《现代食品科技》征稿启事

《现代食品科技》是华南理工大学主管、主办的食品类综合性学术期刊，中文核心期刊（2020年版），中国科技核心期刊。国际刊号：ISSN 1673-9078，国内刊号：CN 44-1620/TS，邮发代号46-349，定价40元。以跟踪食品行业的先进技术，报道食品生产的新工艺、新技术、新材料、新设备的科研成果为主要内容，服务于食品生产、科研和国家重点试验项目。现本刊面向全国征集学术论文。

【专栏栏目】

食品风味与营养健康

风味是美味的密码，健康是科学的承诺。”当消费者对食品的追求从“吃饱”迈向“吃好”，风味与营养健康的协同创新成为产业突破的核心命题。本刊特设“食品风味与营养健康”专栏，聚焦风味化学机制、感官-营养交互设计、健康导向风味调控技术等前沿方向，旨在倡导“美味与健康”双导向新理念，推动食品产业向更高品质发展。本专栏聚焦食品风味化学、感官评价与风味感知、营养组学、健康应用等前沿交叉领域，涵盖基础研究、技术创新与消费趋势分析，致力于呈现风味与营养健康的协同解决方案，解析科学原理，展示技术突破，探讨产业应用前景。期待通过本专栏搭建学术与产业桥梁，激发跨学科思维碰撞，为科研人员提供灵感启迪，为行业从业者指引创新方向。

【客座主编】

张玉玉，北京工商大学食品与健康学院，教授，博士生导师

入选2025年全球前2%顶尖科学家，中国商业联合会味科学重点实验室主任，中国食品科学技术学会食品添加剂分会常务理事，北京食品学会理事。

主要研究方向为食品用天然香料与食品风味化学。主持国家自然科学基金项目4项，其中国家自然科学基金青年科学基金B类1项，“十三五”国家重点研发计划项目的课题1项，北京高校卓越青年科学家计划项目1项，企业委托项目20项。出版学术专著1部，主编教材1本，参编教材2本，参与制定国家标准1项、行业标准3项、团体标准6项。以第一作者及通讯作者发表论文150篇，其中SCI论文90篇，EI论文25篇。授权发明专利11项，已完成企业转化7项。获省部级/行业协会科技进步特等奖1项，一等奖2项，二等奖1项。

【截稿日期】

2026年6月30日

【来稿要求】

1. 稿件内容中英文均可。

2. 来稿应严格遵守学术道德规范，有创新性，立论科学，主题明确，推理严谨；词语准确，句子精练，使用标准简化字；遵从国家法定计量单位、数字用法、标点符号及其他标准，全文不得少于5500字。

3. 来稿不涉及敏感话题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。

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《现代食品科技》编辑部