首页 > 过刊浏览>2016年第32卷第12期 >2016,32(12):350-358. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.12.053
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市售盐水鸭挥发性风味物质研究分析

Analysis of Volatile Flavor Compounds in Commercially Available Salted Duck

发布日期:2017-01-05
作者简介:李聪(1986-),男,助理研究员,中级工程师,主要从事食品加工与辅料研究工作 通讯作者:徐宝才(1973-),男,博士,研究员级高工,主要从事食品安全与检测、食品加工与辅料等研究工作