2012第10期目录

   
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主编专栏

采前壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影响
  刘豆豆,朱璇,王静,马冬艳
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1272-1276 [摘要(966)]  [PDF 506.66 K (250)]
  
琥珀酰化处理对芸豆蛋白乳化性和体外消化性的影响
  范静美,魏子淏,徐航,尹寿伟,唐传核,杨晓泉,刘国琴
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1277-1280 [摘要(811)]  [PDF 559.31 K (236)]
  
肉桂精油对紫金春甜桔贮藏保鲜的影响
  曾晓房,高苏娟,林衍宗,林春滢
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1281-1284 [摘要(857)]  [PDF 518.45 K (231)]
  
常用水产保鲜剂对南极磷虾品质的影响研究
  杨峰,李学英,杨宪时,迟海,郭全友
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1285-1289 [摘要(780)]  [PDF 618.79 K (276)]
  
低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的物化性质研究
  肖珊,黄立新
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1290-1293 [摘要(760)]  [PDF 485.90 K (216)]
  
一株酸性糖化酶的分离纯化及酶学性质研究
  朱婧,王青艳,廖思明,秦艳,申乃坤,黄日波
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1294-1297 [摘要(799)]  [PDF 563.46 K (265)]
  
不同提取方法对龙眼多糖性质的影响
  赵晨淏,刘钧发,冯梦莹,温玲蓉,游丽君,赵谋明
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1298-1301 [摘要(732)]  [PDF 486.49 K (220)]
  
覆盆子黄酮抗氧化活性研究
  朱会霞
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1302-1305 [摘要(723)]  [PDF 476.23 K (278)]
  
大肠杆菌cdd和thrA基因的敲除及其对胞苷积累量的影响
  方海田,周运佼,谢希贤,徐庆阳,陈宁
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1306-1310 [摘要(746)]  [PDF 611.75 K (226)]
  
热处理对菠萝果浆感官品质的影响研究
  王娟,梁宝仪,夏雨
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1311-1315 [摘要(1262)]  [PDF 433.72 K (226)]
  
纳米银涂膜对圣女果保鲜效果的研究
  刘丽萍
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1316-1318 [摘要(998)]  [PDF 445.71 K (230)]
  
敌敌畏对草鱼谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性的影响
  柴菁,冯福所,卢婷婷,胡雪莲
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1319-1322 [摘要(814)]  [PDF 473.59 K (247)]
  
米糠油氧化稳定性研究及货架期预测
  林丹,吴雪辉,杨公明,陈小龙
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1323-1326 [摘要(1122)]  [PDF 472.39 K (253)]
  
不同条件对胖大海胶表观黏度的影响
  皮鹤珍,芮汉明,张立彦
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1327-1330 [摘要(937)]  [PDF 347.95 K (307)]
  

食品营养

产β-mannanase内生菌的诱变育种和酶学特性研究
  张建新,张吨,王海磊,胡文波,韩科芳,朱岩昆,赵杰,聂国兴
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1331-1335 [摘要(973)]  [PDF 670.96 K (233)]
  
不同蛋白酶突变子对鲢鱼蛋白酶解及产物抗氧化性的影响
  田宝玉,郑汉坤,黄薇,蓝灿华,黄建忠,蔡婉玲,郭菁
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1336-1339 [摘要(1130)]  [PDF 466.82 K (324)]
  
富含低聚异麦芽糖的酥心糖研制及其对肠道菌群增殖研究
  于立梅,白卫东,冯卫华,汪薇
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1340-1344 [摘要(753)]  [PDF 553.23 K (241)]
  
荞麦中芦丁的提取工艺优化
  黄艳菲,彭镰心,丁玲,李艳丹,左旭,刘圆,赵钢
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1345-1349 [摘要(949)]  [PDF 499.26 K (400)]
  
解淀粉杆菌DC-12产纤溶酶发酵条件的优化
  柴海云,崔堂兵
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1350-1355 [摘要(978)]  [PDF 400.41 K (288)]
  
超滤在覆盆子发酵酒中的应用研究
  孙金旭
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1356-1358 [摘要(775)]  [PDF 323.74 K (233)]
  
改性大豆蛋白在植脂奶油中的应用
  周雪松,王才华
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1359-1361 [摘要(943)]  [PDF 418.70 K (255)]
  
鲜灵武长枣酒澄清工艺的研究
  刘慧燕,方海田,贺晓光,张惠玲
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1362-1365 [摘要(881)]  [PDF 477.00 K (215)]
  
北虫草子实体核酸的提取研究
  丘明泉,莫树平,柏建玲,张菊梅,吴清平,王惠惠
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1366-1368 [摘要(712)]  [PDF 323.61 K (252)]
  
酶解马铃薯淀粉制备脂肪模拟品的研究
  丛美娟,郭华
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1369-1373 [摘要(775)]  [PDF 486.36 K (231)]
  
微波焙烤花生米工艺技术研究
  李雨露,毕海燕,宋立,马勇
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1374-1375 [摘要(843)]  [PDF 380.41 K (231)]
  
超声波辅助提取松针多糖的工艺研究
  许丽丽,庄晓文
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1376-1379 [摘要(877)]  [PDF 344.07 K (230)]
  
苹果渣土豆火腿肠加工工艺研究
  翁梁,戴立上
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1380-1382 [摘要(695)]  [PDF 443.36 K (227)]
  
中心组合设计优化超声辅助酶法提取玉米须皂甙工艺研究
  关海宁,刁小琴
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1383-1385 [摘要(716)]  [PDF 434.08 K (243)]
  
滚揉腌制条件对猪肉加工特性的影响
  杨勇胜,彭增起
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1386-1390 [摘要(721)]  [PDF 355.50 K (248)]
  
不同包制密度对粽子蒸煮和品质的影响
  陈云辉,李汴生
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1391-1395 [摘要(769)]  [PDF 496.72 K (241)]
  
红谷牛奶的研制
  熊贤富,黄红岺,蔡水根
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1396-1399 [摘要(792)]  [PDF 447.79 K (311)]
  

食品生化

凝胶色谱净化/气相色谱法测定鳗鱼中多种有机磷农药残留量
  段建发,林隆强,林文华,史佳虹,林超
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1400-1402 [摘要(891)]  [PDF 418.18 K (245)]
  
广州市售中药材中各形态铬的含量分析及其健康风险评价
  迟玉广,李中阳,黄爱华,肖凤霞,林励,李锦意
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1403-1406 [摘要(831)]  [PDF 435.36 K (249)]
  
太平洋磷虾脂肪酸的气相色谱-质谱法分析
  王兰,岳荣岩,卢杰,韩玉谦
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1407-1410 [摘要(797)]  [PDF 430.77 K (239)]
  
火锅底料中吗啡组分的检测方法研究
  鲍会梅
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1411-1415 [摘要(754)]  [PDF 507.36 K (247)]
  
UPLC-MS/MS法测定大米中9种硫代氨基甲酸酯类农药残留
  刘莉萍
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1416-1418 [摘要(669)]  [PDF 447.37 K (229)]
  
气相色谱-质谱法检测减肥食品中芬氟拉明和西布曲明
  朱志鑫,吴惠勤,黄晓兰,林晓珊,黄芳
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1419-1422 [摘要(906)]  [PDF 439.37 K (273)]
  

贮藏保鲜

食品塑料包装材料中邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯的暴露评估
  白艳红,许珂,赵电波
  出版日期: 2012-10月-15日
  2012,28(10):1423-1428 [摘要(752)]  [PDF 609.35 K (255)]