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| 硒酸精氨酸对酿酒酵母生长和硒含量的影响 |
| | 刘安军，王燕，张国蓉，陈彦彦 |
| | 2007,23(8):1-4 [摘要(142)] [PDF 7.38 M (374)] |
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| 黄酒生产用酵母的分离与筛选 |
| | 刘磊，吴晖，刘冬梅，余以刚，李晓凤 |
| | 2007,23(8):5-8 [摘要(170)] [PDF 323.89 K (327)] |
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| 何首乌叶绿体matK基因序列分析 |
| | 严萍，焦旭雯，庞启华，沈艳景，赵树进 |
| | 2007,23(8):9-13 [摘要(101)] [PDF 5.33 M (347)] |
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| 琥珀酰化脱脂豆粕流变性质研究 |
| | 张军涛，李理，杨晓泉 |
| | 2007,23(8):14-16 [摘要(120)] [PDF 5.53 M (371)] |
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| 超声波对脂肪酶酶学特性的影响 |
| | 马歌丽，董文惠，张勇，朱林 |
| | 2007,23(8):17-19 [摘要(156)] [PDF 242.90 K (246)] |
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| 番茄红素生产菌株的筛选 |
| | 姜大伟 |
| | 2007,23(8):20-22 [摘要(161)] [PDF 15.86 M (397)] |
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| 泡菜中乳酸菌最高耐受加热温度试验 |
| | 胡俊，何锦风，蒲彪 |
| | 2007,23(8):23-25 [摘要(170)] [PDF 3.62 M (348)] |
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| 交联复合改性对马铃薯淀粉糊黏度性质的影响 |
| | 黄强，罗发兴，张嘉诚 |
| | 2007,23(8):26-28 [摘要(133)] [PDF 373.67 K (242)] |
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| 烘焙豆粉对烘焙产品的品质影响研究 |
| | 何玉珍，赖富饶，吴晖 |
| | 2007,23(8):29-31 [摘要(123)] [PDF 11.23 M (379)] |
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| 红曲霉菌固体发酵产Monaclin K工艺的优化 |
| | 董文宾，陶璐，张建华，郑丹，荣晓峰，吴旭 |
| | 2007,23(8):32-35 [摘要(150)] [PDF 275.36 K (276)] |
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| 2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷的合成及香气研究 |
| | 冯驸，胡卫兵，余爱农，胡颖，黄廷伦，刘胜茂 |
| | 2007,23(8):36-39 [摘要(126)] [PDF 276.60 K (280)] |
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| 提高奶糖品质的工艺研究 |
| | 王勃 |
| | 2007,23(8):40-42 [摘要(123)] [PDF 287.56 K (240)] |
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| 水蒸汽蒸馏和超临界CO2萃取对中药益智挥发油萃取的比较 |
| | 张文焕，陈健，黄惠华 |
| | 2007,23(8):43-45 [摘要(158)] [PDF 317.83 K (297)] |
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| 影响浸泡法加工松花蛋质量的因素新探 |
| | 魏建春，杨宝进，张一鸣 |
| | 2007,23(8):46-48 [摘要(145)] [PDF 158.48 K (376)] |
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| 抗氧化剂在鲨鱼肉中的应用研究 |
| | 谢荣辉 |
| | 2007,23(8):49-50 [摘要(170)] [PDF 166.18 K (286)] |
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| 提高水牛奶稳定性的研究 |
| | 谢秉锵，李晴华，周雪松，张多敏 |
| | 2007,23(8):51-53 [摘要(189)] [PDF 280.01 K (288)] |
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| 现代啤酒工厂原料和糖化工段的设备选择 |
| | 钱列生，潘建中 |
| | 2007,23(8):54-56 [摘要(143)] [PDF 174.00 K (271)] |
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| 低糖人参果保健饮料加工技术的研究 |
| | 董文明，林奇，樊爱萍 |
| | 2007,23(8):57-60 [摘要(145)] [PDF 248.04 K (297)] |
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| 李红色素的理化性质及其应用研究 |
| | 詹嘉红，蓝宗辉 |
| | 2007,23(8):61-63 [摘要(174)] [PDF 264.81 K (264)] |
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| 流通领域几种食品质量的评价 |
| | 余以刚，吴晖，温健昌，刘冬梅，李晓凤 |
| | 2007,23(8):64-67 [摘要(144)] [PDF 243.54 K (247)] |
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| 我国米粉安全标准问题的现状 |
| | 幸芳，梁兰兰，阮征 |
| | 2007,23(8):68-70 [摘要(172)] [PDF 236.90 K (367)] |
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| 转基因食品安全性的探讨 |
| | 郭桦，郭祀远 |
| | 2007,23(8):71-73 [摘要(137)] [PDF 186.82 K (304)] |
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| 高效液相色谱法对泡菜中L-乳酸和D-乳酸的手性分离和测定 |
| | 刘冬梅，吴晖，余以刚，李晓凤，郭文洁，曾伟杰 |
| | 2007,23(8):74-76 [摘要(281)] [PDF 4.11 M (525)] |
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| 顶空气相色谱法测定食品中溴甲烷的残留量 |
| | 吴玉銮，杜志峰，郭新东，黄金凤，罗海英，冼燕萍，王永华 |
| | 2007,23(8):77-79 [摘要(142)] [PDF 9.19 M (393)] |
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| 磷脂酶A1酶活测定方法的研究 |
| | 李脉，杨继国，杨博 |
| | 2007,23(8):80-82 [摘要(266)] [PDF 3.03 M (478)] |
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| 豉香型白酒国家标准修订的研究 |
| | 冯志强，郭新光 |
| | 2007,23(8):83-85 [摘要(116)] [PDF 271.52 K (251)] |
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| 植物蛋白膜的应用及研究进展 |
| | 敖利刚，吴磊燕，赖富饶 |
| | 2007,23(8):86-89 [摘要(115)] [PDF 206.49 K (449)] |
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| 燕麦β-葡聚糖的物理特性和生理功能研究进展 |
| | 杨卫东，吴晖，赖富饶，陆玲，王蓓蓓，刘志雄 |
| | 2007,23(8):90-93 [摘要(150)] [PDF 353.31 K (1198)] |
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| 海绵生物活性肽 |
| | 赖毅东，彭喜春 |
| | 2007,23(8):94-97 [摘要(162)] [PDF 276.02 K (269)] |
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| 发酵设备课理论性与实操性相结合的教学方法初探 |
| | 黄儒强，尤蓉，李娘辉 |
| | 2007,23(8):98-99 [摘要(2055)] [PDF 181.71 K (275)] |
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