摘要:
为了建立一种便捷有效的四环素残留比色检测方法，本研究先用富含鸟嘌呤的单链脱氧核糖核酸(G-ssDNA)序列，增强氯化血红素（Hemin）辣根过氧化物酶活性，使其氧化底物3,3',5,5'-四甲基联苯胺（TMB）形成黄色产物。当体系中加入四环素后，则Hemin的催化活性被抑制，从而氧化底物形成蓝色产物。通过测定产物吸收光谱的变化，可以测定四环素的含量。在最优检测条件下，该方法测定四环素浓度在10 nM~100 nM范围内呈现良好的线性关系，线性相关系数为0.994，最低检测限为5.69 nM。特异性实验证实其它抗生素类似物对四环素检测无明显交叉反应。将该方法用于实际牛奶样品检测，对四环素的检测回收率为92%~99%。本研究所建立的方法具有特异性好、操作方便等优点，不需要依赖大型仪器就可以对四环素进行快速检测，因而可广泛应用于乳制品中四环素残留检测。
