2014第12期目录

   
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主编专栏

海湾扇贝多肽对小鼠H22肝癌移植瘤的抑制机制研究
  刘媛,王健,牟建楼,刘亚琼,孙剑锋,王颉
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):1-6 [摘要(1195)]  [PDF 561.06 K (280)]
  
芦荟大黄素对痴呆小鼠学习记忆功能的改善研究
  陶莉,王诗,谢剑梅,王玉婷,丁虹
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):7-10 [摘要(856)]  [PDF 558.55 K (284)]
  
姜黄素的抗氧化及抗肿瘤活性研究
  陈建平,李琳,苏健裕
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):11-15 [摘要(1664)]  [PDF 660.29 K (316)]
  
近江牡蛎糖胺聚糖的免疫调节活性研究
  胡雪琼,吴红棉,范秀萍,刘倩
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):16-24 [摘要(1276)]  [PDF 882.80 K (273)]
  
绣线菊叶水煎液对小鼠的抗疲劳和抗氧化作用
  刘晓辉,李沐灵,莫言,权伍荣
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):25-29 [摘要(897)]  [PDF 614.07 K (347)]
  
麻花加工与贮藏过程中晚期糖基化末端产物(AGEs)的形成及抑制研究
  刘荟萃,李巨秀
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):30-36 [摘要(1072)]  [PDF 717.31 K (376)]
  
酸性条件下花生分离蛋白亚基结构的变化规律
  赵谋明,辛佩贤,赵强忠,陈楠楠,蔡孟森
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):37-42 [摘要(850)]  [PDF 518.47 K (276)]
  
茜草色素光泽汀与DNA相互作用机理的研究
  高颜,李军生,王倩倩,李蔚仑,黄国霞,闫柳娟
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):43-47 [摘要(814)]  [PDF 533.84 K (276)]
  
主成分分析法研究拉伸温度对纤丝干酪理化特性的影响
  苗颖,张爱琳,赵征
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):48-54 [摘要(907)]  [PDF 680.01 K (235)]
  
蛹虫草多糖对α-葡萄糖苷酶活性的抑制研究
  朱振元,刘晓翠,郭蓉,赵亮,方晓娜,王振乾,张静
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):55-60 [摘要(1298)]  [PDF 887.50 K (324)]
  
利用高通量测序分析云南两个地区豆豉微生物群落的多样性
  李晓然,刘晓峰,张海燕,罗义勇,柳陈坚
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):61-67 [摘要(1726)]  [PDF 592.76 K (524)]
  
广谱抑菌物质产生菌GX-21的筛选及鉴定
  袁林,吴清平,吴克刚,张菊梅,莫树平,柏建玲
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):68-73 [摘要(938)]  [PDF 687.19 K (297)]
  
异硫氰酸苄酯羟丙基-β-环糊精包埋物理化特性研究
  李文钊,杜依登,史宗义,时瀛洲,阮美娟,朱华平
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):74-78 [摘要(893)]  [PDF 732.80 K (248)]
  
秀珍菇多糖PMP-2a的理化性质及其体外抗氧化活性研究
  孙玉军,江昌俊,祝嫦巍,戴世华
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):79-84 [摘要(903)]  [PDF 649.21 K (300)]
  
羟丁基化水平对玉米淀粉理化性质的影响
  张本山,余欢,汪建平,屈哲辉
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):85-91 [摘要(999)]  [PDF 740.37 K (262)]
  
荷叶不同极性部位抗氧化活性及酸水解对有效部位抗氧化活性的影响
  江慎华,周勇,肖通奋,廖亮,曲文娟,汪名春,杜先锋,马海乐
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):92-99 [摘要(766)]  [PDF 603.86 K (247)]
  
秋红李子贮藏过程中水分迁移对其质构的影响
  朱丹实,梁洁玉,吕佳煜,陶桢,冯叙桥,励建荣
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):100-105 [摘要(1042)]  [PDF 548.39 K (275)]
  
化学和物理精炼方法对小麦胚芽油品质劣变的影响
  杨颖,李桂华,赵芳,王向云
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):106-112 [摘要(926)]  [PDF 573.33 K (278)]
  
不同分子量海鲈鱼胶原蛋白肽组分的功能特性比较
  祝婧,刘磊,张名位,魏振承,张业辉,马永轩,池建伟
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):113-118 [摘要(1006)]  [PDF 740.25 K (356)]
  

食品营养

基于高光谱图像技术的镇江香醋固态发酵过程研究
  朱瑶迪,邹小波,石吉勇,赵杰文,徐艺伟,林田中
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):119-125 [摘要(1181)]  [PDF 734.38 K (269)]
  
糠酸正丁酯的超声辅助PMo12/SnO2催化合成及其动力学研究
  熊利芝,王家坚,滕瑶,何则强
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):126-132 [摘要(838)]  [PDF 702.60 K (278)]
  
大豆分离蛋白/葡聚糖溶液共混体系溶胶-凝胶转变数学模型选择
  朱建华,赖富饶,杨晓泉,齐军茹,秦美欣
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):133-137 [摘要(956)]  [PDF 697.67 K (272)]
  
6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究
  罗忠明,逯与运,晏日安,孙元奎,周华
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):138-142 [摘要(995)]  [PDF 489.37 K (265)]
  
乳酸链球菌素复配抑菌剂对小麦储藏过程中微生物多样性和品质的影响
  李听听,陈伟,卢中一,李广富
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):143-148 [摘要(918)]  [PDF 724.30 K (261)]
  
新陈玉米的拉曼光谱快速判别研究
  黄亚伟,张令,王若兰
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):149-152 [摘要(1063)]  [PDF 568.83 K (256)]
  
微粉化对天麻(Gastrodia elata Bl.)粉理化性质和吸收的影响
  杨瑞丽,陈韵文,廖镇宇,王毓琪,孙远明
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):153-157 [摘要(1015)]  [PDF 667.84 K (281)]
  
温湿度对不同吸湿剂吸湿特性及动力学模型影响
  赵亚,石启龙,王相友,王娟
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):158-163 [摘要(841)]  [PDF 955.31 K (284)]
  
超高压处理对鲜杏鲍菇品质的影响
  杨华,喻歆茹,钱德康,刘丽君,戚向阳
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):164-169 [摘要(1041)]  [PDF 585.14 K (241)]
  
三种干燥方式对金华火腿片品质的影响
  孟岳成,郑柏根,陈杰,李延华,袁杰,吴勤
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):170-175 [摘要(939)]  [PDF 562.97 K (284)]
  
采前套袋对茌梨果实贮藏特性的影响
  路贵龙,张新富,张晓菲,王然,杨绍兰
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):176-181 [摘要(744)]  [PDF 636.93 K (262)]
  
茶多酚/海藻酸钠膜对鲜切猕猴桃品质的影响
  张丽华,张培旗,纵伟,胡少帅,王晓雯
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):182-187 [摘要(1040)]  [PDF 743.42 K (288)]
  
不同工艺提取葡萄籽油对体内抗氧化特性的影响
  高璐,沈媛,杨振泉,饶胜其,黄阿根,胡博然
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):188-193 [摘要(839)]  [PDF 534.15 K (257)]
  

食品生化

不同来源小麦麸皮营养成分及酚类物质含量的比较
  蔺艳君,刘丽娅,钟葵,佟立涛,周闲容,周素梅
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):194-200 [摘要(1106)]  [PDF 550.00 K (271)]
  
RP-HPLC法同时测定葡萄酒、果酒、果醋中16种单体酚的含量
  孙翔宇,杜国荣,马婷婷,刘兴艳,王晓宇,战吉宬
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):201-209 [摘要(964)]  [PDF 748.45 K (289)]
  
基于石墨烯-酪氨酸酶-壳聚糖快速检测BPA电化学酶传感器的研究与应用
  顾愿愿,潘道东,孙杨赢,曹锦轩,曾小群
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):210-214 [摘要(1207)]  [PDF 573.49 K (293)]
  
通用型酵母菌实时荧光PCR检测方法的建立
  余以刚,万松华,胡双芳,肖性龙,吴晖
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):215-219 [摘要(973)]  [PDF 532.37 K (257)]
  
采用光电化学方法检测甲基对硫磷在番茄中的残留
  董晓娅,邱白晶,管贤平
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):220-224 [摘要(1140)]  [PDF 632.67 K (272)]
  
分子印迹固相萃取膜-高效液相色谱法检测粮谷中的三唑类杀菌剂
  高文惠,王姣姣
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):225-229 [摘要(1078)]  [PDF 582.12 K (293)]
  
基于近红外光谱和化学计量学的李果实成熟度鉴别方法研究
  牛晓颖,贡东军,王艳伟,陆文卿,梁贺,赵志磊,任瑞
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):230-234 [摘要(1309)]  [PDF 625.90 K (289)]
  
平榛叶中黄酮类化合物成分的研究
  赵明慧,姜子涛,刘韬,李荣
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):235-240 [摘要(792)]  [PDF 681.30 K (304)]
  
分散固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定饼干中的6种玉米赤霉醇类化合物
  黄金凤,冼燕萍,李秀英,蔡玮红,李核,林森煜,何敏恒,郭新东
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):241-246 [摘要(1097)]  [PDF 715.54 K (301)]
  
不同类型腊肉挥发性风味成分的比较研究
  郭昕,张春江,胡宏海,黄峰,张泓
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):247-254 [摘要(672)]  [PDF 692.83 K (285)]
  
新疆不同品种薰衣草精油特征香气成分及感官属性分析
  黄梅桂,李春阳
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):255-262 [摘要(1478)]  [PDF 635.74 K (351)]
  
酵母菌株对猕猴桃果酒香气成分的影响
  周元,贲浩,傅虹飞
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):263-270 [摘要(988)]  [PDF 816.29 K (268)]
  
固相微萃取-气质联用分析贵州沙姜挥发性成分
  罗静,吴迪,钟永科
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):271-276 [摘要(710)]  [PDF 630.77 K (277)]
  
豆渣石油醚萃取物的FT-IR和GC/MS分析
  宫贵贞,孙聪艳,张大庆
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):277-281 [摘要(917)]  [PDF 643.52 K (250)]
  
优化毛细管电泳法测定山药淀粉中直链/支链淀粉
  王丽霞,李彬,杨事维,曹金丽,刘相花,张凯
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):282-286 [摘要(1028)]  [PDF 519.45 K (247)]
  
不同季节翠玉品种茶叶香气组分的GC-MS分析
  赖幸菲,庞式,李裕南,徐平,潘顺顺,孙世利
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):287-293 [摘要(850)]  [PDF 583.13 K (265)]
  

贮藏保鲜

功能性脂质纳米分散体研究进展
  钟金锋,覃小丽
  出版日期: 2014-12月-15日
  2014,30(12):294-301 [摘要(914)]  [PDF 567.63 K (294)]