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2012第6期目录

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食品营养


	绿茶提取物的降血脂及减肥作用研究
	刘安军,郭丹霄,刘慧慧,陈宏硕,张会,周绍迁
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):601-605 [摘要(1560)] [PDF 771.24 K (1247)]

	茶树油调控树突状细胞的表型和功能
	唐永富,李积华,陈家翠,林丽静,韩志萍,曹玉坡
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):606-609 [摘要(1205)] [PDF 714.81 K (1084)]

	大肠杆菌在超声场作用下的活性研究
	刘丽艳,张喜梅,李琳,李冰
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):610-612 [摘要(1263)] [PDF 387.14 K (997)]

	温氏麻鸡与三黄鸡理化特性的比较研究
	廖彩虎,钟瑞敏,黄国清,肖仔君,芮汉明
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):613-616 [摘要(1078)] [PDF 574.59 K (1058)]

	大豆分离蛋白包埋特性的研究
	李欣荣,唐传核
	出版日期: 2012-6月-15日 (6 页)
	2012,28(6):617-621 [摘要(1502)] [PDF 823.26 K (1116)]

	基于不同消泡模型的泡沫评价方法的对比
	张丽达,赵谋明,赵海锋
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):622-626 [摘要(1178)] [PDF 579.20 K (1040)]

	海棠汁的流变特性研究
	丁仕强
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):627-629 [摘要(1244)] [PDF 487.81 K (993)]

	酸处理绿豆的粉末结构形态及性质研究
	肖湘,蔡莽劝,张欣欣,黄立新
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):630-633 [摘要(1292)] [PDF 791.41 K (1133)]

	胖大海胶对猪肉糜品质的影响
	皮鹤珍,芮汉明,张立彦
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):634-638 [摘要(1016)] [PDF 616.34 K (1072)]

	BHA对调理鸡柳贮藏过程中抗氧化效果的研究
	王丽,黎庆涛,牛德宝
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):639-642 [摘要(1319)] [PDF 453.68 K (1151)]

	米曲霉大米发酵提取物抗氧化活性的比较研究
	陈周潭,金一琼,吴晖,赖富饶
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):643-646 [摘要(1532)] [PDF 846.75 K (1247)]

食品生化


	两步法制取文冠果油工艺的研究
	于鹏
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):647-650 [摘要(1263)] [PDF 533.65 K (1205)]

	罗非鱼内脏蛋白酶特性及内脏蛋白自溶工艺研究
	荣婧,蒋爱民,郭善广,吴著敏,吴德彬
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):651-654 [摘要(1384)] [PDF 523.85 K (945)]

	图解法优化荔枝果浆酶解澄清的工艺
	梁琳侦,郭丹,胡卓炎,余恺,余小林
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):655-658 [摘要(1262)] [PDF 594.42 K (1257)]

	三华李果糕中甜味剂复配的优化研究
	郭卓钊,陈宇,何建妹,李婷,尤小梅,李远志
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):659-661 [摘要(1496)] [PDF 519.43 K (1016)]

	桑黄多糖超声波协同纤维素酶法提取的工艺优化
	程伟,秦俊哲,杜军国,张春华
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):662-666 [摘要(1365)] [PDF 717.79 K (1035)]

	利用乳酸菌发酵生产脐橙果酱的工艺研究
	卫娜,徐曼
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):667-669 [摘要(1438)] [PDF 588.27 K (1115)]

	低甲醇甘蔗酒的酿造工艺研究
	武晓娜,康富帅,阎锐鸣,周世水
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):670-671 [摘要(1442)] [PDF 450.37 K (1053)]

	栅栏技术在麻糬生产综合防腐中的应用
	吴浩,邵华平,朱勇,王隽,吴志恒,张煜炯
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):672-675 [摘要(1487)] [PDF 586.47 K (1332)]

	淡水小龙虾肉酱的研制
	毕艳红,高海林,王朝宇,赵希荣,赵立
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):676-678 [摘要(1350)] [PDF 471.86 K (1033)]

	华南地区浅圆仓储藏进口大豆方法的初探
	李林杰,麦静珠
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):679-683 [摘要(1380)] [PDF 624.70 K (1043)]

	劣质食用油碱催化酯交换制备生物柴油初探
	何平伟,邓放明
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):684-687 [摘要(1309)] [PDF 379.64 K (952)]

贮藏保鲜


	食品中丙烯酰胺的抑制方法研究进展
	龙小涛,何嘉锐,叶雪丽
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):688-690 [摘要(1114)] [PDF 438.51 K (1168)]

	不同潮期香菇营养成分的比较研究
	张小爽,徐晓飞,张丙青,罗珍,陈健
	出版日期: 2012-6月-15日 (5 页)
	2012,28(6):691-694 [摘要(1389)] [PDF 554.56 K (1380)]

	气相色谱-三重串联四极杆质谱法测定粮谷中169种农药的残留量
	郭新东,冼燕萍,罗海英,陈意光,侯向昶,罗东辉,吴玉銮
	出版日期: 2012-6月-15日 (9 页)
	2012,28(6):695-702 [摘要(1470)] [PDF 827.51 K (1180)]

	环介导等温扩增技术快速检测奶粉中的单增李斯特菌
	路彦霞,孟兆祥,马晓燕,王羽,张先舟,张伟
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):703-706 [摘要(1237)] [PDF 535.25 K (1044)]

	傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油的研究
	许洪勇,成莲,王东峰,曾石峭,殷兆平,徐育成
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):707-708 [摘要(1625)] [PDF 469.21 K (1024)]

	石墨炉原子吸收法测定肉制品中镉的过程中的不确定度评定
	陈妙瑞,闫鹤,石磊
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):709-711 [摘要(1019)] [PDF 447.11 K (958)]

	电感耦合等离子体质谱法测定果酒中微量元素的含量
	罗晓茵,叶嘉荣,郭新东,任露陆,罗海英,吴玉銮
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):712-715 [摘要(1302)] [PDF 554.97 K (944)]

	气相色谱法测定配方奶粉中的脂肪酸和反式脂肪酸
	刘冬豪
	出版日期: 2012-6月-15日 (4 页)
	2012,28(6):716-719 [摘要(1451)] [PDF 624.28 K (1057)]

	肉制品中总糖含量测定方法的探讨
	陈娜,尚宇,邱杨,余以刚,肖性龙
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):720-721 [摘要(1298)] [PDF 331.72 K (1063)]

	GC-MS法测定葡萄酒中环己基氨基磺酸钠
	林超,段建发,陆奕娜
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):722-724 [摘要(1281)] [PDF 474.86 K (1061)]

	光谱分析中测量不确定度的计算
	胡雯艳,洪红
	出版日期: 2012-6月-15日 (3 页)
	2012,28(6):725-727 [摘要(1456)] [PDF 412.49 K (1192)]