《现代食品科技》征稿启事

《现代食品科技》是教育部主管，华南理工大学主办的食品类综合性学术期刊，中文核心期刊（2020年版），中国科技核心期刊。国际刊号：ISSN 1673-9078，国内刊号：CN 44-1620/TS，邮发代号46-349，定价40元。以跟踪食品行业的先进技术，报道食品生产的新工艺、新技术、新材料、新设备的科研成果为主要内容，服务于食品生产、科研和国家重点试验项目。现本刊面向全国征集学术论文。

【栏目】

食品酶工程与功能活性物质生物转化

随着消费者对健康、天然与清洁标签食品需求的日益增长，如何高效、绿色地获得高价值的功能活性物质，已成为食品工业面临的核心挑战之一。酶，作为自然界卓越的生物催化剂，凭借其高效性与专一性，为实现这一目标提供了关键的技术路径。本专栏聚焦于食品酶工程的前沿领域，重点探讨通过蛋白质理性设计、定向进化等策略改造和优化酶的性能，并深入解析其在功能活性物质（如多肽、寡糖、稀有苷元等）生物合成与转化中的应用。我们期待通过集结该领域的创新研究成果，为推动食品工业的绿色制造、提升食品的营养与健康内涵贡献学术智慧，并启迪新的科研思路。

【客座主编】

杨绍青，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。国家优秀青年科学基金获得者，中国轻工食品生物工程重点实验室副主任，兼任中国发酵产业协会益生制品分会和酶制剂分会副秘书长。

目前主要研究方向为食品酶工程、低聚糖与活性肽等功能性活性物质的生物转化及活性评价等。近年来主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、子课题等10余项。发表SCI收录论文100余篇；出版《食品酶学与酶工程原理》等教材/专著4部。获得“国家科技进步二等奖”2项、“中国轻工联合会科技进步一等奖”1项。

【截止日期】

2026年8月31日

【来稿要求】

1. 稿件内容中英文均可。

2. 来稿应严格遵守学术道德规范，有创新性，立论科学，主题明确，推理严谨；词语准确，句子精练，使用标准简化字；遵从国家法定计量单位、数字用法、标点符号及其他标准，全文不得少于5500字。

3. 来稿不涉及敏感话题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。

4. 投稿时请注明“专栏”字样。

5. 本刊不接受邮箱投稿，作者请在我刊投稿系统进行投稿，投稿系统地址：http://xdspkj.ijournals.cn/ch/index.aspx。稿件处理流程、来稿的具体格式和要求等，请参见我刊的投稿系统中“作者园地”模块。

6. 针对已录用的稿件，我刊已经在“中国知网”进行网络首发，若作者对于文章的出版时间有特殊要求，不进行网络首发，请及时与我刊联系。

【投稿反馈】

凡投稿后15个工作日未接到稿件处理通知的作者，请及时与本刊联系。

【联系方式】

本刊地址：广州市五山华南理工大学麟鸿楼506房

电话：020-87112532/87112373/87113352

投稿系统：http://xdspkj.ijournals.cn/ch/index.aspx

联系邮箱：mfood@scut.edu.cn / xdspkj@126.com

备注：当前，有非法网站冒充我刊征稿，并以个人名义要求作者邮寄审稿费和版面费，此行为纯属诈骗。我刊未委托任何机构或个人代理征稿，也不会让作者给个人账户汇款，请各位作者加强防范。

《现代食品科技》编辑部