首页 > 过刊浏览>2023年第39卷第2期 >2023,39(2):253-263. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.2.0395
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预酶解对玛咖蛋白胃肠消化及免疫调节活性的影响

Effects of Pre-hydrolysis on the Gastrointestinal Digestion and Immunomodulatory Activity of Maca Proteins

发布日期:2023-03-07
作者简介:潘蕾蔓(1996-),女,硕士研究生,研究方向:天然产物化学,E-mail:leimanpan@outlook.com 通讯作者:吴晖(1967-),男,博士,教授,研究方向:天然产物化学,E-mail:fehwu@scut.edu.cn;共同通讯作者:张猛猛(1989-),男,博士,研究方向:天然产物的结构与功能活性,E-mail:zhangmengmengscut@126.com