首页 > 过刊浏览>2014年第30卷第12期 >2014,30(12):133-137
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大豆分离蛋白/葡聚糖溶液共混体系溶胶-凝胶转变数学模型选择

Selection of a Mathematical Model for the Sol-gel Transition in Soy Protein Isolate/Dextran Mixtures

发布日期:2014-12-24
作者简介:作者简介:朱建华(1978-),男,博士,副教授,研究方向为食品材料科学结构与功能性质