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| 桑叶生物碱对小鼠酒精性肝损伤的保护作用 |
| | 刘庆普，陈燕，谢彩侠，雷敬卫，冯卫生，郑晓珂* |
| | 2022,38(6):1-8 [摘要(343)] [PDF 4.04 M (902)] |
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| 人参叶多酚GLP-8调控AhR/NLRP3信号通路抑制BaP诱导的气道上皮细胞炎症因子过表达 |
| | 罗丹，黄云，罗敏，罗强，刘杰，李玉英* |
| | 2022,38(6):9-19 [摘要(267)] [PDF 2.62 M (628)] |
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| 芹菜素对慢传输型便秘小鼠的通便作用 |
| | 苏立杰，李国坤，陈淼焕，曾钰鹏，韦艳祝，陈骁熠，陈静* |
| | 2022,38(6):20-27 [摘要(306)] [PDF 619.72 K (688)] |
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| γ-[Glu](1≤n≤4)-Trp改善斑马鱼焦虑样行为及五羟色胺合成的作用机制 |
| | 朱西平，崔春*，王炜，王顺民，陶瑾，郭玉峰 |
| | 2022,38(6):28-36 [摘要(269)] [PDF 1.05 M (567)] |
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| 全蛋及去蛋黄替代物摄入对代谢综合征小鼠脂代谢调控作用的比较分析 |
| | 于智慧，周丽媛，朱迎春* |
| | 2022,38(6):37-45 [摘要(184)] [PDF 4.15 M (718)] |
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| 黑果腺肋花楸多酚对抑郁症小鼠肠道菌群及大脑BDNF水平作用机理的探讨 |
| | 嵇威，盛桂华，陈炫宏，董雷超，南希骏，张军，周泉城* |
| | 2022,38(6):46-54 [摘要(200)] [PDF 1.98 M (540)] |
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| 芡实壳醇提物抑制人胃癌SGC7901细胞和人肝癌HepG2细胞增殖并促进其凋亡 |
| | 殷东杰，薛梦恒，杨过，黄永康，易阳，王宏勋，王丽梅* |
| | 2022,38(6):55-65 [摘要(253)] [PDF 5.64 M (682)] |
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| 非变性I型胶原蛋白对免疫低下大鼠免疫功能的调节作用 |
| | 谢金莉，杜丽晶，王超跃，王乐琪，叶春婷*，严诗楷，肖雪，李莎莎* |
| | 2022,38(6):66-73 [摘要(225)] [PDF 2.16 M (531)] |
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| 传统发酵霉豆渣中微生物的分离及其作为豆渣发酵剂的应用 |
| | 毛欣欣，雷茜，陈伟哲，Kashif Hussain，王洁，方祥，廖振林* |
| | 2022,38(6):74-83 [摘要(240)] [PDF 2.16 M (706)] |
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| 藏羊源纤维素降解菌-沙福芽孢杆菌的分离鉴定及其生物学特性 |
| | 徐淑琴，马祥兆，陈晓慧，贺曦，贺晓龙，冶贵生* |
| | 2022,38(6):84-89 [摘要(200)] [PDF 715.06 K (540)] |
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| 凉果中优势腐败霉菌的分离鉴定 |
| | 倪泽平，孙尧华，宋贤良* |
| | 2022,38(6):90-95 [摘要(188)] [PDF 1.48 M (490)] |
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| 乳酸菌协同外源酶对全麦粉营养品质及抗氧化活性的影响 |
| | 张书庆，郑学玲*，洪静 |
| | 2022,38(6):96-104 [摘要(242)] [PDF 2.42 M (480)] |
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| 固态发酵制备辣木叶活性肽及其抗氧化活性 |
| | 康澳，巩思佳，陈可菁，李子豪，郑雪韵，陈冰冰，陈文浩，曹庸，苗建银* |
| | 2022,38(6):105-115 [摘要(264)] [PDF 3.23 M (615)] |
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| 有机酸对桑椹花色苷的辅色作用及其热降解动力学规律 |
| | 陈湘粤，高群玉*，李倩*，廖森泰，邹宇晓 |
| | 2022,38(6):116-125 [摘要(221)] [PDF 2.60 M (600)] |
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| 陈化前后大米的淀粉结构及理化性质分析 |
| | 卢紫君，赵时珊，蔡芳，蔡沙，隋勇，施建斌，熊添，何建军，陈学玲，范传会，家志文，梅新* |
| | 2022,38(6):126-135 [摘要(314)] [PDF 2.10 M (874)] |
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| 冰温贮藏延缓莲藕的品质劣变 |
| | 陈锦辉，漆欣，易阳，侯温甫，艾有伟，王宏勋，闵婷* |
| | 2022,38(6):136-144 [摘要(193)] [PDF 1.99 M (528)] |
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| 水杨酸/季鏻盐双改性壳聚糖抗菌保鲜剂的制备及表征 |
| | 阮湘梅，杨子明，李普旺*，张怡，周闯，何祖宇，刘运浩，宋书会，王超* |
| | 2022,38(6):145-151 [摘要(236)] [PDF 2.79 M (592)] |
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| 马蹄糕杀菌条件优化及贮存期的品质变化 |
| | 王晨祥，罗文珊，傅曼琴，周晓君，曾劲，周晓愉，黄健恒，徐玉娟* |
| | 2022,38(6):152-159 [摘要(230)] [PDF 869.45 K (594)] |
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| 不同漂洗方式的白鲢鱼糜品质比较 |
| | 张顺治，郑文栋，安玥琦，尹涛，刘茹，刘友明，熊善柏，尤娟* |
| | 2022,38(6):160-168 [摘要(205)] [PDF 1.08 M (562)] |
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| 赤灵芝中三萜类活性成分的提取筛选和质谱分析 |
| | 周旭，庄思远，李彦杰，刘箬瑶，刘春明*，李赛男，张语迟 |
| | 2022,38(6):169-178 [摘要(294)] [PDF 2.90 M (738)] |
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| 纳米硒提高双孢菇子实体的硒含量和品质 |
| | 陈静如，冯拓，单培，张卢军，王博，张智宏，高献礼* |
| | 2022,38(6):179-190 [摘要(185)] [PDF 1.18 M (481)] |
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| 绿豆淀粉魔芋凝胶基体的制备及性能表征 |
| | 韩扬，宗绪岩，赵海锋，李丽* |
| | 2022,38(6):191-197 [摘要(279)] [PDF 1.03 M (598)] |
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| L-半胱氨酸盐酸盐对曲奇中4种有害醛类形成的抑制作用及其品质的改善效果 |
| | 刘百里，郑洁，黄才欢，刘付，欧仕益* |
| | 2022,38(6):198-205 [摘要(261)] [PDF 681.83 K (572)] |
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| 食用碱对小麦淀粉特性及面条表面黏性变化的影响 |
| | 张智勇，陈洁*，任佳影，张毅，魏晓明 |
| | 2022,38(6):206-213 [摘要(514)] [PDF 890.61 K (865)] |
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| 澳洲坚果酸奶的研制 |
| | 汤木果，汪玉兰，赵存朝，陶亮*，田洋 |
| | 2022,38(6):214-222 [摘要(205)] [PDF 777.98 K (507)] |
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| 基于渗透汽化膜生产脱醇酒的香气成分及功能特性变化 |
| | 吕泽，关毅军，王伟雄，黎进雪，王妍凌，古丽米热•祖努纳，方川川，张海军，武运*，党国芳* |
| | 2022,38(6):223-233 [摘要(219)] [PDF 1.26 M (533)] |
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| 基于UHPLC-Q-TOF/MSE技术分析武夷岩茶的化学成分 |
| | 韩沙沙，郑伟，南易，殷祥昶，张洁，陈晓娟，季守平，马百平* |
| | 2022,38(6):234-247 [摘要(188)] [PDF 1.54 M (486)] |
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| 客家炒青绿茶加工过程中品质成分的动态变化 |
| | 周巧仪，钟永辉，郜礼阳，刘淑媚，廖秀环，张佳敏，邹映池，凌彩金* |
| | 2022,38(6):248-256 [摘要(218)] [PDF 515.84 K (958)] |
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| 不同肥瘦比和烹制时间对狮子头猪肉丸特征挥发性风味成分的影响 |
| | 朱文政，刘薇，季明勇，沈东强，赵赵，沙文轩，王秋玉，徐艳，周晓燕 |
| | 2022,38(6):257-266 [摘要(223)] [PDF 1.22 M (682)] |
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| 基于电子舌技术的滇橄榄汁滋味品质评价 |
| | 李瑞婷，单林鲜，倪庆，张慧琼，白娴，曾文，姜燕* |
| | 2022,38(6):267-274 [摘要(277)] [PDF 777.20 K (624)] |
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| 棒曲霉素对KM小鼠肾脏的毒性效应 |
| | 张百刚*，徐冬梅，邵琳，鹿琪坤，梁海荣，李金亮，黄橙辉 |
| | 2022,38(6):275-279 [摘要(210)] [PDF 1.80 M (422)] |
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| 梁王茶水提物急性毒性评价 |
| | 赵春燕，龚加顺，王秋萍* |
| | 2022,38(6):280-287 [摘要(188)] [PDF 863.08 K (394)] |
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| 氮硫磷氯共掺杂荧光碳点探针用于食品中胭脂红的快速检测 |
| | 钱敏捷，孙慧娟，何海林，赵盛燕，肖丽霞，杨振泉，胡钦* |
| | 2022,38(6):288-295 [摘要(165)] [PDF 2.16 M (490)] |
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| 西瓜农药残留的风险评估 |
| | 杨茜，武潇楠，魏丽萍，黄鑫，孔令明*，王成* |
| | 2022,38(6):296-303 [摘要(383)] [PDF 500.94 K (541)] |
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| 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查畜禽类产品中50种违禁药物残留 |
| | 李帆，罗金文，王峰，徐潇颖，刘柱* |
| | 2022,38(6):304-311 [摘要(215)] [PDF 842.33 K (519)] |
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| 连翘绿茶和连翘红茶的特征成分测定及营养成分比较 |
| | 李曦，赵珊，仲伶俐，郑幸果，黄世群，秦琳，雷欣宇 |
| | 2022,38(6):312-317 [摘要(200)] [PDF 514.49 K (588)] |
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| 地衣芽孢杆菌的双位点荧光原位杂交检测 |
| | 吴茗花，朱小颖，邓锐杰，罗爱民*，王西，王鼎 |
| | 2022,38(6):318-326 [摘要(200)] [PDF 1.06 M (613)] |
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| 破囊壶菌属微生物中超长链多不饱和脂肪酸的生物合成及其代谢工程应用 |
| | 谢曦，陈碧翰，罗俊锴，郭梓蔚，王琴，肖更生，刘东杰，林蠡，刘袆帆* |
| | 2022,38(6):327-342 [摘要(228)] [PDF 1.88 M (566)] |
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| 浒苔多糖的结构、制备与降解研究进展 |
| | 宁利敏，姚忠，朱本伟*，孙芸 |
| | 2022,38(6):343-352 [摘要(448)] [PDF 561.15 K (594)] |
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