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| 重视广东省食品安全的现状与发展 |
| | 李锦生，张霞，李琳 |
| | 2010(1):1-4 [摘要(122)] [PDF 306.11 K (268)] |
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| 基于代谢流分析的L-组氨酸产生菌定向选育 |
| | 杜建涛，魏伟，徐庆阳，谢希贤，陈宁 |
| | 2010(1):5-8 [摘要(132)] [PDF 10.17 M (446)] |
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| 外源脂肪酶在毕氏酵母表面展示及发酵过程分析 |
| | 张溪，韩双艳，苏国栋，郑穗平，林影 |
| | 2010(1):9-13 [摘要(97)] [PDF 17.39 M (374)] |
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| 采用激光光散射技术研究转谷氨酰胺酶催化的β-乳球蛋白交联反应 |
| | 刘付，王昌盛，唐传核 |
| | 2010(1):14-17 [摘要(125)] [PDF 10.64 M (361)] |
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| 鱿鱼肝脏鱼油成分及其体外抗氧化性的研究 |
| | 刘安军，朱晓芳，郑捷，石清 |
| | 2010(1):18-21 [摘要(172)] [PDF 11.70 M (376)] |
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| 温度对传统鱼露发酵后期品质的影响 |
| | 晁岱秀，曾庆孝，黄紫燕 |
| | 2010(1):22-27 [摘要(142)] [PDF 19.59 M (393)] |
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| Rhizopus oryzae产酸性蛋白酶条件及其酶学性质研究 |
| | 李理，钟晓敏 |
| | 2010(1):28-33 [摘要(143)] [PDF 19.14 M (511)] |
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| 短乳杆菌生产γ-氨基丁酸培养基的优化 |
| | 冯宇，高年发，张颖，潘超强，宋磊 |
| | 2010(1):34-37 [摘要(143)] [PDF 2.98 M (323)] |
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| 添加荞麦多肽粉对面团流变学特性的影响 |
| | 黎金，张国权 |
| | 2010(1):38-42 [摘要(144)] [PDF 252.75 K (264)] |
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| 超抗原SEA对C57BL/6荷瘤小鼠S180肉瘤的抑制检测及肿瘤坏死因子的分析 |
| | 陈自辉，孙嘉琳，张云，王雪，冯艳敏，张洪娜 |
| | 2010(1):43-45 [摘要(124)] [PDF 340.91 K (309)] |
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| 蒲公英抑菌提取液氯仿萃取部位高效液相色谱指纹图谱的研究 |
| | 黄景怡，钟振声 |
| | 2010(1):46-48 [摘要(115)] [PDF 2.36 M (313)] |
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| 茶橘片对酒精性肝损伤的保护作用研究 |
| | 梅雪婷，罗小菊，许东晖 |
| | 2010(1):49-51 [摘要(110)] [PDF 186.64 K (300)] |
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| 绿茶饮料浓缩物缓解体力疲劳实验研究 |
| | 喻颖杰，丁彩翠，李旭，时光一郎，林哲史，邹圣山，陈世忠 |
| | 2010(1):52-54 [摘要(128)] [PDF 188.41 K (299)] |
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| 清净方法对甘蔗糖蜜组分及抗氧化活性的影响 |
| | 王湘茹，于淑娟 |
| | 2010(1):55-58 [摘要(118)] [PDF 5.50 M (462)] |
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| 枇杷叶提取物抑菌作用研究 |
| | 肖新生，林倩英 |
| | 2010(1):59-62 [摘要(158)] [PDF 260.11 K (370)] |
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| 电渗析前后糖蜜抗氧化活性变化 |
| | 冯红伟，扶雄 |
| | 2010(1):63-65 [摘要(119)] [PDF 10.82 M (386)] |
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| 热风干燥应用于对虾加工废弃物制造水解蛋白粉的研究 |
| | 曹环，周爱梅，朱翠文，冯仕苏，杨公明 |
| | 2010(1):66-70 [摘要(121)] [PDF 12.37 M (433)] |
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| 溪黄草常压回流提取物与减压回流提取物抗氧化性的比较 |
| | 温玲蓉，林恋竹，赵谋明 |
| | 2010(1):71-75 [摘要(111)] [PDF 4.69 M (406)] |
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| 糖浆气浮工艺条件的研究 |
| | 何凤仪，李汴生，李锦生 |
| | 2010(1):76-80 [摘要(110)] [PDF 16.98 M (354)] |
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| 马铃薯莜麦面饼干的工艺研究 |
| | 刘波，袁利鹏，郭亚林 |
| | 2010(1):81-84 [摘要(128)] [PDF 234.57 K (286)] |
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| 响应面法优化罗非鱼肉内源酶酶解工艺 |
| | 刘石生，林志锋，周国英，徐献兵 |
| | 2010(1):85-88 [摘要(116)] [PDF 15.30 M (419)] |
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| 超临界CO2萃取玉米油中的共轭亚油酸的研究 |
| | 马永强，孟洁，那治国，韩春然，张帅 |
| | 2010(1):89-91 [摘要(128)] [PDF 11.55 M (396)] |
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| 姬松茸保健酒的制备 |
| | 李瑛，吕嘉枥，王丽红 |
| | 2010(1):92-94 [摘要(164)] [PDF 325.44 K (305)] |
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| 东坡肉软罐头的杀菌工艺优化 |
| | 张丽红 |
| | 2010(1):95-97 [摘要(138)] [PDF 244.38 K (322)] |
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| 酒曲中生香酵母的分离鉴定与产酯工艺优化 |
| | 周世水，熊建春 |
| | 2010(1):98-99 [摘要(136)] [PDF 176.16 K (300)] |
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| 大豆多肽运动饮料的研制 |
| | 陈菽，乐超银，刘海军，邵伟 |
| | 2010(1):100-101 [摘要(124)] [PDF 193.26 K (263)] |
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| 分子模拟技术在小分子免疫检测方法研究中的应用 |
| | 王伟华，雷红涛，孙远明 |
| | 2010(1):102-108 [摘要(123)] [PDF 27.24 M (435)] |
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| 红花油茶的主要成分分析 |
| | 罗佳，周建平，谭惠元 |
| | 2010(1):109-113 [摘要(132)] [PDF 7.14 M (509)] |
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| GC-MS方法分析从化石中提取的沉香精油成份 |
| | 余以刚，何秋彤，吴晖 |
| | 2010(1):114-116 [摘要(132)] [PDF 1.73 M (346)] |
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| 采用高效液相色谱法测定猪肉中的呈味核苷酸 |
| | 温泉，吴轶 |
| | 2010(1):117-119 [摘要(156)] [PDF 15.03 M (370)] |
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| 广州秋季市售生蚝微生物污染状况调查 |
| | 蔡俊鹏，孙丽滢 |
| | 2010(1):120-121 [摘要(111)] [PDF 157.08 K (286)] |
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