摘要:
该文研究了在MRS培养基中添加0.05 mg/mL LA（Linoleic acid，LA）和不同浓度的乙醇时植物乳杆菌p-8的CLA（Conjugated linoleic acid，CLA）转化率和CLA合成相关酶转录水平的差异情况。结果显示，发酵液中的三种CLA异构体转化率都是在添加0.50%乙醇时最高，其中转化cis9,trans11-CLA（t9,t11-CLA）异构体最高，为2.49%，比不添加乙醇增加2.37倍。添加不同浓度乙醇的发酵液中trans10,cis12-CLA（t10,c12-CLA）转化率都是最低的。菌体中产生的CLA非常少，但规律与发酵液的基本一致。添加0.50%乙醇菌体中t9,t11-CLA转化率最高，其转化率仅为0.05%，比不添加乙醇增加了5倍。当乙醇浓度高于0.50%时，各种不同CLA异构体的转化率却都减少。结果表明CLA是在胞液内产生后再被运转到胞外的，一定浓度范围内的乙醇胁迫通过提高CLA合成相关的酶基因转录水平，进而促进了CLA的转化，可见CLA合成相关酶基因转录水平是造成CLA转化率差异的主要原因。结果为阐明植物乳杆菌p-8产CLA的分子机制和寻找有效提高CLA生成的调控手段奠定了基础。
