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2012第10期目录
主编专栏 | | | 采前壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影响 | | | 刘豆豆,朱璇,王静,马冬艳 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1272-1276 [摘要(966)] [PDF 506.66 K (250)] | | | | | 琥珀酰化处理对芸豆蛋白乳化性和体外消化性的影响 | | | 范静美,魏子淏,徐航,尹寿伟,唐传核,杨晓泉,刘国琴 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1277-1280 [摘要(811)] [PDF 559.31 K (236)] | | | | | 肉桂精油对紫金春甜桔贮藏保鲜的影响 | | | 曾晓房,高苏娟,林衍宗,林春滢 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1281-1284 [摘要(857)] [PDF 518.45 K (231)] | | | | | 常用水产保鲜剂对南极磷虾品质的影响研究 | | | 杨峰,李学英,杨宪时,迟海,郭全友 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1285-1289 [摘要(780)] [PDF 618.79 K (276)] | | | | | 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的物化性质研究 | | | 肖珊,黄立新 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1290-1293 [摘要(760)] [PDF 485.90 K (216)] | | | | | 一株酸性糖化酶的分离纯化及酶学性质研究 | | | 朱婧,王青艳,廖思明,秦艳,申乃坤,黄日波 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1294-1297 [摘要(799)] [PDF 563.46 K (265)] | | | | | 不同提取方法对龙眼多糖性质的影响 | | | 赵晨淏,刘钧发,冯梦莹,温玲蓉,游丽君,赵谋明 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1298-1301 [摘要(732)] [PDF 486.49 K (220)] | | | | | 覆盆子黄酮抗氧化活性研究 | | | 朱会霞 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1302-1305 [摘要(723)] [PDF 476.23 K (278)] | | | | | 大肠杆菌cdd和thrA基因的敲除及其对胞苷积累量的影响 | | | 方海田,周运佼,谢希贤,徐庆阳,陈宁 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1306-1310 [摘要(746)] [PDF 611.75 K (226)] | | | | | 热处理对菠萝果浆感官品质的影响研究 | | | 王娟,梁宝仪,夏雨 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1311-1315 [摘要(1262)] [PDF 433.72 K (226)] | | | | | 纳米银涂膜对圣女果保鲜效果的研究 | | | 刘丽萍 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1316-1318 [摘要(998)] [PDF 445.71 K (230)] | | | | | 敌敌畏对草鱼谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性的影响 | | | 柴菁,冯福所,卢婷婷,胡雪莲 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1319-1322 [摘要(814)] [PDF 473.59 K (247)] | | | | | 米糠油氧化稳定性研究及货架期预测 | | | 林丹,吴雪辉,杨公明,陈小龙 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1323-1326 [摘要(1122)] [PDF 472.39 K (253)] | | | | | 不同条件对胖大海胶表观黏度的影响 | | | 皮鹤珍,芮汉明,张立彦 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1327-1330 [摘要(937)] [PDF 347.95 K (307)] | | | |
食品营养 | | | 产β-mannanase内生菌的诱变育种和酶学特性研究 | | | 张建新,张吨,王海磊,胡文波,韩科芳,朱岩昆,赵杰,聂国兴 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1331-1335 [摘要(973)] [PDF 670.96 K (233)] | | | | | 不同蛋白酶突变子对鲢鱼蛋白酶解及产物抗氧化性的影响 | | | 田宝玉,郑汉坤,黄薇,蓝灿华,黄建忠,蔡婉玲,郭菁 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1336-1339 [摘要(1130)] [PDF 466.82 K (324)] | | | | | 富含低聚异麦芽糖的酥心糖研制及其对肠道菌群增殖研究 | | | 于立梅,白卫东,冯卫华,汪薇 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1340-1344 [摘要(753)] [PDF 553.23 K (241)] | | | | | 荞麦中芦丁的提取工艺优化 | | | 黄艳菲,彭镰心,丁玲,李艳丹,左旭,刘圆,赵钢 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1345-1349 [摘要(949)] [PDF 499.26 K (400)] | | | | | 解淀粉杆菌DC-12产纤溶酶发酵条件的优化 | | | 柴海云,崔堂兵 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1350-1355 [摘要(978)] [PDF 400.41 K (288)] | | | | | 超滤在覆盆子发酵酒中的应用研究 | | | 孙金旭 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1356-1358 [摘要(775)] [PDF 323.74 K (233)] | | | | | 改性大豆蛋白在植脂奶油中的应用 | | | 周雪松,王才华 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1359-1361 [摘要(943)] [PDF 418.70 K (255)] | | | | | 鲜灵武长枣酒澄清工艺的研究 | | | 刘慧燕,方海田,贺晓光,张惠玲 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1362-1365 [摘要(881)] [PDF 477.00 K (215)] | | | | | 北虫草子实体核酸的提取研究 | | | 丘明泉,莫树平,柏建玲,张菊梅,吴清平,王惠惠 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1366-1368 [摘要(712)] [PDF 323.61 K (252)] | | | | | 酶解马铃薯淀粉制备脂肪模拟品的研究 | | | 丛美娟,郭华 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1369-1373 [摘要(775)] [PDF 486.36 K (231)] | | | | | 微波焙烤花生米工艺技术研究 | | | 李雨露,毕海燕,宋立,马勇 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1374-1375 [摘要(843)] [PDF 380.41 K (231)] | | | | | 超声波辅助提取松针多糖的工艺研究 | | | 许丽丽,庄晓文 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1376-1379 [摘要(877)] [PDF 344.07 K (230)] | | | | | 苹果渣土豆火腿肠加工工艺研究 | | | 翁梁,戴立上 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1380-1382 [摘要(695)] [PDF 443.36 K (227)] | | | | | 中心组合设计优化超声辅助酶法提取玉米须皂甙工艺研究 | | | 关海宁,刁小琴 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1383-1385 [摘要(716)] [PDF 434.08 K (243)] | | | | | 滚揉腌制条件对猪肉加工特性的影响 | | | 杨勇胜,彭增起 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1386-1390 [摘要(721)] [PDF 355.50 K (248)] | | | | | 不同包制密度对粽子蒸煮和品质的影响 | | | 陈云辉,李汴生 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1391-1395 [摘要(769)] [PDF 496.72 K (241)] | | | | | 红谷牛奶的研制 | | | 熊贤富,黄红岺,蔡水根 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1396-1399 [摘要(792)] [PDF 447.79 K (311)] | | | |
食品生化 | | | 凝胶色谱净化/气相色谱法测定鳗鱼中多种有机磷农药残留量 | | | 段建发,林隆强,林文华,史佳虹,林超 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1400-1402 [摘要(891)] [PDF 418.18 K (245)] | | | | | 广州市售中药材中各形态铬的含量分析及其健康风险评价 | | | 迟玉广,李中阳,黄爱华,肖凤霞,林励,李锦意 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1403-1406 [摘要(831)] [PDF 435.36 K (249)] | | | | | 太平洋磷虾脂肪酸的气相色谱-质谱法分析 | | | 王兰,岳荣岩,卢杰,韩玉谦 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1407-1410 [摘要(797)] [PDF 430.77 K (239)] | | | | | 火锅底料中吗啡组分的检测方法研究 | | | 鲍会梅 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1411-1415 [摘要(754)] [PDF 507.36 K (247)] | | | | | UPLC-MS/MS法测定大米中9种硫代氨基甲酸酯类农药残留 | | | 刘莉萍 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1416-1418 [摘要(669)] [PDF 447.37 K (229)] | | | | | 气相色谱-质谱法检测减肥食品中芬氟拉明和西布曲明 | | | 朱志鑫,吴惠勤,黄晓兰,林晓珊,黄芳 | | | 出版日期: 2012-10月-15日 | | | 2012,28(10):1419-1422 [摘要(906)] [PDF 439.37 K (273)] | | | |
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