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2012第4期目录

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食品营养


	氮源对小球藻光合作用和色素积累的影响
	赵华,董晓宇,夏媛媛,牛堃
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):367-370 [摘要(1307)] [PDF 408.38 K (1141)]

	盐浓度及温度对秋刀鱼干制作中组胺生成的影响
	陶志华,韩雅丽,佐藤实
	出版日期: 2012-4月-15日 (3 页)
	2012,28(4):371-373 [摘要(1376)] [PDF 311.58 K (1006)]

	小麦抗性淀粉的理化性质研究
	王娟,刘泽翰,张凯,黄继红
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):374-377 [摘要(1583)] [PDF 432.60 K (1106)]

	曲酸与阿魏酸对酪氨酸酶的抑制作用研究
	金一琼,陈周谭,赖富饶,Anupam Giri,吴晖
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):378-381 [摘要(1513)] [PDF 353.49 K (1061)]

	鲜罗汉果皂苷对小鼠血糖的调节作用研究
	何超文,姚美村,夏星,朱晓韵,何伟平
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):382-386 [摘要(1784)] [PDF 344.93 K (1053)]

	富马酸单苯甲酯的合成及抗菌特性研究
	刘倩,韦庆益,刘丽萍,宁正祥
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):387-390 [摘要(1428)] [PDF 434.37 K (1035)]

	谷胱甘肽分批补料发酵动力学模型的建立
	贾建萍,裘娟萍,周彦钢
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):391-395 [摘要(1401)] [PDF 443.80 K (1527)]

	尖紫蛤糖胺聚糖抑制肿瘤细胞生长作用的研究
	刘倩,范秀萍,吴红棉,胡雪琼
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):396-398 [摘要(1472)] [PDF 296.99 K (930)]

	柑橘的抗氧化活性研究
	黄莉娟,胡蝶,张萍,聂迎春
	出版日期: 2012-4月-15日 (3 页)
	2012,28(4):399-401 [摘要(1152)] [PDF 285.00 K (1015)]

	维生素E脂质体对猪肉制品品质的影响
	卢裕铭,戚穗坚,陈海彬,颜艳欣,陈体昌,宋玉
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):402-404 [摘要(1426)] [PDF 345.92 K (989)]

食品生化


	丙烯酰胺多克隆抗体的制备
	王宵雪,刘冰,吕燕彦,徐小婧,方国臻,王硕
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):405-408 [摘要(1802)] [PDF 383.27 K (1055)]

	PMA-qPCR方法用于监测超声波灭菌效率的适用性及其应用
	李聪聪,余以刚,邱杨,肖性龙,郭毅岱,吴晖
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):409-411 [摘要(1207)] [PDF 337.28 K (1041)]

	响应面法优化复合磷酸盐提高鱼糜的保水性
	刘安军,王平,郑捷,尹诗,陈影,尚校兰
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):412-415 [摘要(1394)] [PDF 466.97 K (997)]

	闪式提取赤芍总苷的工艺研究
	刘玉峰,王程程,刘洋,王永杰,卢晓丹,陈立江
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):416-419 [摘要(1197)] [PDF 345.35 K (965)]

	明胶冻力和添加量对明胶软糖品质影响的研究
	吴修东,赵谋明,赵强忠,马浩
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):420-423 [摘要(1694)] [PDF 313.54 K (1197)]

	除草剂扑草净胶体金免疫层析检测试纸条的研制
	李伶伶,张琳,那宇,生威,王硕
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):424-426 [摘要(1325)] [PDF 358.39 K (1351)]

	无糖活性乳酸菌饮料稳定性的研究
	黄晓庆,司卫丽,张多敏,周雪松,曾建新
	出版日期: 2012-4月-15日 (3 页)
	2012,28(4):427-428 [摘要(1098)] [PDF 238.31 K (911)]

	响应面法优化水晶月饼饼皮的制作工艺
	潘柯伊,芮汉明,张立彦
	出版日期: 2012-4月-15日 (5 页)
	2012,28(4):429-433 [摘要(1109)] [PDF 406.45 K (1036)]

	混合发酵法生产脐橙皮膳食纤维的研究
	卫娜
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):434-437 [摘要(1285)] [PDF 351.11 K (987)]

	正交实验优化脉红螺多糖的提取
	林海,韩凯宁,杨红丽
	出版日期: 2012-4月-15日 (3 页)
	2012,28(4):438-440 [摘要(1491)] [PDF 323.82 K (1049)]

贮藏保鲜


	鲜食葡萄花色苷的研究进展
	吴斌,张玉丽,程琳琳,吴忠红,车凤斌,王吉德
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):441-444 [摘要(1332)] [PDF 271.75 K (1073)]

	HACCP体系在稻米加工中的应用
	万娟,钟国才,陈威,王亚军,陈嘉东
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):445-448 [摘要(1545)] [PDF 278.51 K (1099)]

	青岛市售冻虾及冻虾仁中磷酸盐残留量的调查分析
	王莹莹,张辉珍,高华
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):449-451 [摘要(1443)] [PDF 312.88 K (1687)]

	反向高效液相色谱测定发酵液中的聚苹果酸
	乔长晟,姜少丽,马正旺,李政,楼鹏
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):453-455 [摘要(1559)] [PDF 424.21 K (993)]

	蜂胶醇提物的挥发性成分分析
	田文礼,赵亚周,方小明,高凌宇,彭文君
	出版日期: 2012-4月-15日 (7 页)
	2012,28(4):456-461 [摘要(1349)] [PDF 476.47 K (968)]

	微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定杏鲍菇中的24种元素
	罗晓茵,郭新东,柳华春,叶嘉荣,郭伟鹏,吴玉銮
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):462-465 [摘要(1298)] [PDF 331.73 K (961)]

	高效液相色谱法检测蔬菜中的吡虫啉残留
	张雪辉,杜雨倩,徐芳,王琦
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):466-468 [摘要(1265)] [PDF 339.10 K (1046)]

	环介导等温扩增法检测转基因玉米MON89034
	张隽,李志勇,叶宇鑫,黄韵,刘津,余以刚,高东微,石磊
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):469-472 [摘要(1351)] [PDF 365.43 K (988)]

	液相色谱-电喷雾串联质谱法测定豇豆中的水胺硫磷
	邹树丹,黄金凤,罗东辉,罗海英,陈立伟,吴玉銮
	出版日期: 2012-4月-15日 (3 页)
	2012,28(4):473-475 [摘要(1552)] [PDF 392.15 K (1088)]

	间接竞争ELISA法检测呋喃唑酮代谢物
	李敏,何小维
	出版日期: 2012-4月-15日 (4 页)
	2012,28(4):476-479 [摘要(1317)] [PDF 328.27 K (977)]

	配制酒中三氯蔗糖检测方法的改进
	龙飞,丁怡,龙焰君
	出版日期: 2012-4月-15日 (3 页)
	2012,28(4):480-482 [摘要(1532)] [PDF 287.53 K (1015)]