应用Illumina MiSeq高通量测序技术分析玉米内生细菌多样性 | | | 陈泽斌,李冰,王定康,余磊,徐胜光,任禛,靳松,戴丽君 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):113-120 [摘要(3505)] [PDF 958.26 K (2294)] | | | | | 基于电化学技术的Ⅱ型拟除虫菊酯分子印迹膜的研制 | | | 马良,戴芳芳,周瑶,张宇昊,焦必宁 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (9 页) | | | 2016,32(2):121-129 [摘要(849)] [PDF 1.14 M (1376)] | | | | | 柠檬酸改性啤酒糟对Pb2+/Zn2+的吸附分离研究 | | | 林海,徐卫娟,董颖博,周义华,徐锦模,王亮 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):130-136 [摘要(1055)] [PDF 974.04 K (1266)] | | | | | 乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质含量的影响 | | | 文伟,张名位,刘磊,张瑞芬,魏振承,张雁,马永轩,张晖 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (5 页) | | | 2016,32(2):137-141 [摘要(1484)] [PDF 893.23 K (1537)] | | | | | 贮藏温度对茄子果实活性氧代谢及细胞壁降解的影响 | | | 解越,张敏,朱赛赛 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (10 页) | | | 2016,32(2):142-151 [摘要(923)] [PDF 1.26 M (1612)] | | | | | UV-C处理对采后草莓果实腐烂及相关基因表达的影响 | | | 程玉豆,李丹,冯云霄,何近刚,关军锋 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):152-157 [摘要(982)] [PDF 639.04 K (1134)] | | | | | 接枝不同金属配基的pH敏感型聚合物的制备及对木瓜蛋白酶的纯化 | | | 许英豪,袁德保,张海德,李芬芳,李奕星,王朝政,陈娇,彭建,董安华 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):158-163 [摘要(935)] [PDF 689.39 K (1281)] | | | | | 外源神经酰胺处理对青椒果实抗冷性的影响 | | | 史君彦,高丽朴,左进华,王清,王倩,范林林 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):164-170 [摘要(899)] [PDF 901.51 K (1147)] | | | | | 二维相关红外光谱技术对不同冷藏温度的南疆骏枣品质分析研究 | | | 罗雪宁,倪明航,孔维楠,罗华平 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):171-175 [摘要(948)] [PDF 693.69 K (1144)] | | | | | 基于PLSR鹰嘴豆蛋白美拉德风味肽最适底物的研究 | | | 张继贤,田洪磊,李姗姗,未志胜,詹萍,谈思维 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (9 页) | | | 2016,32(2):176-183 [摘要(865)] [PDF 972.26 K (1182)] | | | | | 不同微波烹饪方式对白萝卜品质和风味的影响 | | | 刘忠义,李平,李河,李燕,韩忠 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):184-189 [摘要(971)] [PDF 1005.43 K (1266)] | | | | | 鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定 | | | 解铭,侯虎,张姝妹,步琳,常钰菲,张朝辉,李八方 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):190-195 [摘要(952)] [PDF 753.69 K (1372)] | | | | | 超高压结合热处理对猪肉蛋白质相互作用力及结构的影响 | | | 郭丽萍,熊双丽,黄业传 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (9 页) | | | 2016,32(2):196-204 [摘要(879)] [PDF 1.30 M (1556)] | | | | | 四川冬菜品相变化 | | | 姚英政,董玲,潘思轶,朱宇 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):205-210 [摘要(784)] [PDF 889.00 K (1144)] | | | | | 添加不同粉碎香菇粉对面团发酵特性及面包品质的影响 | | | 张月巧,陈龙,卢可可,明建 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (10 页) | | | 2016,32(2):211-220 [摘要(903)] [PDF 1.62 M (1262)] | | | | | 超高压处理对黄酒中醇水缔合影响的研究 | | | 王亚超,马永昆,于怀龙,张海宁,叶华,李俊芳 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):221-226 [摘要(796)] [PDF 552.25 K (1106)] | | | | | 富钙白鲢鱼糜凝胶的制备及其营养分析 | | | 叶川,闫虹,范选娇,冯炳凤,林琳,姜绍通,陆剑锋 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):227-234 [摘要(977)] [PDF 886.25 K (1403)] | | | | | 砂蜜豆樱桃货架期品质及挥发性物质的分析 | | | 罗枫,鲁晓翔,张鹏,陈绍慧,李江阔 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (11 页) | | | 2016,32(2):235-245 [摘要(769)] [PDF 1.28 M (1437)] | | | | | 中式烹调及模拟餐饮配送过程中青椒品质的变化 | | | 沈月,高美须,赵鑫,王志东,李淑荣,杨丽,高军梅 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):246-252 [摘要(808)] [PDF 721.55 K (1029)] | | | | | 压榨型鲜湿米粉条感官评价方法的研究 | | | 郭利利,周显青,熊宁,孙婷琳,刘利,倪姗姗,孟欢,彭志兵 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (9 页) | | | 2016,32(2):253-261 [摘要(805)] [PDF 792.51 K (1506)] | | | |
贮藏保鲜 | | | 新疆几种巴旦杏综合营养成分分析 | | | 赵翠,田英姿,英犁,马千里,罗宇年 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):262-268 [摘要(894)] [PDF 848.37 K (1365)] | | | | | GC-MS/GC-O结合化学计量学方法研究不同产地阿胶的关键香气组分 | | | 佘远斌,舒畅,肖作兵,徐路,牛云蔚,朱建才,陈合兴 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):269-275 [摘要(1215)] [PDF 717.23 K (1439)] | | | | | 基于纳米四氧化三铁/壳聚糖/石墨烯纳米复合膜修饰的乙酰胆碱酯酶生物传感器检测毒死蜱农药 | | | 王辉,段玉瑶,李笑,陈栋菲,刘刚 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):276-282 [摘要(1406)] [PDF 899.69 K (1658)] | | | | | 有机溶剂溶样-ICP-MS法测定食用花椒籽油中的无机元素 | | | 聂西度,符靓 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):283-288 [摘要(924)] [PDF 564.57 K (1302)] | | | | | 生猪养殖场环境及屠宰加工环节金黄色葡萄球菌污染及耐药谱状况 | | | 聂青,石磊,周臣清,闫鹤 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):289-295 [摘要(765)] [PDF 815.31 K (1442)] | | | | | 基于cgcA基因实时荧光PCR快速检测穆汀斯克罗诺杆菌的研究 | | | 庄平,余以刚,胡双芳,李蓉,肖性龙 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):296-301 [摘要(798)] [PDF 831.64 K (1348)] | | | | | 食品包装纸中的饱和烃矿物油向食品模拟物Tenax的迁移和安全评估 | | | 李克亚,胡长鹰,钟怀宁,陈燕芬,杨岳平,王志伟 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):302-308 [摘要(1091)] [PDF 715.95 K (1791)] | | | | | 基于多元统计分析方法的广东罗坑红茶香气品质研究 | | | 王秋霜,吴华玲,姜晓辉,操君喜,陈栋,方华春 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (8 页) | | | 2016,32(2):309-316 [摘要(856)] [PDF 789.28 K (1659)] | | | | | 实时荧光单引物等温扩增（SPIA）技术检测大肠杆菌O157的方法研究 | | | 李瑞,王建昌,李静,胡连霞,张伟 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):317-322 [摘要(1375)] [PDF 1.03 M (1925)] | | | | | 熟制中华绒螯蟹性腺中关键性嗅感物质的鉴定 | | | 吉思茹,钱婷,王锡昌,施祁燕 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):323-329 [摘要(928)] [PDF 713.87 K (1236)] | | | | | 叶黄素、β-隐黄质及其异构体检测方法的研究 | | | 肖亚冬,李大婧,刘春泉,张钟元 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):330-335 [摘要(697)] [PDF 1.12 M (1469)] | | | | | 蔬菜中多效唑残留的膳食暴露与风险评估 | | | 兰珊珊,林昕,邹艳红,林涛,杨芳,刘宏程 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (7 页) | | | 2016,32(2):336-341 [摘要(1474)] [PDF 718.42 K (1386)] | | | | | 酸乳中葡糖杆菌的LAMP检测方法研究 | | | 李月华,张翠侠,王爽,章晶晶,杨岚,周巍,张岩 | | | 出版日期: 2016-2月-15日 (6 页) | | | 2016,32(2):342-346 [摘要(1150)] [PDF 595.62 K (1327)] | | | |
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