首页 > 过刊浏览>2021年第37卷第9期 >2021,37(9):119-127. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.9.0076
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壳聚糖-肉桂醛-β-CD包合物在抗菌纸中的迁移及对小香鸡的保鲜效果

Migration of Chitosan-cinnamaldehyde-β-cyclodextrin Inclusion Complex in Antibacterial Paper and Its Application for Preservation of Xiaoxiang Chicken

发布日期:2021-09-27
作者简介:魏瑶(1995-),女,硕士在读,研究方向:食品科学,E-mail:2439984488@qq.com 通讯作者:邓力(1966-),男,博士,教授,研究方向:自动烹饪、复杂食品加工过程的数值分析,E-mail:641750260@qq.com