首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第6期 >2015,31(6):136-141. DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.6.022
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大豆酸溶蛋白/大豆多糖纳米乳液的制备及表征

Preparation and Characterization of Nano-sized Emulsions Produced from Acid-soluble Soy Protein and Polysaccharide Complexes

发布日期:2015-06-26
作者简介:作者简介:齐军茹(1977-),女,副教授,研究方向:蛋白质化学与工程 通讯作者:廖劲松(1976-),男,教授级高工,研究方向:食品生物技术、农产品深加工及利用