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| 金雀异黄素通过脂联素和RBP4途径调节PCOS-IR大鼠的胰岛素抵抗作用 |
| | 杨琪，董佳萍，谢琳琳，王鹤霖，刘殊凡，迟晓星* |
| | 2022,38(9):1-9 [摘要(327)] [PDF 1.34 M (571)] |
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| 茄皮提取物对糖尿病小鼠的降血糖作用 |
| | 孙晶，魏静，杨洋，蔡如玉，常世敏，佟立涛，刘佳萌，卢聪，陶然，孙玉凤，范蓓*，王凤忠*，张景俭* |
| | 2022,38(9):10-17 [摘要(315)] [PDF 544.69 K (544)] |
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| 添加菊粉改善藻源虾青素在机体的生物利用度 |
| | 李春君，高远，郇宇晨，徐杰，薛长湖，唐庆娟* |
| | 2022,38(9):18-26 [摘要(241)] [PDF 1.46 M (479)] |
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| 亚麻籽油对多囊卵巢综合征大鼠炎症细胞的调节作用 |
| | 汪婷，李一唯，柳媛媛，禹文文，胡富宁，罗晓静，鲁奕男，张晓霞*，王浩* |
| | 2022,38(9):27-37 [摘要(275)] [PDF 3.95 M (580)] |
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| 无花果乳浆石油醚萃取产物对高糖诱导血管内皮细胞损伤的保护作用 |
| | 李保宏，李忠原，刘苗苗，倪雯婷，尹怡铭，赵方舒，田景振，张晓平*，崔清华* |
| | 2022,38(9):38-45 [摘要(239)] [PDF 3.90 M (538)] |
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| 灵芝孢子油番茄红素复合物的抗肿瘤作用 |
| | 井子良，吴纯宇，张慧敏，孙建博* |
| | 2022,38(9):46-51 [摘要(289)] [PDF 757.50 K (716)] |
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| 自然发酵面团中分离的发酵乳杆菌对高脂饮食小鼠的降血脂作用 |
| | 李慧，李晓琳*，李金龙，李保玲，刘文君，史新芮 |
| | 2022,38(9):52-59 [摘要(165)] [PDF 841.87 K (518)] |
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| 黔产不同海拔野生型刺梨原汁对2型糖尿病小鼠糖脂代谢及氧化应激的干预作用 |
| | 陈珍，任廷远*，谭书明 |
| | 2022,38(9):60-70 [摘要(260)] [PDF 1.55 M (587)] |
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| 甘薯去氢表雄酮的体外抗氧化活性与抗癌功效初探 |
| | 陈蓬凤，邹浩峰，黄师荣，蔡芳，隋勇，熊添，施建斌，蔡沙，陈学玲，梅新* |
| | 2022,38(9):71-79 [摘要(186)] [PDF 2.92 M (519)] |
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| 参贝咀嚼片的免疫调节活性及其安全性评价 |
| | 张婷婷，叶子，王萌，赵璠，伊扬磊* |
| | 2022,38(9):80-91 [摘要(258)] [PDF 1.30 M (505)] |
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| 枸杞环肽调控NLRP3及NF-κB信号通路减轻BaP诱导的气道上皮细胞炎性损伤 |
| | 赵传欣，李叶婷，卜凡莉，郑曼* |
| | 2022,38(9):92-99 [摘要(216)] [PDF 1.58 M (607)] |
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| 毛酸浆果提取物对RAW264.7细胞的免疫调节作用 |
| | 王健，王萍* |
| | 2022,38(9):100-110 [摘要(195)] [PDF 1.83 M (638)] |
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| 微泡菌ALW1重组β-半乳糖苷酶的异源表达和酶学性质 |
| | 唐桂均，李鹤宾，朱艳冰，姜泽东，倪辉，李清彪，陈艳红* |
| | 2022,38(9):111-118 [摘要(249)] [PDF 3.65 M (577)] |
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| 一株降解亚硝酸盐植物乳杆菌的生长特性及其在泡菜制作中的应用 |
| | 刘玮，邱崇顺，何宇星，塔娜，梁程媛，张恩馨，乌云达来* |
| | 2022,38(9):119-125 [摘要(246)] [PDF 693.45 K (555)] |
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| 米曲霉谷氨酰胺酶在黑曲霉中的重组表达与酶学特性 |
| | 陈颖，王斌，潘力* |
| | 2022,38(9):126-134 [摘要(253)] [PDF 1.16 M (585)] |
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| 莲子中不同蛋白的结构及理化特性对比分析 |
| | 孙乾，黄敏丽，曾木花，刘思迪，郭泽镔* |
| | 2022,38(9):135-142 [摘要(252)] [PDF 1.85 M (678)] |
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| 高温高压蒸汽处理对米糠理化和营养特性的影响 |
| | 潘碧晖，魏振承，邓媛元，张雁，唐小俊，廖娜，刘光*，张名位* |
| | 2022,38(9):143-152 [摘要(222)] [PDF 1.65 M (686)] |
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| 二氢杨梅素对大米淀粉回生的抑制作 |
| | 钟晓瑜，杨志伟* |
| | 2022,38(9):153-158 [摘要(195)] [PDF 1.63 M (438)] |
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| 超声辅助酶解制备草鱼鳞胶原肽及其理化特性评价 |
| | 赵钰，余小月，熊喆，秦子波，王希搏，荣建华，熊善柏，胡杨* |
| | 2022,38(9):159-170 [摘要(253)] [PDF 1.89 M (524)] |
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| 九蒸九制工艺过程中黄精理化品质特征及多糖组分的演变 |
| | 张帆，钟伟华，吕春秋，梁钦梅，王捷，林莹* |
| | 2022,38(9):171-180 [摘要(259)] [PDF 2.31 M (787)] |
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| 自热菜肴竹笋鸡肉的品质变化及货架期预测 |
| | 符锋，范会平，黄忠民，潘治利，侯冰洁 |
| | 2022,38(9):181-189 [摘要(221)] [PDF 493.39 K (524)] |
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| 不同保鲜方法对枸杞抗坏血酸过氧化物基因表达和植物激素含量的影响 |
| | 方婕，罗毅皓*，孙万成 |
| | 2022,38(9):190-197 [摘要(248)] [PDF 733.66 K (730)] |
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| 生姜提取物抑制培根风干成熟过程中的亚硝化反应 |
| | 顾如霞，葛凤芹，刘步云，李锋，王永丽* |
| | 2022,38(9):198-205 [摘要(203)] [PDF 485.94 K (537)] |
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| 杜仲籽油苹果汁饮料低温等离子体和热杀菌的比较分析 |
| | 王小媛，牛涵，靳学远，赵光远*，纵伟 |
| | 2022,38(9):206-214 [摘要(186)] [PDF 1.26 M (555)] |
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| 非漂洗鱼糜即食食品的加工工艺 |
| | 陈瑶，江彩艳，郑杰，尚珊，焦甜甜，姜鹏飞* |
| | 2022,38(9):215-227 [摘要(247)] [PDF 2.80 M (589)] |
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| β-葡聚糖/果胶复合膜的制备及其理化性质 |
| | 周游，冯红，李婷，吕庆云*，刘刚，丁文平，庄坤，陈曦 |
| | 2022,38(9):228-235 [摘要(198)] [PDF 6.30 M (893)] |
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| 萌发苦荞粉的加工和消化特性分析 |
| | 白永亮，谢静，李托雯，王海燕，田天娥，白卫东* |
| | 2022,38(9):236-244 [摘要(205)] [PDF 1.09 M (546)] |
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| 杀青方式对秋季黄金芽绿茶品质的影响 |
| | 叶禹彤，艾仄宜，李荣林，穆兵，田洋，杨亦扬* |
| | 2022,38(9):245-253 [摘要(299)] [PDF 487.90 K (514)] |
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| 热转化西洋参茎叶皂苷的抗氧化及美白活性 |
| | 张彪，滕聪，杨修仕，张瑞，王英平，任贵兴* |
| | 2022,38(9):254-263 [摘要(172)] [PDF 863.07 K (597)] |
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| 不同提取方法的马骨髓蛋白结构及活性比较研究 |
| | 吾哈丽妮萨•麦麦提托合提，帕尔哈提•柔孜*，则拉莱•司玛依，古丽米热•阿巴拜克热，杨晓君，古扎努尔•艾斯卡尔，王娟 |
| | 2022,38(9):264-274 [摘要(170)] [PDF 2.47 M (608)] |
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| 红参-燕窝-酸枣仁复合助眠饮料的研制及功效评估 |
| | 冯艳钰，范群艳，王德华，王培鑫，胡嘉淼*，张怡* |
| | 2022,38(9):275-284 [摘要(243)] [PDF 474.02 K (458)] |
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| 酶辅助空化处理对豆渣纤维结构和理化性质的影响 |
| | 沈晓梅，骆兆娇，侯俊杰*，解春艳，王金梅，陈伟汉 |
| | 2022,38(9):285-291 [摘要(187)] [PDF 2.05 M (382)] |
| | |
| 黑小麦粉的抗氧化成分及活性 |
| | 牛新奎，韩小贤，郑学玲* |
| | 2022,38(9):292-297 [摘要(298)] [PDF 1.25 M (454)] |
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| 不同毛火程度绿茶的品质成分及感官风味比较 |
| | 吴荣梅，滑金杰，袁海波，叶浩，汪永奇，余秀宏，王近近*，余书平* |
| | 2022,38(9):298-307 [摘要(172)] [PDF 1.41 M (705)] |
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| 虎掌菌的酶解工艺优化及酶解前后风味成分的对比分析 |
| | 王秋婷，李泽林*，桂海佳，谷大海，王雪峰，肖智超，王桂瑛，普岳红，范江平* |
| | 2022,38(9):308-320 [摘要(213)] [PDF 1.85 M (418)] |
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| 不同塑料餐具中典型毒害物质的暴露评估 |
| | 李宁，肖海清，王宏伟，黄国忠，谢佳颖，司念朋* |
| | 2022,38(9):321-332 [摘要(210)] [PDF 1.32 M (438)] |
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| 山东潍坊地区黄瓜中623种农药及代谢物残留的快速筛查及风险评估 |
| | 李晓慧，王琦，张琛，岳宁，李敏洁，邵勇，邵华，郑鹭飞，王静，金芬* |
| | 2022,38(9):333-344 [摘要(222)] [PDF 1.06 M (460)] |
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| 酵米面和银耳及其制品中毒黄素和热诚菌素的检测方法的建立及稳定性比较 |
| | 汪辉*，邓楠，崔晓娇，陈先桂，王璐，袁圆，陈高超，周策睿 |
| | 2022,38(9):345-354 [摘要(227)] [PDF 1.41 M (406)] |
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| 乳粉中主要B族维生素检测的GB和AOAC方法比较分析 |
| | 葛城，周荣杰，詹胜群，周钧*，储晓刚 |
| | 2022,38(9):355-360 [摘要(402)] [PDF 718.52 K (501)] |
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| 常见花茶的功能成分与生物活性研究进展 |
| | 李脉泉*，董云霞，张灿，刘霞，李跑，李杰，刘仲华 |
| | 2022,38(9):361-373 [摘要(341)] [PDF 1.05 M (814)] |
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| 仓储粮堆通风干燥湿热传递模型的研究进展 |
| | 陈鹏枭，刘烨，吴建章，蒋萌蒙，陆学中，张德榜，朱文学* |
| | 2022,38(9):374-386 [摘要(253)] [PDF 1.92 M (382)] |
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