摘要:
研究乳酸菌发酵大麦提取物（LFBE）对3T3-L1前脂肪细胞分化及其脂代谢的影响与作用途径。利用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum dy-1）发酵大麦获得LFBE，采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量；凯氏定氮法测定蛋白质含量与苯酚硫酸法测定多糖含量；采用CCK-8法检测细胞增殖能力和油红O染色法分析前脂肪细胞的分化程度；采用Realtime PCR法检测LFBE对脂代谢关键基因转录水平的调控作用。结果表明，与未发酵大麦提取物相比，LFBE中总酚含量增加了20.88%；LFBE中蛋白质含量从发酵前的13.93%增加至34.94%；多糖含量从未发酵时的64.94%下降至35.43%。与未发酵大麦提取物组相比，LFBE能够有效地抑制3T3-L1前脂肪细胞的生长，其IC50约为560 μg/mL；与模型组和未发酵大麦提取物组相比，400 μg/mL LFBE能够显著抑制3T3-L1前脂肪细胞分化，抑制率达到58.85%。与模型组相比，LFBE能显著抑制脂代谢关键基因C/EBPα、PPAR-γ、SREBP-1c、PTP1B和aP2的mRNA表达水平，上调GLUT4的mRNA表达水平（p<0.05）。LFBE可有效抑制3T3-L1前脂肪细胞的增殖，并通过调节脂代谢相关基因的转录水平抑制其分化，表明其可能具有预防肥胖的作用。
