首页 > 过刊浏览>2022年第38卷第8期 >2022,38(8):361-371. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.8.1104
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超声波处理对畜肉解冻过程与解冻后品质影响的研究进展

Research Progress on the Effects of Ultrasonic Treatment on Thawing Process and Post-thaw Quality of Livestock Meat

发布日期:2022-09-01
作者简介:吴平(1990-),男,博士,讲师,研究方向:食品物理场加工,E-mail:wupping114@126.com