杂志简介


《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学,国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊,中文科技核心期刊,刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省重点学科的食品科学与工程学院运行。《现代食品科技》1985年创刊,英国《食品科学技术文摘》(FSTAFood Science and Technology Abstracts)、荷兰《SCOPUS》数据库收录期刊美国《化学文摘》(CAChemical Abstracts)、美国《剑桥科学文摘(材料信息)》(CSAMI))、哥白尼索引(IC)、美国《乌利希期刊指南》等世界著名数据库列为收录期刊。

开设的主要栏目有:食品营养、食品生化、贮藏保鲜、生物工程、食品加工、食品风味、安全控制、专题综述等,其特色优势如下:

1)学术层次高。主编为东莞理工大学校长李琳教授,副主编为食品科学与工程学院副院长李晓玺教授(兼任常务副主编)、张学武教授、孙东晓教授、唐传核教授、孙为正教授。编委会成员均为我国食品业界权威专家。

2)影响力大,近5年影响因子为0.667,综合实力位居全国前茅。近几年所获荣誉有:荷兰SCOUPUS收录期刊、中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国学术期刊统计源期刊、英国《食品科学技术文摘》、美国《化学文摘》、哥白尼索引收录期刊等。

        3)发行量大。发行遍布各知名高校、食品级相关行业的研究所、生产加工企业、原辅料生产企业、机械制造企业和技术服务的中介机构。