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2018第12期目录
本期目录 | | | 竹节参总皂苷通过激活自噬抑制衰老大鼠心肌细胞凋亡 | | | 王烙佩,郑杰,李思敏,张长城,王婷,袁丁,周志勇 | | | 2018,34(12):1-6 [摘要(500)] [PDF 461.65 K (864)] | | | | | L-阿拉伯糖促进秀丽隐杆线虫的生长发育及降低脂肪合成 | | | 吴超,王慧,张晓伟,秦海兰,周兴华,赵延胜 | | | 2018,34(12):7-11 [摘要(672)] [PDF 638.11 K (723)] | | | | | 辣木多肽对LPS所致Caco-2细胞间高通透性的保护作用 | | | 宋家乐,钱波,王程强,曾榛,雷少玲,黄傲 | | | 2018,34(12):12-18 [摘要(592)] [PDF 673.28 K (643)] | | | | | 疏水改性藜麦淀粉的制备及其Pickering乳液乳化性研究 | | | 肖志刚,时超,杨柳,秦新生,杨庆余,罗志刚 | | | 2018,34(12):19-25 [摘要(716)] [PDF 3.68 M (1066)] | | | | | 魔芋胶对甘薯淀粉流变学特性及粉条品质的影响 | | | 龙明秀,吴凤玉,田竹希,刘敏,何扬波,李咏富,石彬,梁倩 | | | 2018,34(12):26-33 [摘要(673)] [PDF 1.06 M (865)] | | | | | 冠突散囊菌与茶叶生物碱共培养液态发酵体系的构建及特性 | | | 黄浩,郑红发,赵熙,钟妮,余鹏辉,黄建安,刘仲华 | | | 2018,34(12):34-39 [摘要(609)] [PDF 975.52 K (886)] | | | | | 湿热处理对不同直链淀粉含量大米淀粉多尺度结构和消化性能的影响 | | | 卞华伟,刘誉繁,郑波,朱惠莲,陈玲 | | | 2018,34(12):40-44 [摘要(669)] [PDF 546.01 K (1241)] | | | | | 华南型黄瓜鲜切加工适宜性的对比分析 | | | 高佳,朱永清,罗芳耀,邓钱江,梁根云,刘小俊 | | | 2018,34(12):45-52 [摘要(556)] [PDF 375.38 K (615)] | | | | | 纳米粒子对酯化淀粉基膜材多层次结构及热性能的影响 | | | 张书艳,刘宇佳,朱杰,李琳 | | | 2018,34(12):53-57 [摘要(621)] [PDF 2.79 M (657)] | | | | | 玫瑰茄花色苷的纯化及其热降解稳定性 | | | 余以刚,梁泽明,万志超,梁宇思,余祥雄,王成,张青 | | | 2018,34(12):58-66 [摘要(576)] [PDF 750.41 K (939)] | | | | | 刺槐豆胶对冷冻面团水分分布及面包品质的影响 | | | 龚维,吴磊燕,钟雅云,周锦枫,涂瑾,董武辉,罗登 | | | 2018,34(12):67-73 [摘要(604)] [PDF 4.94 M (1033)] | | | | | 无水保活时间对斑点叉尾鮰血液生化和肌肉品质的影响 | | | 李宁,白婵,熊光权,张金木,王炬光,张程,耿胜荣,王彩霞,廖涛 | | | 2018,34(12):74-81 [摘要(452)] [PDF 1.41 M (695)] | | | | | 麸皮粒径对全麦面团流变特性和馒头品质的影响 | | | 刘丽娅,岳颖,蔺艳君,周闲容,佟立涛,王丽丽,周素梅 | | | 2018,34(12):82-88 [摘要(518)] [PDF 808.50 K (751)] | | | | | 水分子相态转变对花桥板栗淀粉凝胶结构的影响 | | | 陈帅,周文化,潘照,晏殊 | | | 2018,34(12):89-95 [摘要(544)] [PDF 7.55 M (841)] | | | | | 不同囤养阶段雌性中华绒螯蟹体肉脂含量和脂肪酸组成的比较 | | | 彭静文,张艳霞,从娇娇,王锡昌 | | | 2018,34(12):96-103 [摘要(489)] [PDF 1.89 M (700)] | | | | | 生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶对干腌羊火腿蛋白质降解的影响 | | | 阿尔祖古丽•阿卜杜外力，玉素甫•苏来曼，巴吐尔•阿不力克木 | | | 2018,34(12):104-110 [摘要(484)] [PDF 1.56 M (671)] | | | | | 1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程 | | | 王云香,刘瑶,李雪松,张慧君,左进华,高丽朴,史君彦,王清 | | | 2018,34(12):111-116 [摘要(676)] [PDF 1.06 M (610)] | | | | | 山梨醇提高壳聚糖季铵盐涂膜对蓝莓的保鲜效果 | | | 李翠萍,袁磊,杨延存,王茜,周凯乐,刘双,李鹏程 | | | 2018,34(12):117-121 [摘要(494)] [PDF 1.54 M (644)] | | | | | 乙醇浸泡对鲜切荸荠贮藏品质变化的影响 | | | 范传会,陈学玲,王少华,蔡芳,梅新,施建斌,隋勇,蔡沙,何建军 | | | 2018,34(12):122-128 [摘要(508)] [PDF 1.39 M (834)] | | | | | 盐析辅助酶提取龙牙楤木皂苷及其抗氧化活性研究 | | | 李德海,朱晓冉,王路,王振宇,赵楠楠,龚金华 | | | 2018,34(12):129-136 [摘要(552)] [PDF 1.54 M (754)] | | | | | 常压室温等离子体(ARTP)诱变选育高核酸酿酒酵母 | | | 李小坤,王旺,林影,梁书利 | | | 2018,34(12):137-144 [摘要(678)] [PDF 1.74 M (880)] | | | | | 增香酵母对高盐稀态薏仁碎米酱油风味成分的影响 | | | 牟灿灿,卢红梅,陈莉,常冬妹,张丽 | | | 2018,34(12):145-152 [摘要(497)] [PDF 1.72 M (726)] | | | | | 淀粉球晶的制备及其理化性质 | | | 谢芳,杨银洲,张斌,王志刚,黄强 | | | 2018,34(12):153-158 [摘要(398)] [PDF 1.57 M (792)] | | | | | 烘焙对红松种籽衣活性成分含量及抗氧化活性的影响 | | | 郭奇泳,张艳,石茂军,张琪瑶,吴聪,赵玉红 | | | 2018,34(12):159-166 [摘要(441)] [PDF 1.16 M (575)] | | | | | 酿造条件对苹果白兰地中异丁醇、异戊醇及苯乙醇含量的影响 | | | 曾朝珍,康三江,张霁红,张芳,张海燕,袁晶 | | | 2018,34(12):167-174 [摘要(490)] [PDF 1.80 M (721)] | | | | | 橡木桶陈酿技术对猕猴桃酒品质的影响 | | | 宗绪岩,李建,白彬阳,杨金山,李丽 | | | 2018,34(12):175-180 [摘要(523)] [PDF 656.04 K (604)] | | | | | 产油脂微藻的分离、鉴定及筛选 | | | 涂泽敏,吴芳燕,罗剑飞,林炜铁 | | | 2018,34(12):181-186 [摘要(517)] [PDF 1.50 M (558)] | | | | | 真空油炸马铃薯脆片预处理工艺优化 | | | 王辉,陈中爱,陈朝军,陈超,刘嘉亮,王梅,刘辉 | | | 2018,34(12):187-195 [摘要(613)] [PDF 2.48 M (809)] | | | | | 超声和渗透预处理对干燥草莓片品质及抗氧化活性影响 | | | 张莉会,廖李,汪超,安可婧,乔宇 | | | 2018,34(12):196-203 [摘要(616)] [PDF 1.49 M (750)] | | | | | 基于异黄酮类标志物的餐厨废弃油脂掺伪食用植物油鉴别 | | | 吴娆,窦心敬,张良晓,马飞,王秀嫔,丁小霞,张奇,李培武 | | | 2018,34(12):204-210 [摘要(570)] [PDF 767.48 K (737)] | | | | | 碳氮稳定同位素鉴别有机奶粉 | | | 赵超敏,王敏,张润何,邓晓军,房克艳 | | | 2018,34(12):211-215 [摘要(469)] [PDF 372.23 K (642)] | | | | | 副猪嗜血杆菌微滴数字PCR定量检测方法的建立 | | | 石磊,温雯,李丽丽 | | | 2018,34(12):216-220 [摘要(551)] [PDF 931.83 K (766)] | | | | | 螺虫乙酯及其代谢产物在猕猴桃中的残留消解动态 | | | 黄玉南,乔成奎,庞涛,罗静,庞荣丽,郭琳琳,李君,王瑞萍,谢汉忠 | | | 2018,34(12):221-227 [摘要(519)] [PDF 515.23 K (821)] | | | | | HPLC、GC-MS结合多元统计分析方法探究不同地区板鸭风味差异 | | | 童红甘,王武,张华锋,李沛军,陈从贵,陈静 | | | 2018,34(12):228-238 [摘要(544)] [PDF 942.48 K (790)] | | | | | 微滴式数字PCR和实时荧光PCR在豆奶饮料转基因成分检测中的应用 | | | 王鸣秋,张涛,林津,杨硕,刘艳,李诗瑶,马弋,张莉 | | | 2018,34(12):239-245 [摘要(579)] [PDF 1004.21 K (650)] | | | | | HPLC测定长柄扁桃仁及饼粕中苦杏仁苷与野黑樱苷 | | | 郭咪咪,朱琳,段章群,张东,李秀娟,李晓宁 | | | 2018,34(12):246-251 [摘要(542)] [PDF 619.77 K (690)] | | | | | 木棉花干粉的毒理学安全性评价 | | | 冯丁山,林卫华,黄业宇,吴爱琴,张晓昕,王湛,苏林梁 | | | 2018,34(12):252-257 [摘要(542)] [PDF 3.28 M (931)] | | | | | 紫红百香果果汁挥发性香气分析及仿香研究 | | | 陈庆,贾强,董浩,张挺,李超 | | | 2018,34(12):258-263 [摘要(596)] [PDF 469.07 K (669)] | | | | | 磁弛豫开关技术在生物检测应用中的研究进展 | | | 张锦胜,吴斌,邹灯超,金玲,胡立文 | | | 2018,34(12):264-271 [摘要(675)] [PDF 706.41 K (869)] | | | |
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