《现代食品科技》征稿启事

《现代食品科技》是华南理工大学主管、主办的食品类综合性学术期刊，中文核心期刊（2020年版），中国科技核心期刊。国际刊号：ISSN 1673-9078，国内刊号：CN 44-1620/TS，邮发代号46-349，定价40元。以跟踪食品行业的先进技术，报道食品生产的新工艺、新技术、新材料、新设备的科研成果为主要内容，服务于食品生产、科研和国家重点试验项目。现本刊面向全国征集学术论文。

【栏目】

植源性营养因子的稳态化调控及其在加工适应性的应用

植源性营养因子的功能活性近年来备受关注，在防治慢性病方面发挥着至关重要的作用。解析植源性营养因子的调控机制，提高在消化吸收过程中的稳态化，以实现精准营养干预是营养学领域的研究前沿与关注热点。基于植源性营养因子的营养特性，进一步研究在加工适应性的应用，充分发挥营养健康效应，助力“健康中国”战略。

【客座主编】

李璐  博士/硕士生导师；刘袆帆  博士/硕士生导师；艾超  博士/硕士生导师

李璐，北京工商大学食品与健康学院，硕士生导师，利兹大学食品科学与营养博士，北京市战略科技人才，北京食品学会特医食品专业委员会副主任，Advanced Food Analysis执行编辑，国际食物营养与安全协会秘书处成员。研究领域：营养学、医学。研究聚焦于黄酮、大豆蛋白/肽、益生菌等食品活性成分的营养健康效应：通过临床试验、荟萃分析评价慢性病防治功效；食品活性成分的高效提取、分析及作用机制研究；功能性食品的研究与开发。主持或参与国家自然科学基金面上项目等国内外项目十余项；一作或通讯作者国际高水平论文十余篇，入选Food & Function封面文章；获国家级、省部级奖项六项。

刘袆帆，仲恺农业工程学院轻工食品学院，博士，副教授，硕士生导师。现任仲恺农业工程学院轻工食品学院食品营养与健康系主任，国际食物营养与安全协会秘书处成员，Food Frontiers杂志副主编，广东省驻镇帮镇扶村农村科技特派员（第二批），广东省保健食品行业协会副秘书长，梅州市梅县区农业科学研究所柚类岗位特聘专家。2021年入选了CICOS和DLG共同举办的“中德青年农业实用人才能力建设”（AEP）项目。作为主持人承担了国家级、省部级等各类科研项目26项。以通讯作者或第一作者身份在国内外重要学术期刊发表论文85篇，授权国家发明专利11项。以第一完成人获得广东省农业技术推广一等奖。

艾超，广东海洋大学食品科技学院，硕士生导师，广东省科技特派员，国际食物营养与安全协会秘书处成员。主要从事营养物质递送体系，特别是植源性多糖在递送体系中的应用相关研究。主持国家自然科学基金青年项目一项；以通讯作者或第一作者身份发表高水平论文十余篇；担任Frontiers in Nutrition编委，Food Chemistry、Phytomedicine等重要学术期刊审稿人。

【截止日期】

2024年5月31日

【来稿要求】

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《现代食品科技》编辑部