2011年第27卷第1期文章目次

朱振元 , 原静 , 李盛峰 , 刘荣强

2011, 27(1):1-5.

[摘要](2451) [HTML](0) [PDF 407.94 K](605)

摘要:
对古尼虫草多糖进行硫酸酯化修饰（修饰后命名为SPS70），并对修饰后的多糖进行了结构、性质及活性研究。红外光谱分析表明SPS70已具备硫酸酯化多糖的硫酸根基团。研究表明修饰后多糖由中性多糖变为酸性多糖。通过高效液相色谱分析发现，经过DEAE-Sephadex A-25分离纯化后，SPS70纯度达到92.72%，抗氧化活性测定显示，SPS70清除超氧阴离子自由基的能力随样品终质量浓度增大而变强，而对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力均在2.5 mg/mL时达到最大抑制率，分别为71.23 %和64.12 %。

2 梨采后黑斑病拮抗菌J18的鉴定及防治效果的初步研究

宋聪 , 宋水山 , 关军锋

2011, 27(1):6-10.

[摘要](2077) [HTML](0) [PDF 479.13 K](663)

摘要:
从国内16个省市自治区的果园梨果上和土样中分离筛选到对由链格孢霉Alternaria alternate (Fr.) Keissler引起的梨采后黑斑病有明显抑制效果的拮抗菌J18，经生理生化及分子生物学鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。梨果在拮抗菌J18菌悬液中浸果30 s，晾干后喷施接种病原真菌链格孢霉，处理后梨黑斑病的发病率仅为16.57%，且能在梨果上很好的定殖；将其分别与其他生防因子CaCl2，水杨酸(Salicylic acid, SA)，壳聚糖(Chitosan)复配后，可减低拮抗菌的使用浓度，显著提高生物拮抗菌的拮抗效果，其中与2% CaCl2和1%壳聚糖复配后的拮抗菌悬液其防效分别为72.81%和77.07%，具有很好的应用前景。

3 纳米SiO2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究

袁志 , 王明力 , 李霞

2011, 27(1):11-15.

[摘要](2402) [HTML](0) [PDF 491.77 K](574)

摘要:
优化壳聚糖纳米SiO2复合膜透CO2性，并将其应用于草莓保鲜实验。结果表明，壳聚糖复合膜最佳配方为：壳聚糖含量2 g，纳米TiO2含量0.07 g，冰乙酸含量1.4 mL，且透CO2量达到最低为0.0909 g/d；优化膜处理的草莓常温下贮藏6 d后，腐烂指数比空白组降低了5.1%；低温4 ℃下贮藏11 d后，腐烂指数比空白组降低了23.9%。这证明，优化膜处理可有效延长草莓室温、低温下的贮藏保鲜时间。

4 彩鲷和普通罗非鱼不同部位营养及质构特性的研究

林婉玲 , 关熔 , 曾庆孝 , 朱志伟

2011, 27(1):16-21.

[摘要](2281) [HTML](0) [PDF 379.36 K](567)

摘要:
通过对彩鲷和普通罗非鱼背部、腹部和尾部肌肉的基本营养成分、氨基酸、营养价值及质构特性的研究，评价两种鱼不同部位的营养与质构特性。研究结果表明，两种罗非鱼背部的蛋白质、必需氨基酸含量、化学评分、必需氨基酸指数和氨基酸评分均最高，这表明背部肌肉的营养价值最高，最适合作为人体补充营养的部位；彩鲷背部和尾部肌肉蛋白质的含量和必需氨基酸的含量比普通罗非鱼高，并且除了蛋氨酸和胱氨酸外，其余7种氨基酸的含量均高于FAO/WHO模式，氨基酸总评分和必需氨基酸指数均比普通罗非鱼高。另外，彩鲷罗非鱼背部肌肉的硬度、弹性、胶粘性、咀嚼性和回复性均比普通罗非鱼高，总体质构特性比普通罗非鱼好。

5 黄斑明目胶囊对MNU诱导大鼠视网膜光感受器细胞损伤的防护作用

王延东 , 王炜

2011, 27(1):22-25.

[摘要](2482) [HTML](0) [PDF 315.00 K](555)

摘要:
本文探讨了黄斑明目胶囊（含桑椹、菊花、酵母、胡萝卜素、党参、白术、苦茯苓、薏苡仁、丹参，中山眼科中心制）对MNU诱导的大鼠视网膜光感受器细胞变性动物模型的防护作用。将鼠龄为43 d的♀性SD大鼠33只随机分为3组。黄斑明目胶囊组（n=10）以黄斑明目胶囊溶解后灌胃，正常对照组（n=10）和模型对照组（n=10）以等量蒸馏水灌胃，bid，连续7 d。给药7 d后，黄斑明目胶囊组和模型对照组大鼠予MNU 40 mg·kg-1，ip；正常对照组注射等量生理盐水。观察MNU处理后12、24、48、72 h各组大鼠视网膜电图a波及b波的变化，并于MNU作用后7d处死大鼠，取眼球测定视网膜全层及外核层厚度。结果表明正常对照组大鼠不同时间点视网膜电图（ERG）a波及b波的振幅差异无统计学意义（P＞0.05）；模型对照组在MNU处理后ERG a波及b波的振幅均呈持续性、进行性下降，黄斑明目胶囊可明显抑制ERG a波及b波振幅的降低(P＜0.05)。眼病理结果，黄斑明目胶囊组与模型对照组对照组比较，MNU诱导的大鼠视网膜光感受器细胞损伤明显减轻(P＜0.05)。

6 鹿蹄草提取物抑菌活性的研究

王储炎 , 艾启俊 , 范涛 , 刘晓萌 , 孙娜

2011, 27(1):26-28.

[摘要](2436) [HTML](0) [PDF 289.24 K](567)

摘要:
本文以鹿蹄草为研究对象，利用制得的鹿蹄草提取物对多种食品中常见的微生物进行抑菌活性试验，结果表明：鹿蹄草提取物抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同，金黄色葡萄球菌为5%，大肠杆菌为10%，绿脓杆菌20%，根霉10%，青霉20%；同时，其抑菌活性随着浓度的增加而增强；鹿蹄草提取物具有一定的耐热性，但不是很稳定；鹿蹄草提取物与盐、糖都有较强的协同作用。此外，鹿蹄草提取物的抑菌效果与时间有一定关系，随着作用时间的越长，其抑菌率越高。

7 核桃种皮多糖抑制大肠杆菌的研究

刘安军 , 李海燕 , 王云霞 , 邓颖

2011, 27(1):29-31.

[摘要](2082) [HTML](0) [PDF 330.81 K](508)

摘要:
利用核桃种皮纯多糖WKPP-70-1-1，以大肠杆菌为供试菌，通过分析不同浓度下WKPP-70-1-1对大肠杆菌的作用，确定其最小抑制浓度MIC为400 μg/mL。又通过对MIC下大肠杆菌的生长曲线的分析研究，确定WKPP-70-1-1对大肠杆菌的作用是抑制而不是杀死，而且其抑制时间集中在对数生长期，到一定时间WKPP-70-1-1对大肠杆菌的抑制作用会解除，最后对WKPP-70-1-1作用大肠杆菌菌体先后形态做了原子力显微镜的观察，结果表明WKPP-70-1-1作用大肠杆菌后，原本光滑无褶皱的菌体变得褶皱，粗糙，失去了规则形态结构。

8 超声波清洗对鲜切芹菜品质的影响

赵跃萍 , 王晓斌 , 杨天宇 , 燕平梅 , 于鸿飞

2011, 27(1):32-35.

[摘要](2442) [HTML](0) [PDF 415.74 K](653)

摘要:
本文以自来水清洗为对照，研究了在30 ℃下用50 W功率超声波分别清洗鲜切芹菜10 min、15 min、20 min、25 min、30 min各样品中细菌和大肠杆菌的数量变化，以及亚硝酸盐和维生素C的变化情况，探索鲜切芹菜保鲜的最佳清洗方法和时间。实验表明超声波处理10 min的鲜切芹菜除菌率高，无机械损伤，对VC无明显破坏作用，感官品质优良，有利于芹菜的保鲜。

9 一株抗真菌的解淀粉芽孢杆菌的鉴定及其抗菌性研究

陈成 , 崔堂兵 , 于平儒

2011, 27(1):36-39.

[摘要](2609) [HTML](0) [PDF 418.34 K](522)

摘要:
本实验室从广州地区土壤中分离得到一株产抗真菌物质的菌株HN06。经检测其对黑曲霉(Aspergillus niger)、稻瘟病菌(Magnaporthe oryzae)、水稻纹枯病菌(Rhizoctonia solani)和苦瓜枯萎病菌(cucurbit wilt)均有良好的抑制作用。经生理生化实验及16S rDNA同源性序列分析，鉴定该菌株为解淀粉芽孢杆菌。并对其产生的抗真菌物质的部分性质进行了研究。

10 茶叶籽淀粉的理化性质研究

向华鑫 , 郭华 , 周玥

2011, 27(1):40-44.

[摘要](2746) [HTML](0) [PDF 402.80 K](559)

摘要:
本试验对茶叶籽淀粉的理化性质与糊化性能进行了研究。分析测定了茶叶籽淀粉的主要成分、直链淀粉和支链淀粉的含量、白度、透光率、老化值、凝沉性、粘度曲线等，以及淀粉乳浓度、pH值、NaCl和蔗糖添加量对茶叶籽淀粉糊粘度的影响，以期为茶叶籽淀粉的开发利用提供理论根据。

11 人工培养蛹虫草C19提取液的体外抗氧化活性研究

毛穗芳 , 巫光宏 , 古清霞 , 陈江磊 , 张莉

2011, 27(1):45-49.

[摘要](1369) [HTML](0) [PDF 335.74 K](564)

摘要:
探讨人工培养的蛹虫草C19的生物学活性，采用化学比色法分别测定蛹虫草提取物的抗氧化活性。实验结果表明，蛹虫草C19提取液具有很强还原能力。提取液为0.12%时，对DPPH·的清除率达到(49.74±1.83)%，对MDA生成的抑制率为（88.67±2.59）%；提取液为0.6%时，对O2-·的清除率为(83.22±3.07)%；提取液为1%时，对·OH的清除率为(69.59±2.24)%。表明人工培养的蛹虫草子C19可作为一种潜在的天然抗氧化剂。

12 肉丸品质的质构与感官分析

殷俊 , 梅灿辉 , 陈斌 , 李汴生

2011, 27(1):50-55.

[摘要](2428) [HTML](0) [PDF 347.17 K](775)

摘要:
质构是肉丸品质的决定因素，为正确合理地评价肉丸质构特性，该文对感官评定与仪器分析两种方法进行比较。选用10种市售肉丸，采用质地剖面检验法进行感官评定，质构仪（TPA模式）进行仪器分析。对肉丸质构的感官评定数据进行主成分分析（PCA），得到3个主成分，选取主成分中的主要感官指标研究肉丸感官性状，10种肉丸的感官性状差异显著（P＜0.05）。对感官评定与仪器分析结果进行相关性分析，发现感官性状之间存在广泛的程度不同的相关性（r=-0.703~0.961），且感官评定与仪器分析结果之间具有一定相关性，其中，仪器分析指标中的硬度与感官数据表现出显著或极显著（P＜0.05或P＜0.01）的相关关系。选取主要感官指标为因变量，仪器分析指标为自变量，进行逐步回归分析，得到具有统计意义的感官硬度、感官粘聚性和多汁性的预测方程。

13 浒苔多糖超声波提取工艺的研究

唐志红 , 于志超 , 赵巍 , 郭静 , 高丽 , 秦松

2011, 27(1):56-59.

[摘要](1829) [HTML](0) [PDF 308.73 K](653)

摘要:
本文对浒苔多糖的超声波提取工艺进行了研究。通过Box-Benhnken试验设计，选取液料比、超声功率和提取时间作为优化因素，采用响应面分析法对浒苔多糖的超声波提取工艺进行了优化。结果显示，超声波提取浒苔多糖的最佳工艺条件为：液料比54.81:1，超声功率531.17 W，提取时间为272 s。在此条件下, 浒苔多糖的提取率为17.42%，与预测值接近。同传统的热水浸提法相比，多糖提取率有所提高，且提取时间大大缩短。该优化工艺可用于浒苔多糖的提取。

14 MCM-41分子筛催化D-葡萄糖酸制备 D-葡萄糖酸-·-内酯的研究

张军 , 林鹿

2011, 27(1):60-62.

[摘要](1574) [HTML](0) [PDF 337.59 K](528)

摘要:
以MCM-41分子筛为催化剂，由D-葡萄糖酸制备D-葡萄糖酸-·-内酯。考察了反应温度、反应时间、催化剂用量以及催化剂循环使用次数对D-葡萄糖酸-·-内酯产率的影响。实验结果表明，MCM-41是制备D-葡萄糖酸-·-内酯较好的催化剂。最佳工艺条件为：催化剂用量为30%，反应温度80 ℃，反应时间2 h，D-葡萄糖酸-·-内酯产率达到90.39%。

15 油茶籽粕提取液的去污效果研究

王柯 , 周建平 , 周玥

2011, 27(1):63-66.

[摘要](1746) [HTML](0) [PDF 308.54 K](522)

摘要:
本文通过对油茶籽粕的提取利用，研究了不同实验条件对油茶籽粕提取液中油油茶皂素含量的影响，并就油茶籽粕提取液对各种污布的洗涤效果进行了研究。实验结果表明：提取液中含有的油茶皂素是一种优良的天然非离子表面活性剂，在与其他表面活性剂复配时去污效果明显，尤其是去除皮脂污垢的能力显著，是开发环保型洗衣液的理想原料。

16 腌制和干制对即食虾仁品质的影响

李丹丹 , 李威 , 李汴生 , 杨朝雄

2011, 27(1):67-70.

[摘要](1771) [HTML](0) [PDF 367.15 K](634)

摘要:
通过对产品的盐含量、水分含量、水分活度、感官评定以及色泽的测定，研究即食虾仁加工过程中的腌制和干制对其品质的影响。结果表明，腌制采用真空湿腌法，在腌制液中的盐浓度大于2%之后，可以显著改变腌制后虾仁的水分含量以及盐含量，最佳的腌制液盐浓度为6%，腌制时间为1.5 h，干制的最佳条件为：在80 ℃干燥到表面无复水，然后在65 ℃烘干至最终水分含量60%。

17 酿酒酵母发酵生产谷胱甘肽的研究

陈珊

2011, 27(1):71-76.

[摘要](1894) [HTML](0) [PDF 515.48 K](551)

摘要:
以诱变获得的酿酒酵母突变株YF（ZnCl2r，Ethr）为试验菌株，通过摇瓶发酵、发酵罐补料分批发酵，对突变株发酵生产谷胱甘肽进行研究。确定发酵罐分批发酵的最佳培养条件为：温度30 ℃，pH 6.0，接种量为20%，搅拌转速为150 r/min，通气量为250 L/h。在补料分批操作方式下，分别考察了摇瓶培养、发酵罐培养YF（ZnCl2r，Ethr）对GSH生物合成的影响。确定摇瓶培养条件：初糖10 g/L，发酵4 h、10 h、16 h、22 h、28 h时分别补糖25 g/L、15 g/L、5 g/L、5 g/L、5 g/L使总糖达到65 g/L，测得细胞干重达12.75 g/L，GSH浓度和胞内GSH含量达到76.49 mg/L和0.59%。发酵罐初糖浓度20 g/L，发酵12 h开始补糖24 h使最终总糖达为160 g/L，测得细胞干重为30.95 g/L，GSH浓度和胞内GSH含量达到68.49 mg/L和0.3%。

18 酵母废水预处理的研究探讨 3 (1.)（2.）（3.) 摘要：关键词：

贾成国 , 丁力 , 彭帅 , 齐烁 , 浦跃武

2011, 27(1):77-79.

[摘要](1379) [HTML](0) [PDF 239.45 K](537)

摘要:
本实验的研究目的是得到酵母废水的最佳预处理，并探索其最佳预处理条件。通过对酵母废水进行活性污泥絮凝处理以及Ca(OH)2絮凝沉淀处理，并通过单因素实验研究以其作为最佳预处理条件。实验结果表明，Ca(OH)2絮凝沉淀处理能够起到调节pH（从3.84到7.30）的作用，同时对于SO42-能起到比较好的去除率（23.5%~30.1%）。最后选择的Ca(OH)2添加量为1.0g/L，对硫酸根的去除率为29.5%。

19 尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖提取工艺的研究

李孟婕 , 范秀萍 , 吴红棉 , 胡雪琼

2011, 27(1):80-83.

[摘要](1721) [HTML](0) [PDF 350.29 K](515)

摘要:
采用单因素实验，研究尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖的分离提取工艺条件并进行初步纯化,同时进行电泳鉴定。尖紫蛤全脏器中糖胺聚糖的最佳分离提取条件为：木瓜蛋白酶和枯草杆菌中性蛋白酶用量分别为0.6%和0.79%,水料比为1:1, 酶解温度为58 ℃,酶解时间为4 h，经酶解、离心去蛋白、醇沉、洗涤、干燥，得糖胺聚糖粗制品(SAG-0)，得率为2.58%,糖胺聚糖含量为26.7%。粗制品经脱色、等电点沉淀、超滤、醇沉、洗涤、干燥，得糖胺聚糖精制品(SAG-1)，得率为1.48%,糖胺聚糖含量为40.1%。

20 响应曲面法优化微波辅助萃取橙皮精油的工艺研究

毛婷 , 董静 , 龚丽 , 陈茜茜 , 彭燕

2011, 27(1):84-86.

[摘要](1686) [HTML](0) [PDF 307.66 K](500)

摘要:
本文研究了微波辅助正己烷法萃取橙皮中的橙皮精油，并用响应曲面法对工艺进行了优化。通过单因素试验确定了编码参数，采用响应曲面法考察了萃取时间、萃取温度、萃取剂用量对橙皮精油萃取得率的影响。结果表明微波辅助正己烷法萃取橙皮精油的最佳工艺条件为：萃取时间7 min、萃取温度57 ℃、萃取剂用量为275 mL，在此条件下橙皮精油的得率最高，为2.221%。

21 食醋对鱼骨中钙溶出的影响

赫美 , 许鑫 , 杨春瑜

2011, 27(1):87-89.

[摘要](959) [HTML](0) [PDF 315.62 K](577)

摘要:
鱼骨中钙含量相对丰富，在酸性条件下浸泡可使鱼骨中的钙溶出，提高人体吸收利用率，本文分别在常压和高压下利用食用醋酸（食醋）对鱼骨钙溶出的影响，得出钙充分溶出的工艺条件为：常压和高压下醋酸浓度都为0.9 mol/L，常压下料液比为1:20，高压下料液比为1:20，常压下浸泡时间为60 min，高压为45 min，常压下浸泡温度60 ℃。

22 常用防腐剂在鱼糕保鲜中的应用研究

杨欢欢 , 胡中泽 , 熊魏 , 王小磊 , 高冰

2011, 27(1):90-91.

[摘要](1317) [HTML](0) [PDF 320.56 K](568)

摘要:
通过单因素试验，从七种防腐剂中筛选出对鱼糕防腐保鲜效果较好的四种防腐剂：乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、Nisin(乳酸链球菌素)。再通过正交试验分析得其四种防腐剂的最优组合方案为：乙二胺四乙酸二钠0.03%、山梨酸钾0.05%、对羟基苯甲酸乙酯0.01%、Nisin(乳酸链球菌素) 0.02%。

23 元贞糖的制作工艺研究

吴勤民

2011, 27(1):92-95.

[摘要](1571) [HTML](0) [PDF 335.00 K](506)

摘要:
元贞糖是一种多糖果糖聚合物，含有一定量的低聚果糖，用多种国内药食同源的甜味植物萃取、制成的复合型甜味剂。采用低温造粒工序，使原料充分混合干燥，而研制出的一种新型的无蔗糖型糖。通过对元贞糖的制作工艺研究，更好的确定其在研制工程中的相关控制点。

24 液氮冻结应用于冰淇淋工业化生产

余保宁

2011, 27(1):96-100.

[摘要](1147) [HTML](0) [PDF 416.19 K](586)

摘要:
论文阐述了传统冰淇淋生产中存在的问题和可用于冰淇淋工业化生产的液氮快速冻结设备。分析了液氮冻结技术及其设备结构，液氮冻结在冰淇淋生产中体现的优越性。通过开发液氮冻结设备和技术，使液氮应用于冰淇淋工业化生产成为现实，从而提高冰淇淋产品质量和生产效率，降低生产过程的能耗及成本，并有助于生态环保。

25 全氟辛烷磺酸、全氟辛酸及其盐类检验技术的研究进展

缪璐 , 莫佳琳 , 干宁军

2011, 27(1):101-105.

[摘要](1443) [HTML](0) [PDF 308.14 K](487)

摘要:
全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）及其盐类物质具有生殖毒性、诱变毒性和发育毒性等多种毒性，也是目前最难降解的持久性有机污染物。全氟化合物独特的拒水拒油性,使其被广泛地应用于纺织、皮革、造纸等行业。PFOS和PFOA及其盐类物质通过食品包装材料，已经不知不觉进入我们的食品中，影响了食品安全，威胁着人们的身体健康。其分析检测技术和方法的相关研究也得到日益广泛的关注和重视。本文讨论了PFOS和PFOA及相关盐类的概况及其检测技术的研究进展,并对当前各类检测技术存在的问题作了探讨。

26 色谱法监测β-D-吡喃葡萄糖苷的合成

解万翠 , 杨锡洪 , 夏咏梅 , 陈超平 , 汤坚

2011, 27(1):106-108.

[摘要](1223) [HTML](0) [PDF 562.70 K](591)

摘要:
用改进的Koenigs-knorr法立体选择性地合成了2,3,4,6-四乙酰基-香叶基-1-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(GLY-A)和香叶基-β-D-吡喃葡萄糖苷(GLY-B)两种键合态香料前体。采用薄层色谱法(TLC)监控反应条件；硅胶柱层析色谱法(SGCC)分离并纯化产物；反向液相色谱法(RP-HPLC)测定样品纯度，得到GLY-A、GLY-B的纯度分别为98.2%、96.0%。色谱技术分别从反应进程的监控、产物的分离纯化、目标产物的纯度检测三个方面，综合应用于糖苷的立体选择性合成中，得到较好的实验结果。

27 液相色谱-串联质谱结合谱库检索测定猪组织中13种氟喹诺酮类药物

蔡勤仁 , 冯家望 , 张毅 , 彭玉芬 , 薛良辰 , 余以刚

2011, 27(1):109-113.

[摘要](1139) [HTML](0) [PDF 436.10 K](654)

摘要:
采用MRM→IDA→EPI→谱库检索模式建立了猪组织中13种氟喹诺酮类药物的液相色谱-电喷雾串联质谱多残留检测方法，结合谱库检索功能同时实现了定性定量分析。组织样品经N,N-二甲基甲酰胺-乙腈混合溶液提取，Waters HLB柱净化，本方法13种氟喹诺酮类药物的线性范围为1.0~5000.0 μg/kg，线性相关系良好（r＞0.99）；在2.0~20.0 μg/kg的添加水平范围内的平均回收率为81.6~114%；相对标准偏差为1.1~11.2%；方法检出限为0.1~0.5 μg/kg。

28 液相色谱法测定饮料中咖啡因、可可碱和茶碱

王嘉琦 , 贾丽 , 夏敏

2011, 27(1):114-116.

[摘要](1826) [HTML](0) [PDF 285.34 K](532)

摘要:
采用高效液相色谱法同时测定饮料中的咖啡因、可可碱和茶碱。饮料样品经超声提取后，用高效液相色谱分离，二极管阵列检测器检测，建立标准工作曲线，以外标法定量。实验精密度为0.58%~1.85%，添加回收率范围为80.2%~96.4%。此方法快速，简便，准确，适用于饮料中咖啡因、可可碱和茶碱的测定。

29 不同来源苦荞中芦丁和槲皮素的含量测定

宾婕 , 刘洁 , 陈克嶙 , 周劲 , 郭荣富 , 郭亚东

2011, 27(1):117-119.

[摘要](1295) [HTML](0) [PDF 288.26 K](594)

摘要:
建立了一种苦荞中芦丁和槲皮素含量的测定方法。以超声法进行提取，并分别以芦丁和槲皮素为标品，采用岛津ODS柱（4.6 mm*150 mm, 5 μm），以乙腈–水(含2%的冰醋酸)为流动相，梯度洗脱，流速：1 mL/min，检测波长：360 nm。芦丁进样量在0.023~1.150 μg范围内（r=0.9996），槲皮素进样量在0.02~0.60 μg范围内(r=0.9999)线性关系良好。平均加样回收率芦丁为98.5%，槲皮素为95.8%。该方法简便、快速、准确，可测定苦荞中芦丁和槲皮素的含量。

30 南海海域软骨藻酸（DA）贝类毒素的HPLC方法检测

吉薇 , 郑洁莹 , 曾雪萍 , 蓝玉雪 , 刘亚 , 吉宏武 , 卢虹玉

2011, 27(1):120-122.

[摘要](1286) [HTML](0) [PDF 337.47 K](567)

摘要:
采用高效液相色谱法测定南海海域多种水产品中软骨藻酸（DA）的含量。样品粗提液通过LC-SAX强阴离子柱固相萃取净化，在乙腈-0.1%三氟乙酸水溶液（体积比为19:81）流动体系下进行定性分析，以外标法进行定量。结果表明，DA在1 mg/L~25.0 mg/L范围内有良好的线性关系，R=1.0，平均回收率为95.3%；11批次样品中有9批次被检出有DA累积，扇贝和钝齿短桨蟹中的DA累积较高，分别为10.113 μg/g和18.202 μg/g。

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